Şunun için etiket arşivi: bezelye

Talaş böreği

/0 Yorumlar/in /tarafından

İç Harcı için Malzemeler
 Zeytinyağı
200 gr. yağsız kuzu kuşbaşı
2 adet  soğan
1 adet havuç
1 avuç bezelye
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 su bardağı et suyu
Tuz
Karabiber

Hamuru için Malzemeler
5,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı sirke
2 su bardağı su
Tuz

Hamur Ara Katları için Malzemeler
100 gr. tereyağı – erimiş
½ su bardağı sıvı yağ

Üzeri için Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
Çörekotu

YAPILIŞI

Tavanızı ocağa alın, içerisine zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Tereyağında ince doğranmış soğanları kavurun, etleri ekleyin ve suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar kavurmaya devam edin.

Küp küp doğranmış havuç ve bezelyeyi ekleyin.

Tuz, karabiber, domates salçası ve suyu ekleyin. Kısık ateşte pişirin. Etler pişince, soğuması için kenara alın.

Hamuru için olan tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin ve pürüzsüz bir hamur olana kadar iyice yoğurun.

Bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve derin bir kapta sıvı yağ ile karıştırın.

Tezgahınıza biraz un serpin, hamuru iki bezeye ayırın. Bir bezeyi açabildiğiniz kadar büyük olacak şekilde merdaneyle açın.

Yufkanın ortasına tatlı tabağı yerleştirin ve tabağın kenarlarını merkez alarak 8 eşit parçaya bölün. Tabağın çevresini de kesin. Tabağı kaldırın ve ortadaki parçaya yağ karışımını sürün. Ardından diğer katları üst üste gelecek şekilde tek tek yağlayarak kapatın.

En üstte kalan parçayı yağlamayın. Kat kat olan parçaları tekrar merdaneyle büyük bir kare olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru 4 e bölün ve 4 eşit küçük kare hamur parçası oluşturun. Her karenin içerisine hazırladığınız iç harçtan koyup zarf şeklinde kapatın ve katladığınız kısım tepsiye gelecek şekilde yerleştirin.

Tüm hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ile süsleyin. 180 derece fırında 30 dakika pişirin. (bu tarifin iç harcını kuzu kuşbaşı yerine tavuk kuşbaşı ile de deneyebilirsiniz) Afiyet olsun

Rus salatası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

6 tane küçük havuç

2 patates orta boy patates

1 kutu bezelye(800 gram)

1 su bardağı doğranmış kornişon turşu

1,5 su bardağı yoğurt

3 yemek kaşığı mayonez

2 diş sarımsak

Tuz

YAPILIŞI

Öncelikle havuç minik minik doğranır yarım tencere suyun içinde haşlanır.Patates de aynı şekilde doğranıp haşlanır.Bir kabın içine haşlanan havuç ve patates ardından bezelye ve turşu da eklenir.Başka bir kapta hazırlanan sarımsak, yoğurt ve mayonez karışımı da ilave edilir.Daha sonra 1 çay kaşığı silme tuz atılır ve karıştırılır. Afiyet olsun.

İstanbul pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç

3.5 su bardağı su
1 adet tavuk göğsü
3 çorba kaşığı tereyağı
50 gram badem
1 su bardağı bezelye
Tuz

YAPILIŞI

tavuk etini haşlayın. Suyunu süzüp kenara alın. Diğer taraftan pirinçleri  yıkayıp suyunu süzün. Tereyağını eritip bademleri 1-2 dakika kavurun ve üzerine pirinçleri ekleyin. Birlikte 5 dakika daha kavurun. Tavuk etlerini elinizle didikleyin. bezelye ve tuzu, kavurduğunuz pirince ekleyin. Üzerine tavuk suyunu ekleyip suyu çekilene kadar kısık ateşte pişirin. Demlendirdikten sonra servis yapın.

Bezelyeli buğday pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 adet soğan
Bir  çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı bezelye
2 su bardağı aşurelik buğday
Yeteri kadar su
1 adet limonun suyu
Yarım demet dere otu

tuz, karabiber

YEMEKLİK doğranmış soğanı kızgın zeytinyağında kavurun. bezelyeyi ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun. Geceden ıslatılmış buğday ilave edip, buğday beyazlaşana dek kavurmaya devam edin. Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ve limon  suyu ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayıp karıştırın. Tatlandırıcı ilave edip, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte buğday suyunu çekene dek pişirin. Ocaktan alıp, kıyılmış dereotu ilave edin. 15 dakika dinlendirip, ılık olarak servis yapın.

Fırında sebze güveç

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 er adet patates, patlıcan, kabak

1 su bardağı bezelye

10 adet arpacık soğan

3 adet sivri biber

3 adet domates

3 adet dövülmüş sarımsak

1 çay bardağı su

yarım çay bardağı sıvıyağ

2 çorba kaşığı biber salçası

tuz, karabiber, kekik

YAPILIŞI

Sebzelerimizi büyük küpler halinde doğrayalım pişme sırasına göre güveç tenceremize sıralayalım. (alta patlıcan sonra bezelye sonra patates sonra kabak sonra biber ve domates olabilir) yağ, salça, sıvıyağ, tuz ve baharatları su ile karıştırıp sebzelerin üzerine dökelim.200 derece de ısınmış fırında 45 dk kadar pişirelim. afiyet olsun

Dalyan köfte

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Yarım kg kıyma

1 adet büyük boy soğan

1 adet yumurta

5 dilim bayat ekmek içi

tuz, karabiber, kimyon

içi için:

1 çay bardağı haşlanmış havuç

1 çay bardağı haşlanmış bezelye

2 adet haşlanmış yumurta

1 çorba kaşığı domates salçası

1 diş sarımsak

YAPILIŞI

öncelikle köfte yapımı için kıyma, soğan, bayat ekmek içi, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırarak güzelce yoğuralım ve buzdolabına koyalım. 1-2 saat dinlendirdikten sonra çıkarıp tekrar yoğuralım. (bu arada soğanı rendeleyebilirsiniz ama ben ufacık doğramayı tercih ediyorum daha lezzetli oluyor.) fırın tepsimizi hafif yağlayalım kıymayı iyice bastırarak tepsimize yayalım ve tam ortasına uzunlamasıya garnitürleri ve yumurtaları dizelim. kıymamızın kenarlarını garnitürün üzerini örtecek şekilde rulo yapalım. fırına verelim. bu arada köftemiz fırında pişerken biz bir  kasede su ile salçamızı ezelim içine dövülmüş sarımsak bir tutam tuz ve bir tutam şeker ekleyerek karıştıralım ve pişmekte olan üzeri kızarmış köftemizin üzerine dökelim. 5 dk daha fırında tuttuktan sonra fırından çıkaralım. köftemiz dinlenince yani o sıcak alevi çıktıktan sonra dilimleyerek servis yapalım. afiyet olsun

 

Makarna salatası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 paket boncuk makarna (istediğiniz herhangi bir makarna çeşidi de olabilir)

1 demet dere otu

1 çay bardağı haşlanmış havuç

1 çay bardağı haşlanmış bezelye

1 çay bardağı doğranmış kornişon turşu

3 su bardağı yoğurt

2 çorba kaşığı mayonez

2 diş dövülmüş sarımsak

tuz, sıvıyağ, pul biber

YAPILIŞI

Makarnamızı bol tuzlu suda yumuşayana dek haşlayıp süzelim. makarna süzgeçte iken yapışmaması için soğuk sudan geçirelim. süzülmeye bırakalım. sosu için yoğurt, mayonez,  dövülmüş sarımsak ve tuzu karıştıralım. makarnamızı karıştırma kabına alıp garnitürler ve dere otunu ekleyelim ve  sosunu ilave ederek  karıştıralım. bir tavada sıvıyağı kızdırıp pul biberi yakalım. makarnamızı servis kaselerine alıp üzerine pul biberli yağdan gezdirelim. afiyet olsun