Şunun için etiket arşivi: kavurma

Kavurmalı kesme çorba

/0 Yorumlar/in /tarafından

Malzemeler
 3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
100 gr. kavurma
Tuz
Karabiber
5 su bardağı su

Kesme Hamur için Malzemeler
1,5 su bardağı un
3 yemek kaşığı su
1 adet yumurta
Tuz

Terbiyesi için Malzemeler
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı yoğurt
½ limonun suyu

YAPILIŞI

Bir karıştırma kabında un, su, yumurta ve tuzu iyice yoğurun. Hafif sert bir hamur elde edin ve dinlendirmeye bırakın.

Tencerenizi ocağa alın ve zeytinyağını ekleyip ısıtın. Soğanlarınızı küp küp doğrayıp tencereye alıp kavurun. Soğanların üzerine salçanızı ilave edip kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu çıkıp kavrulduktan sonra kavurmanızı ekleyip bir tur daha karıştırın ve su ilave edip kaynamaya bırakın.

Diğer tarafta hamurunuzu tezgahın üzerinde unlayarak açın ve ince erişte şeritleri gibi kesip kaynayan çorbanızın içerisine ekleyin. Hamurları pişmeye bırakın.

Bu arada çorbanın terbiyesi için yoğurt, un ve yarım limon suyunu çırpın. Tenceredeki sudan bir parça kepçe yardımı ile terbiyenin olduğu kaseye ekleyip karıştırın. Terbiyenin kıvamını bu şekilde ılıtıp hamurun bulunduğu tencereye terbiyeyi boşaltın. Sürekli karıştırarak kaynatın. Tuz ve karabiber ile tat ayarını da yaptıktan sonra üzerine nane ile süsleyerek sıcak servis edin.

Makarna dolması

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

25 adet canneloni makarna
Yeteri kadar su
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
200 gram kavurma
250 gram mantar
200 gram kurutulmuş domates

3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (yoksa kaşar peyniri de olur)

YAPILIŞI

makarnamızı bir tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su, az tuz ve sıvıyağ ekleyin. Yapışmaması için arada bir karıştırarak pakette belirtilen süre kadar haşlayın. Piştikten sonra süzün ve soğuk sudan geçirin.  Kurutulmuş domatesi 1 saat sıcak suda bekletin ve süzüp, dilediğiniz şekilde doğrayın. Kavurmayı 1 çay kaşığı tereyağında ısıtın. İçine zarlarını soyup kıydığınız mantarı ilave edip, 1-2 dakika kavurun. Kurutulmuş domatesi, kavurmanın içine katın ve şöyle bir çevirdikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Makarnaların içine bu harcı doldurun ve ısıya dayanıklı bir fırın kabının içine yan yana dizin. 2 çorba kaşığı tereyağını bir tavada eritin ve unu ilave edip, hafif pembeleşene kadar kavurun. Süt ekleyip, fazla koyu olmayan bir sos elde edin ve makarnanın üzerine gezdirin. Parmesan peynirini de serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. afiyet olsun