Fasulye pilaki

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 su bardağı kuru fasulye

1 adet havuç

1 adet patates

yarım demet maydanoz ve dere otu

tuz, karabiber, az şeker, zeytin yağ

YAPILIŞI

akşamdan ıslattığımız fasulyemizi güzelce yıkayalım ve üzerini geçecek kadar suyla haşlamaya başlayalım. pişmeye yakın piyazlık doğranmış soğan, küp şeklinde doğranmış havuç ve patatesi ilave edelim. tuz karabiber ve şekeri ekleyerek pişirmeye devam edelim. en son zeytin yağı, maydanoz ve dereotunu da ekleyerek 5 dk daha pişirelim ocaktan alalım. afiyet olsun.

Kırmızı biberli rulolar

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

5 adet közlenmiş kırmızı biber

1 adet soğan

2 diş sarımsak

yarım çay bardağı beyaz peynir

yarım çay bardağı iri çekilmiş ceviz

3 çorba kaşığı zeytin yağı

bir tutam maydanoz

üzeri için:

3 çorba kaşığı zeytin yağı

2 çorba kaşığı sirke

bi çimdik toz şeker

YAPILIŞI

soğan ve sarımsağı incecik doğrayıp zeytin yağında soteleyelim. tencereyi ocaktan alıp beyaz peynir, ceviz ve maydanozu ekleyip karıştıralım. közlenmiş biberleri boydan 3 e keselim ve dar taraflarına bu harçtan koyup rulo şeklinde saralım ve tabağa koyalım. üzerlerine zeytinyağı, sirke ve şekeri karıştırıp gezdirelim. afiyet olsun.

Zeytinyağlı kabak

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 adet kabak

2 adet domates

1 adet büyük boy soğan

1 çay bardağı zeytinyağ

3 diş sarımsak

1 adet kesme şeker

yarım demet dere otu

1 çay bardağı su

tuz,

YAPILIŞI

Kabaklarımızı soyup arzu ettiğimiz şekilde doğrayalım tenceremize koyalım. üzerine soğan ve sarımsakları ilave edelim ve en üste de kabuklarını soyduğumuz domatesleri koyalım. zeytin yağı, tuz, şeker ve suyu da ekleyerek önce harlı sonra yavaş ateşte suyunu çekene dek pişirelim ve ocaktan alalım. en son dere otunu ilave ederek servis yapalım.

Acılı tavuk kanatları

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

yarım kg tavuk kanadı

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı acı salça

tuz, kimyon, kekik

YAPILIŞI

Sıvıyağ, yoğurt, salça ve baharatları güzelce karıştıralım. kanatları bu sosa yatırarak en az 3 saat buzdolabın da bekletelim. ızgara, tost makinesi veya teflon tavada önlü arkalı güzelce kızartalım. afiyet olsun.

Keşkek

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

yarım kg aşurelik buğday

1 bütün tavuk

tuz

üzeri için: tereyağ, toz kırmızı biber

YAPILIŞI

Buğdayımızı bir gece önceden ıslatalım. ertesi gün pişirmeden önce güzelce ovarak ve her yıkamada süzerek güzelce yıkayalım. bembeyaz olsun. pişireceğimiz tencereye buğdayı alalım. tavuğumuzu yıkayıp tavuğumuzu da koyalım. tuzunu da katıp üzerini geçecek kadar su ilave edip orta ateşte pişirelim. tavuk iyice dağılıp buğdaylar pişince hem karıştıralım hem de   tencereden tavuğun kemiklerini çıkaralım. ezerek iyice karıştıralım veya zor olursa karıştırmak blendrdan geçirelim.(ama kemik kalmadığından emin olunca:) eğer suyu az gelirse pişerken ara ara ilave edebiliriz. kıvama geldiğinde ocaktan alalım. keşkek durdukça da koyulaşır. üzerine tereyağda kırmızı biber yakarak servis edelim. (bazı yörelerde tereyağ yerine dartı yakarlar. dartı süt kaymağı dır. onu tavaya alıp eritirler ve yağı çıkıp içinde yağ top top olunca kırmızı biberi dökerler. bunu da keşkeğin üzerine gezdirerek servis ederler. çok lezzetli olur. yanına da vişne kompostosu çok yakışıyor 🙂 bilginize….

Sütlaç

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

2/3 su bardağı pirinç

1 litre süt

2/3 toz şeker

1 su bardağı su

YAPILIŞI

öncelikle yıkadığımız pirinçleri ve suyu tencereye alarak kaynatalım. pirincimiz yumuşadığında sütümüzü ilave ederek karıştıralım. sütalacımız iyice pirinçle özleşene dek ara ara karıştıralım. kıvamını alınca şekerimizi de ilave edip bi taşım daha kaynatıp ocaktan alalım. servis kaselerine paylaştıralım. arzuya göre tarçın dökerek servis edelim. afiyet olsun. (eğer sütlaç kıvam almazsa az miktarda nişastayı su ile açarak ilave edebilirsiniz.)

 

Kazandibi

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

6 su bardağı süt

4 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı buğday nişastası

1,5 su bardağı toz şeker

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Derin bir tencere içine 6 su bardağı süt dökün. Üzerine 4 çay bardağı toz şeker, 5 yemek kaşığı un ve 3 yemek kaşığı buğday nişastası ekleyip, iyice çırpın. Ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak, pişirin. Daha sonra pişen muhallebinin içine 1 paket vanilya ve isteğe göre 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip, iyice karıştırın.

Diğer tarafta orta boy yuvarlak bir tepsi ya da borcam içine 2 yemek kaşığı toz şeker serpiştirin. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün. Ocak üzerine koyun. Orta ateş üzerinde kenar kısımları ve orta kısımlar kızarana kadar çevirerek, pişirin. Bu aşamada muhallebiyi yakınki dibine tutsun.

Hazırladığınız kazandibini ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Daha sonra buzdolabında 2-3 saat soğumaya bırakın.

Tatlınızı ince uzun dilimler halinde kesin. Uç kısmını ıslattığınız spatula yardımıyla kıvırın. Rulo şeklinde sarıp, servis edebilirsiniz.

Fırın sütlaç

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

½ su bardağı pirinç
1 su bardağı su
5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı pirinç unu
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1  su bardağı toz şeker

YAPILIŞI

Nişasta, pirinç unu, vanilya ve şekeri bir kapta karıştırın, içerisine sütü yavaş yavaş ekleyerek  çırpın.

Pirinci ayıklayın ve 1 bardak suda haşlayın, suyunu çekip yumuşayınca hazırladığınız sütlü karışımı pirince ekleyin ve kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırın.

Sütlaçı kâselere paylaştırarak fırın tepsisine koyun ve biraz ılımasını bekleyin.

Fırın tepsisine kâselerin yarısına gelinceye kadar sıcak su ilave edin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar 15-20 dakika pişirin ve soğuk servis edin. afiyet olsun

Krem karamel

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

7 adet yumurta

1 litre süt

10 çorba kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

karamel için: 3 çorba kaşığı toz şeker

YAPILIŞI

önce sütümüzü ısıtalım. toz şekeri yumurta ile iyice çırpalım ve vanilyayı ekleyelim. ısınmış sütümüzü de yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek karıştıralım. karamel için toz şekeri tavaya alalım. orta ateşte karamelize olmasını sağlayalım. karameli krem karamel kaplarına paylaştıralım. sütlü karışımı da kaplara paylaştıralım. daha sonra  içi sıcak su dolu fırın tepsisine kapları yerleştirerek 180 derece fırında yarım saat pişirelim. fırından çıkarınca soğuduktan sonra ters bir şekilde servis edelim. afiyet olsun.

 

 

Arpa şehriyeli pirinç pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç

3 çorba kaşığı arpa şehriye

yarım çay bardağı sıvıyağ

2 çorba kaşığı tereyağ

3.5  su bardağı su (tavuk yada et suyu olursa daha lezzetli olur.)

tuz

YAPILIŞI

öncelikle pirincimizi güzelce yıkayalım ve süzülmesi için kenara alalım. tenceremize sıvıyağımızı koyup ısınmasının bekleyelim ısınınca tereyağını koyalım(çünkü birlikte koyarsak  tereyağ yanabilir) yağımız eriyince arpa şehriyemizi de ekleyerek altın rengine getirelim. sonrasında yıkanmış pirincimizi ve tuzumuzu da ekleyerek bir güzel kavuralım. (tuzu kavururken eklersek pirinçlerimizin kırılmasını önlemiş oluruz.) pirinçlerimiz beyazlaştığında suyunu ekleyerek kaynamasını bekleyelim. kaynayan pilavımızın altını kısalım. suyunu çekince altını kapatalım. bir karıştıralım ve dinlendirelim. servise hazır. afiyet olsun