Dere otlu poğaça

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER
125 gr. tereyağı eritilmiş
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
Tuz
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
5 su bardağı un
1 su br beyaz peynir ( rendelenmiş)
½ bağ dereotu

Üzeri için Malzemeler
1 yumurta sarısı

YAPILIŞI

Tüm sıvıları bir kaba koyup iyice karıştırın. Ardından un, kabartma tozu ve tuzu bir kapta eleyip sıvı karışıma ekleyin, ardından beyaz peynir ve ince kıyılmış dereotunu ekleyip, tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar yoğurun.

Hamur hazır olduktan sonra cevizden biraz daha büyük parçalar kopartın. Hamuru elinizin içinde düzleştirerek açın ve ardından ikiye katlayın ve tekrar ikiye katlayıp muffin tepsisine yerleştirin. veya elinizde açtırarak içine peynir koyup kapatabilirsiniz.

Yumurta sarısını az sıvıyağ ile açarak fırça yardımı ile poğaçaların üzerine sürüp, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. afiyet olsun

Paskalya çöreği

/0 Yorumlar/in , /tarafından

Paskalya Çöreği Malzemeleri
 1 paket kuru maya
½ su bardağı ılık su
yarım su bardağı şeker
6 yemek kaşığı tereyağı – erimiş
½ su bardağı süt
1 portakalın kabuğu
4 yumurta
1 paket vanilya
6 su bardağı un
1 tutam tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için Malzemeler
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı su
File badem

YAPILIŞI

Bir kapta 2 yemek kaşığı şeker ılık su ve mayayı karıştırıp kenara alın. Tereyağını bir sos tenceresinde eritin. Bir karıştırma kabında tereyağı, ve sütü iyice çırpın, ardından mayalı karışımı, kalan şekeri, yumurtayı ve portakal kabuklarını ilave edip tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar çırpın, kuru malzemeleri kendi içince iyice karıştırdıktan sonra yumurtalı karışıma ilave edin pürüzsüz bir hamur elde edene kadar arada çok az un ilave ederek iyice yoğurun. Bir kaba sıvı yağı koyup her yanına yayın yoğurduğunuz hamuru kaba yerleştirip üzerini streç filmle kaplayıp hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.

Hamur mayalınca bir kez daha yoğurun ve tezgaya alıp 3 eşit parçaya bölün kenarları birleştirerek örün fırın tepsisine alıp üzerini nemli bir bezle kaplayın ve 15- 20 dakika daha mayalandırın. Hamuru fırına vermeden önce yumurta sarısı ve suyu iyice çırpıp fırça yardımı ile hamurun üzerine sürün ve üzerine file badem serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişirin. AFİYET LSUN

 

Sakallı poğaça

/0 Yorumlar/in /tarafından

Hamur için Malzemeler
 1 su bardağı ılık süt
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
4 su bardağı un + ½ su bardağı yoğurmak için
Tuz
½ su bardağı sıvı yağ
½ su bardağı yoğurt
1 adet yumurta

İçi için Malzemeler
6 yemek kaşığı krem peynir
150 gr. rende beyaz peynir

Üzeri için Malzemeler
1 yumurta sarısı
2 yemek kaşığı su

sakalları için Malzemeler
½ bağ maydanoz – ince kıyılmış
1 su bardağı taze kaşar peyniri – rende

Hamur için; sütü bir kapta ılıtın, bir kaseye kuru maya, ve şekeri koyup ılık sütü üzerine dökün ve 5-6 dakika mayanın aktive olmasını bekleyin.

Ayrı bir kaba un, sıvı yağ, yoğurt ve yumurtayı ekleyin üzerine mayalı karışımı dökün ve çatalla karıştırın yavaşça kenarlardan tuz ilave edin. pürüzsüz bir hale gelinceye kadar yoğurun. Aynı kaba yaklaşık 1 yemek kaşığı kadar zeytin yağı döküp yayın hamuru içine koyun ve streçle iyice kapatıp 30 dakika mayalandırın.

Hamur mayalanınca yoğurarak havasını alın ve ceviz büyüklüğünde toplar yapıp fırın tepsinize dizin tekrar üzerini streçleyin ve 10 dakika kadar mayalandırın.

Hamur mayalanınca bir kasede yumurta sarısı ve suyu çırğıp fırça yardımı ile hamur toplarının üzerine sürün. 180 derce önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakik pişirin.

Pişen sandviçleri soğumaya bırakın.

Bir kasede krem peynir ve beyaz peyniri karıştırın.

Ayrı bir kasede de maydanoz ve kaşar peynirini karıştırın.

Soğuyan sandviçleri enlemesine ortadan ikiye bölün arsına beyaz peynirli karışlımdan bolca sürün ve son olarak uçlarını maydanozlu kaşar peyniri ile kaplayın. afiyet olsun

Karaköy poğaçası

/0 Yorumlar/in /tarafından
Maya için Malzemeler
1 paket  yaş maya
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı toz şeker

Hamur için Malzemeler
5 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
250 gr. margarin – oda sıcaklığında
Tuz
1 su bardağı sıvı yağ – hamuru açmak için

Üzeri için Malzemeler
1 adet yumurta sarısı

(arzu edenler içine peynir ve maydanoz koyabilir fakat asıl karaköy poğaçası içi boş olandır:)
YAPILIŞI

Bir kasede süt, toz şeker ve yaş mayayı şeker ve maya eriyinceye kadar iyice karıştırın.

Derin bir kaba unu koyun, ortasına havuç açın mayalı karışımı ve tuz hariç diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştırmaya başlayın. Bu arada hamura kenarlarından tuz ilave edin ve birleşene kadar çok az yoğurun.

Hamur hazır olunca üzerini streç filmle kaplayıp mayalanması için 30 dakika bekletin.

Ayrı bir kaseye sıvı yağ koyun, mayalanan hamurunuzu elinizi önce sıvı yağa batırarak içindeki hava çıkana kadar yoğurun aksi taktirde hamur elinize yapışacaktır.

Hamurdan elinizi sürekli yağlayarak ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Mutfak tezgahınızı yağlayın, hamur toplarından birini tezgaha koyup üzerine sıvı yağ süsün parmaklarınızla hamuru genişletin ve zarf gibi katlayın. Ardından parmaklarınızı tekrar yağa batırın ve biraz önceki gibi hamuru açıp yağlayıp yeniden zarf gibi katlayın. Son olarak hamura top şekli verip yağlı kağıt serili pişirme tepsinize dizin.

Tüm hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra parmaklarınızla üzerilerine hafifçe bastırın ve yumurta sarısı sürüp çatalla çizikler yapın.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25 – 30 dakika üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Köfteli poğaça

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Hamur için;

125 gram margarin (oda sıcaklığında)

1 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Köfte için;

250 gram köftelik kıyma

1 adet kuru soğan

1 adet yumurta

bir tutam doğranmış maydanoz

tuz, karabiber, kimyon

Üzeri için;

1 adet yumurtanın sarısı

Susam, çörek otu

YAPILIŞI

Öncelikle köfte için gerekli tüm malzemeleri bir kabın içine koyup iyice yoğurun. Kabın üzerini streçleyip yarım saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.( dinlenmiş köfteler her zaman daha lezzetli olur ve kolay şekil alır)hamur için gerekli malzemeleri (un hariç) yoğurma kabına koyup karıştırın. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Hamurdan cevizden az büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Dinlendirdiğiniz köftelerinizden de cevizden az küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurların içine köfteleri koyup kapatın ve yağladığınız fırın tepsisine dizin.Tüm hamurunuz ve köfteleriniz bitene kadar bu işleme devam edin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpin. 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.Sıcak servis yapın. afiyet olsun

Lor hamurlu zeytinli poğaça

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 su bardağı un

5 çorba kaşığı sıvı yağ

3 çorba kaşığı yoğurt

yarım paket margarin

2 çorba kaşığı toz şeker

3 çorba kaşığı tuzsuz lor

yarım su bardağı ılık su

1 instant maya

tuz

üzeri için: yumurta sarısı

içi için: çekirdekleri çıkarılmış zeytin

YAPILIŞI

lor ve zeytin hariç bütün malzemelerimizi karıştırarak kulak memesi kıvamında hamur yoğuralım. hamurumuz kıvam alınca lorumuzu ekleyerek yoğurmaya devam edelim. (bu aşamada iyice yoğurduğumuzda lor hamurda kaybolacaktır. eğer hamur yapışacak gibi olursa ki bende olmadı ama eğer olursa çok az un ekleyebiliriz.) sonra hamurdan parçalar koparıp içine zeytinleri koyarak yuvarlak şekiller verelim ve aralıklı tepsimize dizelim. 15yarım saat kadar tepside üzeri nemli bir bezle örtülü bir şekilde dinlendirdikten sonra üzerine yumurta sarısını sürüp 180 drece fırında pişirelim. (ben soğuk fırına veriyorum daha güzel kabarıyor) afiyet olsun