Beşamel soslu patlıcanlı tavuk

Kebabı Malzemeleri
3 adet bostan patlıcanı
Sıvı yağ ( kızartmak için)
Zeytinyağı
5 adet kemiksiz tavuk but  (ince uzun doğrayalım)
3 diş sarımsak ( ince doğranmış)
3 adet sivri biber
Tuz, Karabiber, (arzuya göre Yenibahar)

Sosu için Malzemeler
Zeytinyağı
2 adet kırmızı soğan  (iri küp doğranmış)
1 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı balsamik sirke
1 yemek kaşığı  şeker

Beşamel Sos için Malzemeler
4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
Tuz

Üzeri için Malzemeler
Kaşar peynir  (rendelenmiş)

YAPILIŞI

Tavayı ocağa alın sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Patlıcanları ince ince dilimleyin ve her iki tarafı da renk alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kenara alın.

Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, biberleri ekleyin ve kavurun ardından sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tavukları ilave edip pişirin ve kenara alın.

Aynı tavaya zeytinyağı ekleyin, soğanları ilave edin ve iyice yumuşayana kadar soteleyin,  şekeri ilave edin, karıştırın ardından balsamik sirke, hardalı ilave edip iyice karıştırın. Sos pişince tavukları ekleyin ve iyice karıştırın 3-4 dakika daha pişirin.

Kızarttığınız patlıcanların üzerlerine tuz, karabiber ekip fırın kabına dizin, üzerine tavuklu harcın yarısını yayın.

Bir sos tenceresinde tereyağını eritin, unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar iyice kavurun, ardından sürekli çırparak yavaşça sütü ilave edin. Sos kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Beşameli ocaktan alın  iyice karıştırın ve yarısını tavukların üzerine dökün, ardından tekrar patlıcan dilimlerini dizin üzerine kalan tavuklu harcı yayın, kalan beşamelle üzerini kapladıktan sonra rende kaşar serpip 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15- 20 dakika peynir eriyip renk alana kadar pişirin.