Hemen hemen her çorbada un kullanılır. genellikle terbiye kısmında yumurta ve yoğurtla arkadaş yaparız unumuzu. bazen çorbaya katacağımız unu ilk başta yağ ile arkadaş yaparak kokusu çıkana kadar kavurur sonra suyunu katarsak hem daha lezzetli hem de daha vitaminli olur. eğer gelişim aşamasında çocuklarımız varsa genellikle kavurma yöntemini kullanmayı tavsiye ederiz çünkü kavrulmuş unda antibiyotik […]
Genellikle kişilerin damak tatları farklıdır. Bu çorbalarda da böyledir. bazılarına göre çorba koyu olmalı, bazılarına göre ise biraz daha sulu içilmeli gibi. işte bu aşamada siz damak tadınıza göre çorbaya katacağınız malzemelerde arttırma yada eksiltmeye gidebilirsiniz. örnek verecek olursak bu tariflerde ki herhangi bir çorba size sulu geldiyse ve siz koyu kıvamlı bir çorba istiyorsanız, çorbaya […]
MALZEMELER 2 adet tavuk incik veya but 5 dal taze soğan 2 çrb kş sıvıyağ 2 çorb kş tereyağ 1 çrb kaşığı un 1 tatlı kş hardal yarım su br tavuk suyu tuz, karabiber YAPILIŞI tavuklarımızı sıvıyağ koyduğumuz tavamızda önlü arkalı güzelce kızartalım. taze soğanları doğrayıp tencerede erittiğimiz tereyağına ekleyerek 2-3 çevirelim. unu ilave ederek […]
MALZEMELER 1 er adet patates, patlıcan, kabak 1 su bardağı bezelye 10 adet arpacık soğan 3 adet sivri biber 3 adet domates 3 adet dövülmüş sarımsak 1 çay bardağı su yarım çay bardağı sıvıyağ 2 çorba kaşığı biber salçası tuz, karabiber, kekik YAPILIŞI Sebzelerimizi büyük küpler halinde doğrayalım pişme sırasına göre güveç tenceremize sıralayalım. (alta […]
YAPILIŞI köftesi için: yarım kg kıyma 1 adet soğan bir tutam maydanoz 1 su bardağı kaşar peyniri yarım çay br sıvı yağ tuz, karabiber, biraz su sarması için: 5 adet patlıcan 3 adet küp doğranmış domates 2 adet rendelenmiş domates 1 diş sarımsak 3 su br su sıvıyağ, tuz YAPILIŞI köfte malzemelerinin tamamını karıştırıp güzelce […]
MALZEMELER kebabı için: yarı kg kuzu kuş başı 2 adet soğan yarım çay br sıvıyağ 4-5 çorba kaşığı tereyağı veya margarin 1 çorba kaşığı salça tuz, su beğendisi için: 3 adet patlıcan 5 çorba kaşığı tereyağı veya margarin 1 su bardağı süt yarım su bardağı un yarım su bardağı rendelenmiş kaşar (varsa) tuz süslemek için: […]
MALZEMELER köfteler için: yarım kg kıyma 5 dilim bayat ekmek içi 2 adet soğan tuz, karabiber, kekik 4 adet patates kızartmak için sıvıyağ suyu için: 2 çorba kş domates salçası 1 diş sarımsak 2 su br sıcak su,tuz süslemek için: istediğiniz kadar sivri biber, domates YAPILIŞI köftelik malzemelerin hepsini karıştırıp güzelce yoğuralım. elimize parçalar koparıp oval […]
MALZEMELER KÖFTESİ İÇİN: yarım kg kıyma 4 dilim bayat ekmek içi 2 adet soğan tuz, karabiber EKMEKLERİ ISLAMAK İÇİN: 8-10 dilim bayat ekmek 3 su br et suyu 1/3 çay br sıvıyağ 1 tatlı kş kırmızı toz biber (acı sevenler için pul biber) tuz SÜSLEMEK İÇİN: domates yeşil sivri biber YAPILIŞI incecik kıydığımız soğanlarımızı kıymamıza […]
MALZEMELER 1 adet koyun ciğeri 1 adet soğan 1 çay br un yarım demet maydanoz 1 çorba kaşığı kırmızı toz biber sıvıyağ, tuz, sumak YAPILIŞI Ciğerimizi kuş başı doğrayalım. eğer varsa zarını ve damarlarını çıkarıp atalım. ciğerimizi güzelce yıkayıp kanının çıkmasını sağlayalım. süzüldükten sonra üzerine toz kırmızı biberi serpip karıştıralım. sonrasında unu da ciğerlerin üzerine […]
MALZEMELER 3 adet pırasa (beyaz kısımları) 2 adet yumurta sıvıyağ, tuz, karabiber YAPILIŞI Pırasaları ince halkalar şeklinde doğrayalım. sıvı yağ eklediğimiz tavamıza pırasaları ve tuzu ilave ederek kavuralım. pırasalar kavrulunca kaşık yardımı ile ortalarını açarak yumurtaları açtığımız yuvaların içine kıralım kapağını kapatarak yumurtaların beyazının pişmesini sağlayalım. afiyet olsun