Şunun için etiket arşivi: domates

Zeytinyağlı bamya

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 kg bamya

2 adet soğan

1 diş sarımsak

4 rendelenmiş domates

1 adet limon suyu

yarım çay bardağı zeytinyağı

3 su bardağı su (ortalama)

tuz, az şeker

YAPILIŞI

bamyalarımızı güzelce baş kısmından ayıklayalım. (baş kısmını soyarken çok incecik derine dalmadan soymak önemlidir. eğer derine dalarsak yemekte istemediğimiz bir görüntü olabilir) ayıkladığımız bamyaları içine yarım limon sıktığımız su dolu bir kaba koyalım. tenceremize doğradığımız soğanları alalım ve zeytinyağında kavuralım. üzerine rendelenmiş domates ve sarımsağı ekleyerek suyunu çekmesini sağlayalım. domatesler suyunu çekince tenceremize suyu, kalan yarım limon suyunu, tuzu ekleyip kaynatalım. kaynayan suyumuzun içine bamyalarımızı atıp pişirelim. suyunu çekince ocaktan alalım. afiyet olsun

Zeytin yağlı taze fasulye

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

yarım kg taze fasulye

2 adet soğan

3 adet rendelenmiş domates

1 tatlı kaşığı domates salçası

2/3 çay bardağı zeytin yağı

1 diş sarımsak

yarım çay bardağı su

tuz, az şeker

YAPILIŞI

fasulyelerimizi ayıklayıp yıkayalım. tenceremize koyalım. üzerine doğradığımız soğanları, rendelediğimiz domatesleri, salçamızı, sarımsağı, şeker,su ve tuzu ekleyip çok kısık ateşte pişirmeye bırakalım. yaklaşık yarım saat sonra kapağımızı açalım fasulyemizin baya su salmış olması lazım. işte o suda pişmesi için altını az açalım ve karıştırmadan kapağını kapattığımız fasulyemizi bir kez çok değil karıştırıp tekrar kapağını kapatalım. bundan sonra ara ara kontrol ederek pişirelim. eğer bekleyecek vaktimiz yoksa veya cinsin den dolayı bazen olabilir fasulyemiz pişmemişse az daha su ilave ederek orta ateşte pişirebiliriz. ama eğer vaktiniz varsa ağar ateşte deneyin çok lezzetli oluyor. afiyet olsun.

 

Zeytinyağlı yaprak sarma

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

yarım kg asma yaprağı

2 adet incecik doğranmış soğan

1 su bardağı pirinç

yarım çay bardağı bulgur

2 adet rendelenmiş domates

1 çorba kaşığı domates salçası

2/3 su bardağı zeytin yağı

4 diş sarımsak

bir tutam maydanoz

yarım limon suyu

tuz, kuru nane, az şeker

YAPILIŞI

pirinç ve bulgurumuzu güzelce yıkayıp geniş bir kaba koyalım. üzerine bütün malzemeleri katalım en son 2/3 zeytin yağımızın yarısını ilave edip güzelce karıştıralım. hazırladığımız bu içi yapraklarımızın içine koyarak saralım ve tencereye dizelim. (tenceremizin en altına yaprakların saplarını koyarsak yemeğimizin dibi tutmaz) en son kalan yağımızı da sarmaların üzerine gezdirip üzerini geçecek kadar su ilave edelim. tencerenin kapağını kapamadan önce sarmaların üzerine ağırlık yapacak bir şey koyarsak pişerken açılmazlar mesela tabak gibi. suyumuz kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim. dinlendikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

Domates soslu makarna

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

yarım paket makarna

1 su bardağı rendelenmiş domates

1 diş sarımsak, su

sıvıyağ (tereyağı da güzel oluyor)

tuz, nane, çok az sirke ve şeker

YAPILIŞI

makarnamızı bol su da haşlayalım. makarnamız haşlanırken sosumuzu yapacağımız tavaya yağımızı ekleyelim. yağımız kızınca domates suyu ve dövülmüş sarımsağı kavuralım. domates suyunu çekince tuz, nane ve az sirke ve şekeri katalım. eğer ketçap kıvamında olsun diyorsak bu sosu blendırdan geçirelim. (blendırdan geçireceksek geniş bir kapta olmalı sosumuz. çünkü çok sıçrar:) ama eğer ben domatesli istiyorum diyorsak blendırdan geçirmemize gerek yok. o haliyle de gayet güzel duruyor. haşlanan makarnamızı süzüp geri tenceremize koyalım. üzerine de sosumuzu katarak karıştıralım. afiyet olsun.

Zeytinyağlı kabak

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 adet kabak

2 adet domates

1 adet büyük boy soğan

1 çay bardağı zeytinyağ

3 diş sarımsak

1 adet kesme şeker

yarım demet dere otu

1 çay bardağı su

tuz,

YAPILIŞI

Kabaklarımızı soyup arzu ettiğimiz şekilde doğrayalım tenceremize koyalım. üzerine soğan ve sarımsakları ilave edelim ve en üste de kabuklarını soyduğumuz domatesleri koyalım. zeytin yağı, tuz, şeker ve suyu da ekleyerek önce harlı sonra yavaş ateşte suyunu çekene dek pişirelim ve ocaktan alalım. en son dere otunu ilave ederek servis yapalım.

Vezir pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç

1 adet soğan

1 su bardağı haşlanmış mantar

3 adet domates

4 çorba kaşığı tereyeğ

3.5 su bardağı et yada tavuk suyu

tuz (varsa 1 çay kaşığı toz safran)

YAPILIŞI

tavuk yada et suyunu elde etmek için 1 adet soğan ile birlikte kaynatalım. yıkadığımız pirinci tereyağında kavurup tuzunu ve suyunu ilave edelim. biraz kaynadıktan sonra üzerine mantar ve kabukları soyulup küp küp doğradığımız domatesleri ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım. 5 dk kadar kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyelim. pilavı dinlenmeye alalım.15 dk kadar sonra karıştırıp servis yapalım. afiyet olsun.

 

Fırında sebze güveç

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 er adet patates, patlıcan, kabak

1 su bardağı bezelye

10 adet arpacık soğan

3 adet sivri biber

3 adet domates

3 adet dövülmüş sarımsak

1 çay bardağı su

yarım çay bardağı sıvıyağ

2 çorba kaşığı biber salçası

tuz, karabiber, kekik

YAPILIŞI

Sebzelerimizi büyük küpler halinde doğrayalım pişme sırasına göre güveç tenceremize sıralayalım. (alta patlıcan sonra bezelye sonra patates sonra kabak sonra biber ve domates olabilir) yağ, salça, sıvıyağ, tuz ve baharatları su ile karıştırıp sebzelerin üzerine dökelim.200 derece de ısınmış fırında 45 dk kadar pişirelim. afiyet olsun

Patlıcanlı saray köftesi

/0 Yorumlar/in , /tarafından

YAPILIŞI

köftesi için:

yarım kg kıyma

1 adet soğan

bir tutam maydanoz

1 su bardağı kaşar peyniri

yarım çay br sıvı yağ

tuz, karabiber, biraz su

sarması için:

5 adet patlıcan

3 adet küp doğranmış domates

2 adet rendelenmiş domates

1 diş sarımsak

3 su br su

sıvıyağ, tuz

YAPILIŞI

köfte malzemelerinin tamamını karıştırıp güzelce yoğuralım ve yassı köfte şekli verelim. fırına atıp kızartalım. bu arada patlıcanları alaca olarak soyalım ve boyuna bir şekilde dilimleyelim ve tuzlu suda bekletelim. çıkarınca güzelce kurulayıp sıvı yağda kızartalım. köfteleri fırından çıkartıp kızarttığımız patlıcanlara saralım. (durmazsa kürdan batırabilir veya maydanoz sapı ile bağlayabiliriz.) rendelenmiş domatesi tavaya alıp pişirelim su, tuz, karabiberi ekleyelim. en son küp olarak doğradığımız domatesleride ilave edip pişince patlıcanlı köftelerimizin üzerine gezdirelim. yemeğimiz servise hazır. afiyet olsun.

Hünkar beğendi

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

kebabı için:

yarı kg kuzu kuş başı

2 adet soğan

yarım çay br sıvıyağ

4-5 çorba kaşığı tereyağı veya margarin

1 çorba kaşığı salça

tuz, su

beğendisi için:

3 adet patlıcan

5 çorba kaşığı tereyağı veya margarin

1 su bardağı süt

yarım su bardağı un

yarım su bardağı rendelenmiş kaşar (varsa)

tuz

süslemek için:

domates, sivri biber

YAPILIŞI

kebabı için yağımızı tencereye alıp etlerimizi ilave edip pişirelim. diğer taraftan katı yağımızı eritelim ve doğradığımız soğanları  kavurup etimize ekleyelim. salçamızı da ekleyip kavurmaya devam edelim. suyunu da katıp etleri pişmeye bırakalım.(su yerine etlerimizi süt ile de pişirebiliriz. lezzetli oluyor.) beğendisi için patlıcanlarımızı bir kaç yerinden delerek fırın yada ocakta güzelce közleyelim. kabuklarını soyalım ve incecik kıyalım. başka bir tencerede katı yağımızı eritelim ve unumuzu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. sonrasında sütümüzü ekleyerek topaklanmaması için güzelce karıştıralım. hemen peşinden patlıcanlarımızı, tuzumuzu ve varsa kaşarımızı ekleyip pişince seviş tabağının altına beğendiyi üzerine etleri koyalım. en üstünü de közlenmiş domates ve biberle süsleyelim. afiyet olsun

 

İzmir köfte

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

köfteler için:

yarım kg kıyma

5 dilim bayat ekmek içi

2 adet soğan

tuz, karabiber, kekik

4 adet patates

kızartmak için sıvıyağ

suyu için:

2 çorba kş domates salçası

1 diş sarımsak

2 su br sıcak su,tuz

süslemek için:

istediğiniz kadar sivri biber, domates

YAPILIŞI

köftelik malzemelerin hepsini karıştırıp güzelce yoğuralım. elimize parçalar koparıp oval uca doğru sivri köfteler yapalım. patateslerimizi de kızartmalık doğrayalım.(patatesler küçükse biraz elma dilimi yapabiliriz ama eğer büyükse normal kızartmalık dilimleyelim)  önce patatesleri sonra da köfteleri sıvıyağda kızartıp yayvan bir tencereye alalım. domates ve biberleri de üzerlerine dizelim. ayrı bir yerde sıcak suda salçayı açalım. içine rendelenmiş sarımsak ve tuzu ekleyelim bu sosu da köfte ve patateslerimizin üzerine dökelim. tenceremizi ateşe alıp bir iki tıkırdadıktan sonra altını kapatalım. afiyet olsun.