Mısırlı süzme mercimek çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı salça
bi çimdik kimyon
5 su bardağı su
1 çay bardağı konserve mısır
Tuz, karabiber
Üzerine:
Maydanoz

YAPILIŞI

Mercimeği bol suyla yıkayın ve süzün. İnce kıyılmış soğanı sıvıyağda kavurun. Salçayı ilave edip, 1-2 dakika daha kavurduktan sonra kimyon, Mercimek ve suyu da koyup, karıştırın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Mısırı ekleyin ve 5 dakika daha pişirip, ocağın altını kapatın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun

Yuvalama

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 çorba kaşığı tereyağı
150 gram kuşbaşı et
4 su bardağı sıcak su
100 gram yağsız kıyma
yarım su bardağı pirinç
yarım su bardağı haşlanmış nohut
Yarım kg süzme yoğurt
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Üzerine: 1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı  nane

YAPILIŞI

tereyağı  ile kuşbaşı eti birkaç dakika kavurun. 4 su bardağı sıcak suyu ilave edip, etler yumuşayana dek pişirin. Yarım saat suda bekletilen pirinci süzüp, blendırda un haline gelinceye dek öğütün. Kıymayı ekleyip, hamur haline gelene dek yoğurun. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Nohut büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Kaynayan etin suyuna, nohut ile birlikte ilave edin. Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurtayı ve unu karıştırıp, tencereye yavaş yavaş ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Tereyağını kızdırın. Naneyi ekleyip, 1-2 kez çevirin. Yuvalamanın üzerine gezdirip, servis yapın.

Yaş tarhana çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 çorba kaşığı yaş tarhana

4 su bardağı et suyu veya su

yarım çorba kaşığı domates salçası

sıvıyağ, tuz

YAPILIŞI

tarhanamızı bir kase ılık suyun içine koyup ara ara karıştırarak erimesini sağlayalım. tenceremize sıvıyağı alıp salçamızı az kavuralım. 4 bardak et suyumuzu ve tuzumuzu ekleyerek (et suyu yoksa ve eğer kullanıyorsanız tablet bulyon katabilirsiniz) kaynamasını bekleyelim. suyumuz kaynayınca kase de erittiğimiz tarhanamızı tenceremize ilave edip sürekli karıştıralım. çorbamız kaynamaya başlayıp kıvam alınca ocağın altını kapatarak sıcak servis yapalım. afiyet olsun

 

Tavuk çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

yarım tavuk göğsü

1 adet kuru soğan

2 çorba kaşığı un

1 adet yumurta sarısı

yarım limon suyu

sıvıyağ, tuz, karabiber

YAPILIŞI

tenceremize 7 su bardağı suyu, göğüs etini, soğanı koyarak kaynatalım. tavuk haşlandıktan sonra suyu süzelim ve eti didikleyelim.  sıvıyağı tenceremize alalım ve unu da ilave ederek kokusu çıkana kadar kavuralım. üzerine süzdüğümüz tavuk suyunu karıştırarak ilave edelim.(bu aşamada tavuk suyunu soğutmuş olmamız lazım) didiklediğimiz tavuk etlerini de ekleyerek 1 taşım kaynatalım. bu arada yumurta sarısı ve limon suyunu çırpalım. kaynayan sudan çırptığımız karışıma bi kepçe katarak karıştıralımve bu karışımı çorbaya ekleyelim. tuz ve az karabiberi de  katarak 5 dk ocakta tutalım. çorbamız servise hazır. afiyet olsun

Arpa şehriye çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 çay bardağı arpa şehriye

2 çorba kaşığı domates salçası

1 adet soğan

7 su bardağı et suyu

1 çorba kaşığı un

sıvı yağ, tuz

YAPILIŞI

soğanımızı doğrayıp sıvıyağda kavuralım. unu muzu da ekleyelim. salçamızı ilave edip kavurmaya devam edelim. suyumuzu da katıp bi güzel kaynatalım ve blendrdan çekelim (tel süzgeçten de süzebiliriz) kaynayan çorba suyumuza arpa şehriyelerimizi de ekleyelim. tuzunu da ilave ederek kaynatalım. şehriyeler yumuşadığında çorbamız hazırdır. afiyet olsun

Tel şehriye çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1  çay bardağı tel şehriye

7 su bardağı su

1 adet yumurta

5 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı un

5 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı nane, tuz

(tavuk bulyon kullanıyorsanız 1 adet bulyon)

YAPILIŞI

öncelikle suyumuzu tencereye alıp kaynatalım. şehriyemizi katıp ara ara karıştırarak pişirelim. geniş bir kasede yoğurt, un ve  yumurtayı güzelce çırpıp kaynayan sudan 5 kaşık kaseye katarak ılındıralım ve çorbamıza katalım. karıştırarak pişirelim. sıvı yağımızı kızdırıp pul biber ve naneyi katalım ve çorbamızın üzerine dökelim. afiyet olsun.

Köylü çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 su bardağı yeşil mercimek

yarım su bardağı erişte

2 diş sarımsak

1 adet soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı sirke

yarım çay bardağı sıvıyağ

5 su bardağı su

tuz, karabiber, nane, kırmızı toz biber

YAPILIŞI

yeşil mercimekleri güzelce yıkayalım. üzerini geçecek kadar su ile haşlayalım. siyah suyu çıkan mercimekleri süzelim. soğanımızı doğrayıp sıvıyağda kavuralım. domates salçamızı da ekleyerek kavurmaya  devam edelim. yeşil mercimeklerimizi ilave edip bir karıştıralım. 5 su bardağı suyu  ve erişteleri de ekleyelim. mercimekler ve erişteler pişene kadar kaynatalım. malzemeler pişip çorba özleşince sarımsak ve sirkeyi karıştırıp çorbamıza katalım ve bi taşım kaynatalım. ayrı bir tavada sıvıyağ da kırbızı biber ve naneyi yakıp çorbanın üzerine gezdirelim. afiyet olsun

Ezo gelin çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 su br kırmızı mercimek

3 çrb kş bulgur veya pirinç

1 çrb kş domates salçası

1 adet soğan

5 su br su

sıvıyağ, tuz, nane, az kimyon, pulbiber

YAPILIŞI

Kırmızı mercimeği güzelce yıkayalım. doğradığımız soğanı yağımızı koyduğumuz tencereye ilave edelim hemen ardından mercimeği de katarak güzelce kavuralım. suyunu da katalım kaynamaya bırakalım. kaynayınca blendrdan geçirip pirinçleri katalım pişirmeye devam edelim. ayrı bir çukur  tavada unu yağda güzelce kavurup salça ve  baharatları da ekleyelim üzerine 1 su br kadar su ekleyerek karıştıralım.ocaktan alalım ve çorbaya katalım.  tuzunu da ekleyerek kaynatalım. kıtır ekmek eşliğinde servis yapalım. Afiyet olsun.

 

 

Düğün çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

250 gr dana veya kuzu kuşbaşı (arzuya göre)

1 adet soğan

1 çrb kş un

6 su br su

sıvıyağ, tuz, reyhan

terbiyesi için;

1 adet yumurta sarısı

yarım limon suyu

sıvıyağ, toz kırmızı biber (arzuya göre acı, tatlı veya pul biber olabilir)

YAPILIŞI

Etimizi ve soyduğumuz soğanımızı tencereye alıp 6 su br su ile haşlayalım. etlerimiz iyice haşlandığında bir tabağa alarak didikleyelim ve haşlanan sudan soğanı çıkaralım. bu arada ayrı bir tencerede  sıvıyağda unumuzu güzelce kavuralım. et suyumuzu unu kavurduğumuz tencereye yavaşça  ekleyelim. tuzunu katalım topaklanmaması için sürekli karıştıralım.  didiklenen etleri ilave ederek kıvam alana kadar kaynatalım. ayrı bir kasede yumurta sarısı ve limonu iyice çırpalım. terbiyeyi  yavaş yavaş çorbaya katalım. çorbamızı güzelce seri bir şekilde karıştırmaya devam edelim. bir tavada sıvıyağda kırmızı biberi yakalım tavayı ocaktan alınca da reyhan ilave ederek çorbamıza katalım. (reyhan otu herkese hitap etmeyebilir ama bu çorbaya çok yakışıyor. ayrıca yağını tencerede ki çorbaya karıştırmak yerine  isterseniz tabaklara servis ettikten sonra tabaklar da ki çorbanın üzerine de gezdirebilirsiniz. daha şık oluyor.) Afiyet olsun

Domates çorbası tarifi

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 su br rendelenmiş domates

3 çrb kş un

1 su br süt

3,5 su br su

tuz, Sıvı yağ, karabiber (varsa kaşar rendesi)

YAPILIŞI

sıvıyağı tencereye alalım unu ilave edip kokusu çıkana dek kavuralım. domates rendesini ekleyelim biraz daha kavuralım. suyu da ilave ederek kaynamaya bırakalım ama bu arada devamlı karıştıralım. kaynamaya başladığı an sütü ilave edelim. yine kaynamasını bekleyelim ve kaynayınca tuz ve karabiberi ekleyerek karıştıralım. çorbamızın altını kapatalım ve blendırdan geçirip pürüzsüz olduğunda çorbamız servise hazır olacaktır. servis ederken arzuya göre kaşar rendesi ve kıtır ekmek te ekleyebiliriz. Afiyet olsun.