Yoğurtlu bakla

/0 Yorumlar/in /tarafından

Malzemeler
 Zeytinyağı
1 adet orta boy kuru soğan
yarım kg taze bakla
1 su bardağı su
1 tutam un
1 adet limon suyu
Tuz

Sarımsaklı Yoğurt için Malzemeler
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
¾ bağ dereotu

Üzeri için Malzemeler
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı Ayçiçek yağı
Pul biber

YAPILIŞI

Baklalarınızı yıkayın ve temizleyin, 2 – 2,5 cm kalınlığında dilimleyin. Derin bir kaba limon suyu, un ve su karışımı yapın ve baklaları kararmaması için bu limonlu suyun içerisinde bekletin.

Tencerenizi ocağa alın ve ısıtın. Üzerine zeytinyağı ilave edip soğanlarınızı piyazlık doğrayın ve ısıttığınız tavada soğanları kavurun, yeteri kadar kavrulan soğanlara limonlu suda beklettiğiniz baklaları suyundan arındırarak ilave edin ve kavurmaya devam edin. Hafif solan baklalara tuz ilave edip  su ve limon suyunu ekleyin. Önce yüksek ateşte bir taşım kaynattıktan sonra kısık ateşte baklalar yumuşayana kadar pişirin. Pişen baklalarınızı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Bir karıştırma kabına yoğurdunuzu alın, üzerine sarımsakları rendeleyin. Dereotlarını ince kıyıp yoğurda ilave edin ve karıştırın.

Soğuyan baklalarınızı bir servis tabağına alın üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurt karışımını dökün ve karıştırın. Servis etmeden önce küçük bir sos tenceresinde tereyağı ve Ayçiçek yağını iyice ısıtın, içerisine çam fıstıklarını ilave edin, fıstıklar hafif kavrulduktan sonra ateşten alın ve pul biberini ekleyip karıştırın. Servis tabağındaki yoğurtlu baklalarınızın üzerine sıcak yağınızı gezdirip servis yapın afiyet olsun

Patatesli fırında omlet

/0 Yorumlar/in /tarafından

Malzemeler
 5  adet yumurta
8 – 10 adet bebek patates

5 dal taze nane
10 – 15 dal dereotu
1 avuç ıspanak
1 iri dal taze soğan
½ su bardağı süt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı beyaz peynir – ufalanmış
1 su bardağı kaşar peyniri – rende
Tuz
Karabiber
Pul biber

YAPILIŞI

Patateslerin üzerine sert bir tokmakla hafifçe vurarak yassı olacak şekilde ezin. Patatesleri pişireceğiniz fırın kabına alın ve üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave edip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 30 dakika pişirin.

Nane, dereotu, taze soğan ve ıspanakları iri parçalar halinde kıyın. Süt, un, yumurta, karbonat, tuz, pul biber, beyaz biber ve zeytinyağını başka bir kapta çırpın. Çırptığınız karışımın içine ufaladığınız beyaz peynirleri, kıydığınız yeşillikleri ve fırından çıkan patatesleri alıp karıştırın. Ardından kullanacağınız cam fırın kabının her tarafına tereyağı sürün ve karışımı içine dökün.

180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. afiyet olsun

Mantar içinde mantar :)

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

12 adet orta boy mantar
1 adet limonun suyu
4 dal taze soğan
1 dilim bayat ekmek içi
Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3 çorba kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI

mantarların üst zarlarını bir bıçak yardımıyla soyun. Sap kısımlarını çıkarın ve mantarları limonlu suyun içine koyun. Mantarın sap kısımlarını ve taze soğanın yeşil kısımlarını incecik kıyıp bir kaseye alın. Bu karışıma ufalanmış ekmek içi, kaşar peyniri ile zeytinyağını ilave edin ve tüm malzemeyi karıştırın. Hazırladığınız harcı mantarların içine doldurup fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin ve sıcak servis yapın.

Bakla kavurma

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

yarım kg bakla

2 adet kuru soğan

sıvıyağ, tuz, dere otu

YAPILIŞI

baklalarımızı ayıklayıp güzelce yıkayalım ve tenceremize alalım. üzerine doğradığımız soğanlarımızı, sıvıyağı ve tuzunu ekleyerek çok kısık ateşte pişirmeye başlayalım. kendi suyunu salıp çektikten ve rengi değiştikten sonra kavrulmuş olacak. ocağın altını kapatıp baklamızın üzerine doğradığımız dereotlarını da ekleyerek servis yapabiliriz.( arzu edenler sarımsaklı yoğurtla da servis yapabilirler. bu tarife sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor:) afiyet olsun

Mantar sote

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

yarım kg mantar

2 adet sivri biber

10 adet kiraz domates (kiraz domates yoksa 2 adet domates)

10-15 adet arpacık soğan

sıvıyağ, tuz, kimyon

YAPILIŞI

mantarlarımızı güzelce temizleyelim. soyduğumuz arpacık soğanları tenceremize alıp biraz kavuralım. sivri biberleri doğrayıp soğanlara ilave edelim. biraz kavrulunca mantarları da ekleyerek kapağı açık orta ateşte bütün malzemeleri güzelce pişirelim. en son kiraz domatesleri ekleyerek 5 dk daha ocakta tutup sonra alalım. (mantarlar küçük olduğu için ben doğramadım eğer çok mantar sevmiyorsanız doğrayabilirsiniz. sevenler için bütün şekilde mantar yemek hoşlarına gidebilir:) afiyet olsun

Klasik patates yemeği

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 adet patates

1 adet soğan

2 adet yeşil biber

1 er çorba kaşığı domates ve biber salçası

sıvıyağ, tuz, karabiber

YAPILIŞI

patateslerimizi soyup küp küp doğrayalım. soğanımızı doğrayıp yağ ile tenceremize alıp kavuralım.  soğan kavrulunca patatesleri de ilave edip kavurmaya devam edelim. bir iki kavurduktan sonra salçaları ilave ederek kavurmaya devam edelim. (ben salçaları patateslerden sonra katıyorum çünkü soğanın lezzeti ile harmanlanıyor ve salçayı önce katarsak eğer pişmesi zorlaşıyor) en son suyu ve tuzunu da ekleyip pişince ocaktan alalım. afiyet olsun

Taze fasulye dizmesi

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 kg taze fasulye

4 adet domates

2 adet taze soğan

2/3 çay bardağı sıvıyağ

yarım çay bardağı su

tuz,

üzeri için: 3 çorba kaşığı tereyağ

YAPILIŞI

taze fasulyelerimizi ayıklayalım ama kırmadan bütün bırakalım. tenceremizi alalım içine koyduğumuz malzememizi bohça yapacak şekilde folyo serelim. açık yer kalmasın. serdiğimiz folyoların tam ortasına 1 domatesimizi baş kısmı tencerenin tabanına gelecek şekilde koyalım. sonra domatesin etrafına kırılmamış fasulyelerimizi aralıksız bir sıra dizelim. üzerine bir sıra halka şeklinde soğan ve domates doğrayalım. tekrar fasulye dizelim ve üzerine domates soğan. malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrar edelim. bitince en üste sıvıyağ  ve suyunu katarak folyoların kenarlardan sarkıttığımız kenarlarını içe doğru kapatarak fasulyenin tamamen örtülmesini sağlayalım. en son tencerenin kapağını kapatıp ağır ateşte 1 saat kadar pişirelim. pişen fasulyemizi üzerini açınca servis tabağına ters çevirelim ve erittiğimiz tereyağını üzerine gezdirip hemen servis yapalım. afiyet olsun

 

Fırında sebze güveç

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 er adet patates, patlıcan, kabak

1 su bardağı bezelye

10 adet arpacık soğan

3 adet sivri biber

3 adet domates

3 adet dövülmüş sarımsak

1 çay bardağı su

yarım çay bardağı sıvıyağ

2 çorba kaşığı biber salçası

tuz, karabiber, kekik

YAPILIŞI

Sebzelerimizi büyük küpler halinde doğrayalım pişme sırasına göre güveç tenceremize sıralayalım. (alta patlıcan sonra bezelye sonra patates sonra kabak sonra biber ve domates olabilir) yağ, salça, sıvıyağ, tuz ve baharatları su ile karıştırıp sebzelerin üzerine dökelim.200 derece de ısınmış fırında 45 dk kadar pişirelim. afiyet olsun

Yumurtalı pırasa

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 adet pırasa (beyaz kısımları)

2 adet yumurta

sıvıyağ, tuz, karabiber

YAPILIŞI

Pırasaları ince halkalar şeklinde doğrayalım. sıvı yağ eklediğimiz tavamıza pırasaları ve tuzu ilave ederek kavuralım. pırasalar kavrulunca kaşık yardımı ile ortalarını açarak yumurtaları açtığımız yuvaların içine kıralım kapağını kapatarak yumurtaların beyazının pişmesini sağlayalım. afiyet olsun

Karnabahar kızartması tarifi

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

1 adet karnabahar

1 su br un

3 yumurta

tuz, yeteri kadar su

kızartmak için: sıvıyağ

YAPILIŞI

önce geniş bir tencereye su koyup kaynatıyoruz. suya tuzunu attıktan sonra temizleyip çiçek çiçek ayırdığımız karnabaharları haşlıyoruz. haşlanan karnabaharları tek sıra halinde bir tepsiye çıkarıyoruz.( eğer haşlanan karnabaharları üst üste koyarsak birbirinin sıcaklığından erirler.) diğer taraftan da geniş  bir kasede yumurta, tuz ve suyu çırpıyoruz. unumuzu da geniş bir tabağa alalım. sıvıyağımızı kızdırdıktan sonra, haşlanan karnabaharları önce una sonra yumurtaya bulayarak kızartalım. karnabaharların her tarafı altın rengini alınca, tavadan çıkaralım. böyle sade bir şekilde yendiği gibi arzu edilirse sarımsaklı yoğurtla da yenilebilir. Afiyet olsun.