Şunun için etiket arşivi: kaymak

Kemalpaşa tatlısı

Hamuru için Malzemeler
3 adet yumurta
1 su bardağı tuzsuz beyaz peynir  (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı pekmez
1 su bardağı + 1 su bardağından 2 parmak az un
1 su bardağı + 1 su bardağından 2 parmak az irmik
1 paket kabartma tozu
Sıvı yağ  (hamuru şekillendirmek için)

Şerbeti için Malzemeler
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
3-4 damla limon suyu

Üzeri için : Kaymak

YAPILIŞI

Rendelenmiş beyaz peynir ve yumurtayı derin bir kapta spatula yardımıyla iyice karıştırın, pekmezi ilave edin ve karıştırmaya devam edin.

Ardından un, irmik ve kabartma tozunu eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin bir çatal yardımıyla karıştırın ve ardından kabın içinde yoğurun. Yapışkan bir hamur elde etmeniz gerekiyor.

Hamuru şekillendirmek için elinizi yağlayın ve ceviz den biraz daha küçük toplar yapıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklarla dizin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20- 25 dakika pişirin.

Şerbeti için; bir sos tenceresine su ve şekeri koyup orta ateşte şeker eriyene kadar karıştırın ardından kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başlayınca 5 dakika daha kaynatın limon suyunu ekleyin ve ocağın altını iyice kısın.

Kemal paşa tatlısı pişince fırından çıkartın ve kürdanla ortalarına delik açıp ocaktaki şerbetin içine atın. Yaklaşık 1 dakik kadar şerbetin içinde tutun ve kevgir yardımıyla sunum tabağınıza alın.

Tüm kemal paşaları bu şekilde hazırladıktan sonra kalan şerbeti tatlının üzerine dökün ve 1-2 saat dinlendirdikten sonra üzerine kaymak koyarak servis edin. Afiyet olsun

Katmer

MALZEMELER

hamuru için:

2 su bardağı un

1 su bardağı su

bir çimdik tuz

(hamur açmak istemeyenler veya işi acele olanlar 4 adet hazır yufka kullanabilir.)

içine :

200 gram antep fıstığı

1 çorba kaşığı toz şeker

1 orta boy kase kaymak

tereyağı

YAPILIŞI

hamur  malzemelerini karıştırarak yumuşak bir hamur yapalım. 4 parçaya bölelim. hamurları yufka inceliğinde açalım. yufkamızın her yerine erimiş tereyağ sürelim ve kare olacak şekilde kenarları içe katlayalım. kare yaptığımız yüzeye kaymak, şeker ve fıstık koyarak tekrar kare yapalım. saç ta önlü arkalı pişirelim. (arzu eden fırında üzeri kızarana kadar pişirebilir)