Kavurmalı kesme çorba

Malzemeler
 3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
100 gr. kavurma
Tuz
Karabiber
5 su bardağı su

Kesme Hamur için Malzemeler
1,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı su
1 adet yumurta
Tuz

Terbiyesi için Malzemeler
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
½ limonun suyu

YAPILIŞI

Bir karıştırma kabında un, su, yumurta ve tuzu iyice yoğurun. Hafif sert bir hamur elde edin ve dinlendirmeye bırakın.

Tencerenizi ocağa alın ve zeytinyağını ekleyip ısıtın. Soğanlarınızı küp küp doğrayıp tencereye alıp kavurun. Soğanların üzerine salçanızı ilave edip kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu çıkıp kavrulduktan sonra kavurmanızı ekleyip bir tur daha karıştırın ve su ilave edip kaynamaya bırakın.

Diğer tarafta hamurunuzu tezgahın üzerinde unlayarak açın ve ince erişte şeritleri gibi kesip kaynayan çorbanızın içerisine ekleyin. Hamurları pişmeye bırakın.

Bu arada çorbanın terbiyesi için yoğurt, un ve yarım limon suyunu çırpın. Tenceredeki sudan bir parça kepçe yardımı ile terbiyenin olduğu kaseye ekleyip karıştırın. Terbiyenin kıvamını bu şekilde ılıtıp hamurun bulunduğu tencereye terbiyeyi boşaltın. Sürekli karıştırarak kaynatın. Tuz ve karabiber ile tat ayarını da yaptıktan sonra üzerine nane ile süsleyerek sıcak servis edin.