Yeşil mercimekli bulgur pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 su bardağı bulgur

yarım su bardağı yeşil mercimek

2 adet kuru soğan

sıvıyağ, tuz

YAPILIŞI

yeşil mercimeklerimizi 1-2 taşım kaynatıp siyah suyu çıkınca süzelim ve yıkayalım. tenceremize haşladığımız mercimekleri, bulgurumuzu, tuzu ve 2 su bardağı suyumuzu da ilave ederek mercimekler ve bulgurların pişmesini sağlayalım. ayrı bir tavada sıvıyağımızda piyazlık doğradığımız soğanları pembeleşene kadar kavurup pilavımıza ekleyerek karıştıralım. servise hazır. afiyet olsun.(benim çok beğendiğim bir pilavdır mutlaka deneyin derim:)

Buğday pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 su bardağı aşurelik buğday

3 çorba kaşığı tereyağı veya margarin

5 su bardağı  su

tuz

YAPILIŞI

buğdayımızı akşamdan ıslayalım. tenceremize buğday, tuz ve suyumuzu alalım güzelce pişirelim.( eğer buğdayların daha çok pişmesini istiyorsak su ilave ederek pişirebiliriz) tereyağımızı tavada güzelce eritelim bu pilavın püf noktası tereyağını güzel eritmek. kızarıklar olana kadar eritmeliyiz. sonrada pilavımızın üzerine gezdirip karıştıralım. afiyet olsun

Tuzlu kurabiye

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

yarım paket margarin

3/4 su bardağı sıvıyağ

3/4 yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

4,5 su bardağı un

üzeri için:  susam, çörek otu

YAPILIŞI

bir kapta sıvıyağ, yoğurt, tuz ve toz şekeri iyice karıştıralım. elenmiş un, kabartma tozu ve margarini de ekleyerek güzelce yoğuralım. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak kalem gibi olacak şekilde yuvarlayıp istediğimiz şekli verebiliriz.(yada evde kalıplarımız varsa hamurumuzu önce oklava ile açıp sonra şekillerimiz ile kesebiliriz) kurabiyelerimizin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu yada susam serpeprek yağlanmış fırın tepsisine dizelim. 180 derece fırında pişirelim. üzerleri pembeleşince fırından alalım. afiyet olsun

 

Lor hamurlu zeytinli poğaça

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 su bardağı un

5 çorba kaşığı sıvı yağ

3 çorba kaşığı yoğurt

yarım paket margarin

2 çorba kaşığı toz şeker

3 çorba kaşığı tuzsuz lor

yarım su bardağı ılık su

1 instant maya

tuz

üzeri için: yumurta sarısı

içi için: çekirdekleri çıkarılmış zeytin

YAPILIŞI

lor ve zeytin hariç bütün malzemelerimizi karıştırarak kulak memesi kıvamında hamur yoğuralım. hamurumuz kıvam alınca lorumuzu ekleyerek yoğurmaya devam edelim. (bu aşamada iyice yoğurduğumuzda lor hamurda kaybolacaktır. eğer hamur yapışacak gibi olursa ki bende olmadı ama eğer olursa çok az un ekleyebiliriz.) sonra hamurdan parçalar koparıp içine zeytinleri koyarak yuvarlak şekiller verelim ve aralıklı tepsimize dizelim. 15yarım saat kadar tepside üzeri nemli bir bezle örtülü bir şekilde dinlendirdikten sonra üzerine yumurta sarısını sürüp 180 drece fırında pişirelim. (ben soğuk fırına veriyorum daha güzel kabarıyor) afiyet olsun

 

Kandil simidi

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

250 gram tereyağı veya margarin

1 adet yumurta

yarım su bardağı susam

yarım su bardağı yoğurt

3  çay kaşığı kabartma tozu

1,5 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

3 su bardağı un

YAPILIŞI

yumurtamızın akı ve sarısını ayırıp akını güzelce çırpalım. yoğurma kabına yumurtanın akı ve susam hariç bütün malzemeleri koyup iyice yoğuralım. 10 dk hamurumuzu dinlendirip tekrar yoğuralım ve elimize ceviz büyüklüğünde hamurlar koparıp kalem gibi yapalım ve küçük simit şekli verelim. düz bir tabağa susamı koyalım. simidimizi önce çırpılmış yumurta akına ve sonrada susama batırıp yağlanmış fırın tepsisine  aralıklı bir şekilde dizelim. 170 derece fırında 15 dk kadar pişirelim. afiyet olsun.

Arpa şehriye çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 çay bardağı arpa şehriye

2 çorba kaşığı domates salçası

1 adet soğan

7 su bardağı et suyu

1 çorba kaşığı un

sıvı yağ, tuz

YAPILIŞI

soğanımızı doğrayıp sıvıyağda kavuralım. unu muzu da ekleyelim. salçamızı ilave edip kavurmaya devam edelim. suyumuzu da katıp bi güzel kaynatalım ve blendrdan çekelim (tel süzgeçten de süzebiliriz) kaynayan çorba suyumuza arpa şehriyelerimizi de ekleyelim. tuzunu da ilave ederek kaynatalım. şehriyeler yumuşadığında çorbamız hazırdır. afiyet olsun

Tel şehriye çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1  çay bardağı tel şehriye

7 su bardağı su

1 adet yumurta

5 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı un

5 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı nane, tuz

(tavuk bulyon kullanıyorsanız 1 adet bulyon)

YAPILIŞI

öncelikle suyumuzu tencereye alıp kaynatalım. şehriyemizi katıp ara ara karıştırarak pişirelim. geniş bir kasede yoğurt, un ve  yumurtayı güzelce çırpıp kaynayan sudan 5 kaşık kaseye katarak ılındıralım ve çorbamıza katalım. karıştırarak pişirelim. sıvı yağımızı kızdırıp pul biber ve naneyi katalım ve çorbamızın üzerine dökelim. afiyet olsun.

Tavuklu patlıcanlı pilav

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 adet patlıcan

500 gram tavuk kuş başı

2 su bardağı pirinç

1 adet kuru soğan

3.5 su bardağı su

sıvı yağ, tuz

YAPILIŞI

patlıcanları alaca soyup parmak uzunluğunda dilimleyelim. tuzlu suda bekletip süzülünce sıvı yağ da kızartalım. pirincimizi tencereye alıp kavuralım ve suyunu ilave edip pişirelim. soğanımızı tencereye alıp kavuralım. tavuk etlerimizi de ilave ederek pişirelim. fırına dayanıklı çukur bir kabın içine sıra sıra önce patlıcanları dizelim. kenarlara da patlıcan dizili olsun. sonra pilavın yarısını koyalım.  sonra tavuk etini dizelim ve pilavın diğer yarısını da en üste dökelim. kısık ateşte veya fırın da 5 dk üstü kapalı dinlendirelim. servis tepsisine ters bir şekilde çevirip servis yapalım. afiyet olsun

Klasik patates yemeği

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 adet patates

1 adet soğan

2 adet yeşil biber

1 er çorba kaşığı domates ve biber salçası

sıvıyağ, tuz, karabiber

YAPILIŞI

patateslerimizi soyup küp küp doğrayalım. soğanımızı doğrayıp yağ ile tenceremize alıp kavuralım.  soğan kavrulunca patatesleri de ilave edip kavurmaya devam edelim. bir iki kavurduktan sonra salçaları ilave ederek kavurmaya devam edelim. (ben salçaları patateslerden sonra katıyorum çünkü soğanın lezzeti ile harmanlanıyor ve salçayı önce katarsak eğer pişmesi zorlaşıyor) en son suyu ve tuzunu da ekleyip pişince ocaktan alalım. afiyet olsun

Acılı ezme

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 kg domates

yarım kg salatalık

5 adet sivri biber

yarım demet maydanoz

2 adet kuru soğan

1 er çorba kaşığı domates ve biber salçası

tuz, pul biber, toz şeker, zeytin yağı

YAPILIŞI

malzemelerimizin( özellikle domateslerin) kabuklarını soyup temizleyelim. hazırladığımız bütün malzemeleri robottan geçirelim. bir süzgece alıp suyunu süzelim. süzülen salatamıza zeytin yağı, pul biber, tuz ve çok azıcık şekeri ,salçaları da ekleyerek güzelce karıştırıp servis tabağına alalım. afiyet olsun