Şifa çayı

MALZEMELER

2 çorba kaşığı karışık bitki çayı (adaçayı, papatya, hatmi, çıbanotu, zerdaçal, melisa,  hibiskus)
3 adet karanfil
Yeterince su

limon dilimleri

YAPILIŞI

Tüm bitkileri ve karanfili bir demliğe alıp, üzerine kaynar su ekleyin. Bitki çayınızı demlendirip, süzerek fincanlara boşaltın. İçine limon dilimleri atıp sıcak servis yapın.

Karışık meyve suyu

MALZEMELER

2 su bardağı ananas suyu
Yarım su bardağı üzüm  suyu
1.5 su bardağı portakal suyu

YAPILIŞI

Ananas ve üzümleri katı meyve presinden geçirin. Portakalın suyunu sıkın. Hepsini karıştırıp, iki bardakta servis edin…

Vişne kompostosu

MALZEMELER

1 kg vişne
8 su bardağı su
2.5 su bardağı tozşeker

YAPILIŞI

vişnelerin saplarını ayıkladıktan sonra yıkayıp süzün. Bir tencereye su ve tozşekeri koyup, iki taşım kaynatın. Ocağı kısıp vişneleri ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp ocağı kapatın. Soğuduktan sonra servis yapın.

Mısırlı süzme mercimek çorbası

MALZEMELER

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı salça
bi çimdik kimyon
5 su bardağı su
1 çay bardağı konserve mısır
Tuz, karabiber
Üzerine:
Maydanoz

YAPILIŞI

Mercimeği bol suyla yıkayın ve süzün. İnce kıyılmış soğanı sıvıyağda kavurun. Salçayı ilave edip, 1-2 dakika daha kavurduktan sonra kimyon, Mercimek ve suyu da koyup, karıştırın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 10-15 dakika pişirin. Mısırı ekleyin ve 5 dakika daha pişirip, ocağın altını kapatın. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpin ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun

Saray usulü piliç yahnisi

MALZEMELER

1 adet kemikleri çıkarılıp
dilimlenmiş bütün tavuk
2 su bardağı arpacık soğan
1 adet kırmızı biber
2 adet dolmalık biber
2 adet orta boy domates
3 çorba kaşığı tereyağı
1 diş doğranmış sarımsak
1 dal maydanozun yaprağı, tuz

YAPILIŞI

soğanların kabuklarını soyup kenara alın. kırmızı biber  ve dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra dilimleyin. Domateslerin kabuklarını soyup her birini 8 parçaya bölün. Tereyağını bir tencerede eritip arpacık soğanları ve sarımsağı kısık ateşte 2 dakika soteleyin. Tavukları ve biberleri üzerine ekleyip orta ateşte sotelemeye devam edin. Tavukların pişmesine yakın maydanoz yaprakları dışında diğer malzemeyi üzerine ekleyin. 5 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Maydanoz yapraklarını yemeğe ekleyip karıştırdıktan sonra, ocaktan alıp servis yapın. afiyet olsun 

Renkli arpa şehriye pilavı

MALZEMELER

1 çay bardağı arpa şehriye

1.5 çay bardağı su
4 çorba kaşığı zeytin yağı
1’er adet kırmızı, sarı ve dolmalık biber (veya normal sivri ve kapya biber)
Bir buçuk su bardağı su

3-4 dal nane
tuz

YAPILIŞI

şehriyeyi  zeytin yağı ile birlikte tencereye alın ve hafif rengi dönene kadar kavurun. Küp doğranmış biberleri ilave edin ve birkaç kez çevirdikten sonra su ile tuzunu katın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kıyılmış nane serpin ve pilavı karıştırıp, sıcak servis yapın.

Makarna dolması

MALZEMELER

25 adet canneloni makarna
Yeteri kadar su
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
200 gram kavurma
250 gram mantar
200 gram kurutulmuş domates

3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (yoksa kaşar peyniri de olur)

YAPILIŞI

makarnamızı bir tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su, az tuz ve sıvıyağ ekleyin. Yapışmaması için arada bir karıştırarak pakette belirtilen süre kadar haşlayın. Piştikten sonra süzün ve soğuk sudan geçirin.  Kurutulmuş domatesi 1 saat sıcak suda bekletin ve süzüp, dilediğiniz şekilde doğrayın. Kavurmayı 1 çay kaşığı tereyağında ısıtın. İçine zarlarını soyup kıydığınız mantarı ilave edip, 1-2 dakika kavurun. Kurutulmuş domatesi, kavurmanın içine katın ve şöyle bir çevirdikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Makarnaların içine bu harcı doldurun ve ısıya dayanıklı bir fırın kabının içine yan yana dizin. 2 çorba kaşığı tereyağını bir tavada eritin ve unu ilave edip, hafif pembeleşene kadar kavurun. Süt ekleyip, fazla koyu olmayan bir sos elde edin ve makarnanın üzerine gezdirin. Parmesan peynirini de serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. afiyet olsun

Sebzeli makarna

MALZEMELER

Yarım paket makarna
İki buçuk çorba kaşığı sıvıyağ
2 su bardağı su
1 adet soğan
3 adet sivri biber
1 adet havuç
3 adet orta boy domates, tuz
Üzerine:
bir tutam maydanoz

YAPILIŞI

makarnayı, yarım çorba kaşığı sıvıyağ ve tuz ilave ettiğiniz suda, tencerenin ağzı açık olarak suyunu çekene kadar pişirin. Diğer taraftan 2 çorba kaşığı sıvıyağda ince kıyılmış soğan ve sivri biberi soteleyin. Rendelenmiş havuç ve domatesi ilave edip sotelemeye devam edin. Pişen makarnanın üzerine hazırladığınız sosu dökün. Bütün malzemeyi bir kere karıştırdıktan sonra, ince kıyılmış maydanozu ilave edin. Tencerenin ağzını kapatıp 5 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun

Lazanya

 

MALZEMELER

1 paket lazanya (haşlanmayan çeşidi)
400 gram kıyma

2 adet soğan

4 adet domates, zeytinyağı

2 diş sarımsak
Tuz ve karabiber çok az şeker

Beşamel sos için:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 -3 çorba kaşığı un, yarım litre süt
Yarım su bardağı rendelenmiş
kaşar peyniri, tuz, karabiber

YAPILIŞI

soğan sarımsak ve domatesi mikserde çekin. Hafif zeytinyağında soteleyin. Daha sonra içine kıymayı ekleyip, tuz ve şekeri katın. Bu şekilde 10-15 dakika daha pişirin. Bu arada beşamel sosu yapın. Bunun için, tereyağında unu kavurup, üzerine sütü ekleyin. Karıştırarak, puding kıvamı alana dek pişirin. Tuz ve karabiber katın. Ocaktan alınca, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip karıştırın. Cam bir kalıba lazanya karelerini döşeyin. Üzerine beşamel sosu gezdirip, kıymalı sos koyun. Tekrar lazanya yapraklarıyla kapatın. Üzerine beşamel sos gezdirip, kıymalı harcı yayın. Yeniden lazanya yaprakları kapatıp, en üste de beşamel sos gezdirin. Dilerseniz en üste de rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, lazanyanın üzeri kızarana dek pişirin. Sıcak servis yapın. afiyet olsun

Kızartma mantı

MALZEMELER

Hamur için:
1 paket (42 gram) yaş maya
1 adet yumurta,
2 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç malzeme için:
500 gram kıyma
1 adet büyük boy soğan
Tuz, karabiber
pulbiber

Kızartmak için:
Sıvıyağ

Üzeri için:
500 gram yoğurt

2 diş sarımsak
2’şer çorba kaşığı tereyağı ve salça

YAPILIŞI

hamuru  için un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ekleyin ve yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 15-20 dakika dinlendirin .Hamuru 4 bezeye ayırın.

İç malzeme için kıyılmış soğanı kıyma, tuz ve baharatlarla karıştırın. Hamur bezelerini 3-4 milim kalınlığında açın ve her birini 3 parmak genişliğinde önce enine sonra boyuna kesin. Ortalarına fındık  büyüklüğünde iç harçtan koyun ve bohça şeklinde kapatın. Bütün hamurları bu şekilde hazırlayın. Kızgın yağda altın sarısı rengi alana kadar kızartın. Mantıyı servis tabağına alın ve üzerine çırpılmış yoğurt gezdirin. Tereyağını bir tavada eritin ve salçayı katın. Birkaç kez çevirdikten sonra mantının üzerine gezdirip, sıcak olarak servis yapın. afiyet olsun