Pesto soslu arpa şehriye pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

Malzemeleri
 1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı arpa şehriye
4.5 su bardağı Sıcak su
Tuz

Pesto Sos için Malzemeler
1 tutam fesleğen
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı parmesan
2 diş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Pesto sosu için zeytinyağı hariç tüm malzemeyi parçalayıcıya koyup iyice çekin. Zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek çekmeye devam edin ve kıvam alınca kenara alın.

Pilav tenceresine zeytinyağı ve tereyağını koyun. Tereyağı eriyince arpa şehriyeleri ekleyip hafif pembeleşinceye kadar 2-3 dakika kavurun.

Şehriyelerin üzerine sıcak suyu ilave edip, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Arpa şehriyeler pişince hazırladığınız pesto sosu ekleyin karıştırın ve üzerini kağıt havlu serip ağzı kapalı şekilde 5 dakika demlendirin. afiyet olsun

Domatesli pirinç pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

 Malzemeler
 2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı pirinç
3 adet olgun domates – soyulmuş
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı su

YAPILIŞI

Pirinçleri yıkayın.

Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın, pirinçleri ekleyip, tuz ilave edip kavurmaya başlayın.

Soyulmuş domatesleri elinizle iyice ezerek parçalayın.

İyice kavurduğunuz pirince domatesi ilave edin, bir tur çevirin, tuz, karabiber, şeker ve suyunu ekleyip kapağını kapatarak pişirin.

Pilav suyunu tamamen çektiğinde açıp bir tur karıştırıp demlenmesi için üzerine bir kağıt havlu örtün, kapağını kapatın ve kenara alın. Afiyet olsun

Patlıcanlı bulgur pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 adet patlıcan  (alacalı soyulmuş, küp doğranmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy soğan  (iri doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı pilavlık bulgur
Tuz
Karabiber
4 su bardağı su

kızartmak için: sıvıyağ

YAPILIŞI

Küp doğranmış patlıcanları kızartıp kenara alın.

Pilav tenceresine zeytinyağı ve tereyağını koyun eritin.

Üzerine soğanları koyun ve hafif renk alana kadar kavurun. Ardından salçaları ilave edin. Kokuları çıkana kadar kavurmaya devam edin. Bulguru tuz, karabiber ve suyunu ilave edin. Karıştırıp önce harlı ateşte kaynayınca kısık ateşte pişirmeye bırakın.

Pişmesine yakın kızarttığınız patlıcanları ekleyin ve pişirmeye devam edin. Afiyet olsun.

Renkli arpa şehriye pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 çay bardağı arpa şehriye

1.5 çay bardağı su
4 çorba kaşığı zeytin yağı
1’er adet kırmızı, sarı ve dolmalık biber (veya normal sivri ve kapya biber)
Bir buçuk su bardağı su

3-4 dal nane
tuz

YAPILIŞI

şehriyeyi  zeytin yağı ile birlikte tencereye alın ve hafif rengi dönene kadar kavurun. Küp doğranmış biberleri ilave edin ve birkaç kez çevirdikten sonra su ile tuzunu katın. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Kıyılmış nane serpin ve pilavı karıştırıp, sıcak servis yapın.

Kabaklı bulgur pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 adet kabak
2 adet sivri biber
1 adet soğan
3 çorba kaşığı zeytin yağı
3 adet rendelenmiş domates
1 çorba kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 su bardağı pilavlık bulgur

YAPILIŞI

küp küp doğranmış kabak, sivri biber ve yemeklik doğranmış soğanı zeytinyağında kavurun. Rendelenmiş domates, biber salçası ve ince kıyılmış naneyi ilave edip 1-2 dakika daha kavurun. Yıkanmış domatesli pilavlık bulguru katın ve üzerine çıkacak kadar su ekleyin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın ve demlenmesi için 10 dakika bekleyin. Sıcak olarak servis yapın.

Perde pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Bir buçuk su bardağı tatlı badem
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
2 adet tavuk göğüs eti
Yarım çay bardağı kuşüzümü

tuz, karabiber

yufka için:

2 su bardağı un

aldığı kadar su
2 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt

Kalıbı yağlamak için: Margarin

YAPILIŞI

yufka  için un, yoğurt, yumurta, sıvıyağ, kabartma tozu ve sütü iyice yoğurun. Üzerini kapatıp, 20 dakika dinlendirin. Bademleri kaynar suda 10 dakika bekletip kabuklarını soyun. Ayrı bir yerde yemeklik doğranmış soğanı sıvıyağda soteleyin. Üzerine dolmalık fıstık ve kabukları temizlenmiş 1 su bardağı badem ekleyip kavurun. Kuşbaşı doğranmış tavuk etini ilave edip, sotelemeye devam edin. Yıkanıp, süzülmüş pirinç, kuşüzümü, tuz,  ilave edin. Üzerine çıkacak kadar ılık su ekleyip, pişmeye bırakın. Yuvarlak kek kalıbını margarinle yağlayın. Üzerine yarım su bardağı bademi yapıştırın. Yufka için hazırladığınız hamuru açıp, kek kalıbının içine kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirin. Soğuyan pilavı ortasına doldurup, kek kalıbının kenarlarından sarkan kısımları üzerine kapatın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana dek pişirin. Servis tabağına ters çevirin ve dilimleyerek servis yapın.

Özbek pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 adet kuzu eti

3 adet havuç
250 gram tereyağı

3 adet soğan
2 çorba kaşığı salça
50 gram dolmalık fıstık
50 gram kuşüzümü
3 su bardağı et suyu
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut, tuz

YAPILIŞI

kuzu etini 6 parçaya ayırın. Havuçları irice doğrayın. Tereyağını kızdırıp, ince kıyılmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ilave edin. Bir iki çevirip dolmalık fıstık, kuşüzümü, havuç ve eti ekleyip kavurun. Daha sonra et suyu ve tuz ekleyip pişmeye bırakın. Etin pişmesine yakın pirinci ilave edin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirip, nohutu ekleyin. Bir kez karıştırıp ocaktan alın. 10 dakika dinlendirip servis yapın.

İstanbul pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç

3.5 su bardağı su
1 adet tavuk göğsü
3 çorba kaşığı tereyağı
50 gram badem
1 su bardağı bezelye
Tuz

YAPILIŞI

tavuk etini haşlayın. Suyunu süzüp kenara alın. Diğer taraftan pirinçleri  yıkayıp suyunu süzün. Tereyağını eritip bademleri 1-2 dakika kavurun ve üzerine pirinçleri ekleyin. Birlikte 5 dakika daha kavurun. Tavuk etlerini elinizle didikleyin. bezelye ve tuzu, kavurduğunuz pirince ekleyin. Üzerine tavuk suyunu ekleyip suyu çekilene kadar kısık ateşte pişirin. Demlendirdikten sonra servis yapın.

Bezelyeli buğday pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 adet soğan
Bir  çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı bezelye
2 su bardağı aşurelik buğday
Yeteri kadar su
1 adet limonun suyu
Yarım demet dere otu

tuz, karabiber

YEMEKLİK doğranmış soğanı kızgın zeytinyağında kavurun. bezelyeyi ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun. Geceden ıslatılmış buğday ilave edip, buğday beyazlaşana dek kavurmaya devam edin. Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ve limon  suyu ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayıp karıştırın. Tatlandırıcı ilave edip, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte buğday suyunu çekene dek pişirin. Ocaktan alıp, kıyılmış dereotu ilave edin. 15 dakika dinlendirip, ılık olarak servis yapın.

İç pilav

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

50 gram kuzu ciğeri

1 adet soğan

1 çorba kaşığı tereyağı

1 su bardağı pirinç

1 çorba kaşığı kuş üzümü

1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

1 çorba kaşığı sıvı yağ

tuz

YAPILIŞI

soğanı incecik doğrayıp tereyağ da kavuralım. küçücük doğradığımız ciğerleri de ekleyip kavurmaya devam edelim. ardından yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinci ekleyelim. üzerine sıcak su katıp tuzunu da ekleyerek pilavı pişirelim. ayrı bir yerde dolmalık fıstık ve kuşüzümünü 1 çorba kaşığı sıvı yağda kavuralım. ocaktan aldığımız pilava ekleyerek servis yapalım. afiyet olsun.