Ev yapımı waffle

MALZEMELER

hamuru için:

2 adet yumurta

5 çorba kaşığı toz şeker

2 su bardağı un

1.5 su bardağı süt veya su

1 paket vanilya

yarım paket hamur kabartma tozu

yarım limon kabuğu rendesi

üzeri için:

muz, kivi, elma, fındık içi

kahvaltılık çikolata

YAPILIŞI

önce hamuru için yumurta ve şekeri güzelce çıpalım. sütü ilave edelim. un, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip güzelce karıştıralım. (krep hamurundan daha koyu olmalı kek hamuru gibi) bu hamurdan kaşığın ucu ile yağ gezdirdiğimiz yapıştırmaz tavamıza 1 kepçe döküp yaydıralım. hamurun her iki tarafını da pişirelim. pişen hamurumuzun üzerine çikolata sürüp dilimlediğimiz meyvelerimizi dizelim. en üste de fındık içimizi serpelim. afiyet

Evim-os pizza

MALZEMELER

hamuru için:

3 su bardağı un

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı ılık süt

1 paket instant maya

tuz, şeker

üzeri için:

250 gram kaşar peyniri

1 çay bardağı mısır

1/4 kangal sucuk veya sosis

2 adet domates

2 adet sivri biber

7-8 adet siyah zeytin

2 yemek kaşığı domates salçası

2 diş sarımsak

tuz, nane

YAPILIŞI

öncelikle  hamur malzemelerimizin hepsini karıştırarak yumuşak bir hamur elde edelim. 10 dk dinlendirelim. salçamızı geniş bir kaseye alıp içine yarım çay bardağı su, tuz, nane ve dövülmüş sarımsağı katarak ezelim. zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp kaşarımızı rendeleyelim. domates ve biberleri dilimleyelim. dinlenmiş hamurumuzu tepsilerimize göre bezelere ayıralım. bir bezeyi unlu zeminde oklava ile tepsimiz boyutunda 2 cm gibi açalım. hamurun her yerine ezilmiş salça sosumuzdan sürelim. 180 derece fırına verip hamurumuz pişince çıkaralım ve önce kaşarı sonrada mısır, domates, biber ve zeytinleri üzerine dizerek, kaşar eriyene kadar tekrar fırına verelim. kaşarımız eriyince fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapalım. afiyet olsun

Kaşarlı sucuklu kanepe

MALZEMELER

4 dilim bayat ekmek

4 dilim kaşar

8 dilim sucuk

YAPILIŞI

bayat ekmeklerin üzerine önce kaşar, kaşarın üzerine de 2 şer dilim sucuk koyalım. ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında kaşarlar eriyene dek pişirelim. sıcak servis yapalım. afiyet olsun

Salçalı kanepe

MALZEMELER

5 dilim bayat ekmek

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı domates salçası

nane

YAPILIŞI

dilimlenmiş bayat ekmeklerimize önce tereyağı üzerine de salçayı sürelim. en üste de nane ekleyerek ekmeklerimizi 180 derece önceden ısınmış fırına verelim. hafif kızarınca fırından alıp sıcak servis yapalım. afiyet olsun

Menemen

MALZEMELER

1 adet soğan

2 adet rendelenmiş domates

1 adet sivri biber

2 adet yumurta

bir tutam maydanoz

tuz, sıvıyağ

YAPILIŞI

soğanımızı küçük küçük doğrayarak sıvıyağ koyduğumuz tavaya alalım. soğanlar pembeleşince küçük küçük doğradığımız biberlerimizi de ekleyelim. biraz biberlerde kavrulunca domatesleri ilave edip suyunu çekene kadar kavuralım. domatesler suyunu çekince ayrı bir kasede çırptığımız yumurtaları ve tuzunu da ekleyerek pişirelim. afiyet olsun

Sac kavurma

MALZEMELER

yarım kg kuzu kuşbaşı

yarım  file arpacık soğan

3 çorba kaşığı tereyağı

1 çorba kaşığı sıvıyağ

tuz, kekik

YAPILIŞI

sac üzerinde yağımızı eritelim. etlerimizi karıştırarak kavuralım. üzerine kapak kapatıp 20-30 dk kadar pişirelim. etlerimiz pişince arpacık soğan, kekik ve tuzu katıp bir kaç dakika daha kavuralım. malzemelerimiz pişince ocağın altını kapatıp servis yapalım. afiyet olsun

Havuçlu çörek otlu ev peyniri

MALZEMELER

5 kg pişmemiş inek sütü (pastörize olmamalı)

1 çorba kş peynir mayası (eczane ve aktarlarda hatta büyük marketlerde bulunabiliyor)

yarım havuç

yarım çay bardağı çörek otu

YAPILIŞI

çig sütümüzü yeni sağanmış kadar ılık olacak şekilde ısıtalım. ılınan süte mayamızı katıp karıştıralım. tencerenin kapağını kapatıp mayalanmaya bırakalım. 1-2 saat içinde yoğurt kıvamını almış olur. bu pelte  halini almış süte bıçakla kesikler atalım. rendelenmiş havuç ve çörek otunu içine atarak karıştıralım. ince bir tülbent yada bez ayarlayalım bu pelteyi o bezden süzelim. ve bir gün boyunca  bezde peynirin süzülmesini bekleyelim. süzülen peynirimizi keselim. kesilen her bir dilimi tuzlayarak uygun bir kaba koyalım. peynir suyunu salacaktır. bu suyun içinde peynirimizi bırakabiliriz. peynirimiz hazır afiyet olsun. (tuzsuz peynir sevenler çok az tuzlayarak tüketebilirler)  ilk olarak süzdüğümüz peltenin suyuna 1-2 damla limon suyu katıp kaynatarak lor peynirde elde edebilirsiniz arzu ederseniz.

Maydanozlu ev peyniri

MALZEMELER

5 kg pişmemiş inek sütü (pastörize olmamalı)

1 çorba kş peynir mayası (eczane ve aktarlarda hatta büyük marketlerde bulunabiliyor)

maydanoz, tuz

YAPILIŞI

çig sütümüzü yeni sağanmış kadar ılık olacak şekilde ısıtalım. ılınan süte mayamızı katıp karıştıralım. tencerenin kapağını kapatıp mayalanmaya bırakalım. 1-2 saat içinde yoğurt kıvamını almış olur. bu pelte  halini almış süte bıçakla kesikler atalım. içine kıyılmış maydanozlarımızı da katarak karıştıralım. ince bir tülbent yada bez ayarlayalım bu pelteyi o bezden süzelim. ve bir gün boyunca  bezde peynirin süzülmesini bekleyelim. süzülen peynirimizi keselim. kesilen her bir dilimi tuzlayarak uygun bir kaba koyalım. peynir suyunu salacaktır. bu suyun içinde peynirimizi bırakabiliriz. peynirimiz hazır afiyet olsun. (tuzsuz peynir sevenler çok az tuzlayarak tüketebilirler)  ilk olarak süzdüğümüz peltenin suyuna 1-2 damla limon suyu katıp kaynatarak lor peynirde elde edebilirsiniz arzu ederseniz.

Mantar sote

MALZEMELER

yarım kg mantar

2 adet sivri biber

10 adet kiraz domates (kiraz domates yoksa 2 adet domates)

10-15 adet arpacık soğan

sıvıyağ, tuz, kimyon

YAPILIŞI

mantarlarımızı güzelce temizleyelim. soyduğumuz arpacık soğanları tenceremize alıp biraz kavuralım. sivri biberleri doğrayıp soğanlara ilave edelim. biraz kavrulunca mantarları da ekleyerek kapağı açık orta ateşte bütün malzemeleri güzelce pişirelim. en son kiraz domatesleri ekleyerek 5 dk daha ocakta tutup sonra alalım. (mantarlar küçük olduğu için ben doğramadım eğer çok mantar sevmiyorsanız doğrayabilirsiniz. sevenler için bütün şekilde mantar yemek hoşlarına gidebilir:) afiyet olsun

Hamsi tava

MALZEMELER

1 kg hamsi balığı

1 su bardağı un

yarım su bardağı mısır unu

tuz, sıvıyağ

YAPILIŞI

öncelikle balıklarımızı güzelce temizleyelim ve tek tek yıkayalım. yapabiliyorsak temizlerken kılçığını çıkaralım. (kılçığını çıkarırsak 2 balığı birbirine yapıştırarak kızartırız) süzülen balıklarımızı tuzlayalım ve biraz daha süzülmesi için bekletelim. bu arada un ve mısır ununu genişçe bir kapta karıştırıp çok az tuz ilave edelim. süzülen balıklarımızı bu karışımda güzelce unlayalım. teflon tavamıza veya varsa balık tavamıza 1 çorba kaşığı sıvıyağ gezdirelim ve kısık ateşte balıkların kuyrukları tavanın ortasına gelecek şekilde sıkı sıkı dizelim.(bu arada ateş kısık olmalı çünkü açık olursa diğer balıkları dizene kadar dizdiklerimiz yanabilir. hepsini dizdikten sonra ateşi açacağız) dizmemiz bitince ortada da yer kalacaktır. oraya da bir iki balık koyabiliriz. dizilen balıkları orta ateşte kızartıp düz bir tabağa tavayı ters çevirelim.  yine 1 çorba kaşığı sıvı yağı tavada gezdirip tabaktaki balıkları şeklini bozmadan tavaya akıtıyormuş gibi koyalım. arkası da kızarınca sıcak olarak servis yapalım. afiyet olsun