İç pilav

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

50 gram kuzu ciğeri

1 adet soğan

1 çorba kaşığı tereyağı

1 su bardağı pirinç

1 çorba kaşığı kuş üzümü

1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

1 çorba kaşığı sıvı yağ

tuz

YAPILIŞI

soğanı incecik doğrayıp tereyağ da kavuralım. küçücük doğradığımız ciğerleri de ekleyip kavurmaya devam edelim. ardından yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinci ekleyelim. üzerine sıcak su katıp tuzunu da ekleyerek pilavı pişirelim. ayrı bir yerde dolmalık fıstık ve kuşüzümünü 1 çorba kaşığı sıvı yağda kavuralım. ocaktan aldığımız pilava ekleyerek servis yapalım. afiyet olsun.

Tosun Paşa pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 su bardağı pirinç

2 çorba kaşığı tereyağı

1 su bardağı haşlanmış nohut

yarım su bardağı kuru üzüm

1 adet defne yaprağı

2 su bardağı sıcak su

tuz, karabiber

YAPILIŞI

pirincimizi iyice yıkayalım. tencereye tereyağını koyalım. eriyince su, tuz, defne yaprağını ekleyelim. kaynayınca pirinci ilave edelim. karıştırıp üzerine haşlanmış nohut ve kuru üzümü yayalım. tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirelim. demlenince servis yapalım.

 

Patlıcanlı kuskus

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 paket kuskus

2 adet patlıcan

2/3 çay bardağı sıvıyağ

1 adet soğan

5 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı limon suyu

3 diş dövülmüş sarımsak

1 adet kapya biber

tuz, karabiber, pul biber

YAPILIŞI

kuskusu bol suda haşlayalım. suyunu süzdükten sonra servis tabağına alalım. alacalı soyup küçücük küpler halinde doğradığımız patlıcanları kızgın sıvıyağda kızartalım. yağının süzülmesi için havlu peçeteye alalım. ince kıyılmış soğanı 2 çorba kaşığı zeytinyağında  kavuralım. üzerine küp küp doğradığımız kapya biberleri de ekleyerek 1-2 dakika daha kavuralım. patlıcan, soğanlı karışım, limon suyu ve sarımsağı kuskusa katalım. tuz, karabiber ve pulbiberi de ekleyerek bütün malzemeyi iyice karıştıralım sıcak olarak servis yapalım. afiyet olsun

Kıymalı fırın makarna

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

yarım paket fırın makarna

250 gram kıyma

1 adet soğan

3 çorba kaşığı tereyağı veya margarin

3 su bardağı süt

3 çorba kaşığı un

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

tuz, karabiber

YAPILIŞI

kıymamızı tavaya alıp kendi yağında kavuralım. sonrasında incecik doğradığımız soğanları ve sıvıyağı ekleyerek pişirelim. makarnamızı tuzlu suda bütün olarak haşlayıp süzelim. tencereye tereyağımızı ekleyerek eritip süzdüğümüz makarnayı içine katıp karıştıralım. tepsimize makarnanın yarısını üzerine kıymamızı onunda üzerine kalan makarnayı dökelim. ayrı bir tencereye yağımızı alalım ve unumuzu kavuralım. kokusu çıkınca sütümüzü ekleyerek sürekli karıştıralım. puding kıvamı alınca tuzunu da ekleyerek karıştıralım. başamel sosumuzu makarnanın en üstüne dökerek 180 derecede önceden ısınmış fırında 15 dk pişirip çıkaralım ve üzerine kaşarımızı yayıp 5 dak daha fırınlayalım. fırından çıkarıp ılınınca servis yapalım (ılınması önemli çünkü sıcakken kesilmiyor. bir başka yöntem de soğutarak dilimleyip servise yakın ısıtmak olabilir) afiyet olsun

Bolonez soslu spagetti

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 paket spagetti makarna

200 gram kıyma

2 adet domates

2 diş sarımsak

yarım çay bardağı sıvıyağ

tuz, karabiber, su

YAPILIŞI

kıymayı bir tavaya alıp kendi yağında kavuralım. rendelediğimiz domatesleri kıymaya ilave edelim. dövülmüş sarımsak, tuz ve karabiberi de ekleyerek domatesler suyunu çekene kadar kavuralım. spagettiyi pişirmek için derin bir tencereye bol suyu koyalım. içine yarım çay bardağı yağımızı katıp kaynatalım. su kaynayınca spagettilerimizi suya atıp bi güzel haşlayalım. makarnamızı servis tabağına alıp üzerine bolonez sosumuzu dökerek servis yapalım. afiyet olsun

Sebzeli bulgur piavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 su bardağı bulgur

1 adet soğan

1 adet patates

1 adet sivri biber

1 adet kapya biber

1 adet domates

1 çorba kaşığı domates salçası

2.5 su bardağı su

sıvıyağ, tuz

YAPILIŞI

malzemelerimizin hepsini küp küp doğrayalım. (domateslerin kabuklarını soyalım öyle doğrayalım) sıvıyağı tenceremize koyalım. soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavuralım. bütün sebzeleri katıp 1-2 karıştırdıktan sonra salçamızı ilave edip tekrar karıştıralım. sebzeler biraz kavrulunca bulgurumuzu da ilave edip karıştıralım ve suyunu, tuzunu ekleyerek tenceremizin kapağını kapatıp, orta ateşte suyun kaynamasını bekleyelim. suyumuz kaynayınca ateşi kısarak pişirelim. demlenince servis yapalım. afiyet olsun

Domatesli bulgur pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 su bardağı bulgur

1 adet soğan

2 adet rendelenmiş domates

1 çorba kaşığı domates salçası

2 su bardağı su

yarım çay bardağı sıvıyağ

YAPILIŞI

öncelikle bulgurumuzu güzelce yıkayalım. doğradığımız soğanımızı sıvıyağ koyduğumuz tencerede pembeleşene kadar kavuralım. üzerine rendelenmiş domatesleri ekleyerek kavurmaya devam edelim. domatesler suyunu çekince salçamızı da ekleyelim. 1-2 karıştırdıktan sonra bulgurumuzu da katarak karıştıralım ve en son suyumuzu da ekleyerek pişirelim. (bu pilavda yağı az katarsak lezzeti tam oturmuyor. biraz fazla katmak daha lezzetli yapıyor:) afiyet olsun

Yaş tarhana çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 çorba kaşığı yaş tarhana

4 su bardağı et suyu veya su

yarım çorba kaşığı domates salçası

sıvıyağ, tuz

YAPILIŞI

tarhanamızı bir kase ılık suyun içine koyup ara ara karıştırarak erimesini sağlayalım. tenceremize sıvıyağı alıp salçamızı az kavuralım. 4 bardak et suyumuzu ve tuzumuzu ekleyerek (et suyu yoksa ve eğer kullanıyorsanız tablet bulyon katabilirsiniz) kaynamasını bekleyelim. suyumuz kaynayınca kase de erittiğimiz tarhanamızı tenceremize ilave edip sürekli karıştıralım. çorbamız kaynamaya başlayıp kıvam alınca ocağın altını kapatarak sıcak servis yapalım. afiyet olsun

 

Bakla kavurma

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

yarım kg bakla

2 adet kuru soğan

sıvıyağ, tuz, dere otu

YAPILIŞI

baklalarımızı ayıklayıp güzelce yıkayalım ve tenceremize alalım. üzerine doğradığımız soğanlarımızı, sıvıyağı ve tuzunu ekleyerek çok kısık ateşte pişirmeye başlayalım. kendi suyunu salıp çektikten ve rengi değiştikten sonra kavrulmuş olacak. ocağın altını kapatıp baklamızın üzerine doğradığımız dereotlarını da ekleyerek servis yapabiliriz.( arzu edenler sarımsaklı yoğurtla da servis yapabilirler. bu tarife sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor:) afiyet olsun

Pırasalı pay, babaannemin körcesi :)

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 kg pırasa

4 yumurta

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı mısır unu

1 su bardağı un

2 paket kabartma tozu

tuz

YAPILIŞI

öncelikle ince ince doğrayıp yıkadığımız pırasalarımızı sıvıyağı koyduğumuz tavamızda güzelce kavuralım. soğumaya bırakalım. yumurtalarımızı güzelce çırpalım ve sıvıyağ, yoğurt, un, mısır unu, kabartma tozu ve tuzu ekleyip güzelce karıştıralım. (kek hamuru gibi olmalı, belki çok az daha kıvamlısı) soğuyan pırasalarımızı da katarak yine karıştıralım ve yağlanmış fırın tepsimize dökelim. (bu malzemeler dikdörtgen borcama  tam oluyor) ortasının kalın olmayıp kenarlarada hamurun gelmesine özen gösterelim. 180 derece fırın da pişirelim.(ister sıcak, ister ılık, isterseniz soğuk servis yapabilirsiniz:) afiyet olsun