Şunun için etiket arşivi: kırmızı toz biber

Islama köfte

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

KÖFTESİ İÇİN:

yarım kg kıyma

4 dilim bayat ekmek içi

2 adet soğan

tuz, karabiber

EKMEKLERİ ISLAMAK İÇİN:

8-10 dilim bayat ekmek

3 su br et suyu

1/3 çay br sıvıyağ

1 tatlı kş kırmızı toz biber (acı sevenler için pul biber)

tuz

SÜSLEMEK İÇİN:

domates

yeşil sivri biber

YAPILIŞI

incecik kıydığımız soğanlarımızı kıymamıza ekliyoruz.(arzu eden rendeleyebilir, bana doğrayınca daha lezzetli geliyor.) ekmek ve baharatlarımızı da ekleyerek harcımızı güzelce yoğuralım. oval şekil verelim. çukur geniş bir kabın içine et suyu, sıvıyağ ve toz biberimizi ekleyerek karıştıralım. bayat ekmeklerimizi bu suya batırıp çıkaralım ve ızgarada köfteler ile birlikte kızartalım. (illa ızgara diye bir şart yok eğer evde ızgaramız yoksa bu işlemi yağsız teflon tavamızda yapabiliriz.) servis tabağının alt kısmına ekmekleri üzerine köfteleri ve onunda üzerine yine ızgarada kızarttığımız domates ve biberleri ekleyelim. Adapazarı nın meşhur ıslama köftemiz hazır. afiyet olsun.

 

 

 

 

Arnavut ciğeri

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 adet koyun ciğeri

1 adet soğan

1 çay br un

yarım demet maydanoz

1 çorba kaşığı kırmızı toz biber

sıvıyağ, tuz, sumak

YAPILIŞI

Ciğerimizi kuş başı doğrayalım. eğer varsa zarını ve damarlarını çıkarıp atalım. ciğerimizi güzelce yıkayıp kanının çıkmasını sağlayalım. süzüldükten sonra üzerine toz kırmızı biberi serpip karıştıralım. sonrasında unu da ciğerlerin üzerine dökelim ve bütün ciğerlerin unlanmasını sağlayalım. fazla unları silkeleyelim. iyice kızan sıvıyağda kızartalım. kızaran ciğerleri servis tabağına alalım. ayrı bir yerde kızartma yağından az alıp içine kırmızı toz biber ekleyelim ve tabakta ki ciğerlerin üzerine gezdirelim. soğanımızı piyazlık doğrayıp tuz ile ovalım. ince kıyılmış maydanoz ve sumak ile karıştırıp ciğerimizin yanında servis yapalım. afiyet olsun.

 

 

Hasan Paşa Köfte

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Yarım kg kıyma

5 dilim bayat ekmek içi

1 adet soğan

tuz, karabiber, kimyon

içi için:

3 adet patates

1 çay bardağı süt

sıvıyağ, tuz, kırmızı toz biber veya pul biber (varsa az rendelenmiş kaşar)

YAPILIŞI

Köftemiz için bütün malzemeleri karıştıralım. kıymadan elimize parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım. baş parmaklarımızla top halinde ki köftelerin içine bastırarak kase şeklini verelim. tepsiye dizip fırına atalım. bu arada patateslerimizi haşlayıp püre haline getirelim bir kaba koyalım içine süt, sıvıyağ ve tuzu ilave ederek iyice karıştıralım. köftelerimiz pişince fırından çıkarıp içine patates püresi ni koyalım  ve varsa da biraz kaşar ekleyerek fırına verip üzerleri kızarana kadar pişirelim. çıkınca da üzerlerine az yağda yaktığımız kırmızı biberleri gezdirerek servis yapalım. afiyet olsun

 

Arabaşı çorbası tarifi

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

500 gr tavuk eti (herhangi bi kısmı olabilir)

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı salça

6 su br su

Sıvıyağ, kırmızı toz biber (arzuya göre pul biberde olabilir) tuz, bir tutam şeker

YAPILIŞI

Tavuğu 6 br suda haşlayın, sonrasında etleri didin. Ayrı bir tencerede Sıvıyağ da unu kokusu çıkana kadar kavurun ve salçayı ilave edin. Kırmızı biberi de ekledikten sonra tavuk suyunu un ve salçayı kavurduğunuz tencereye yavaş yavaş karıştırarak dökün. Bu su kaynadıktan sonra dideklediğiniz etleri içine atın. Tuzunu da katıp bi taşım kaynattıktan sonra altını kapatın. Afiyet olsun.

Un çorbası tarifi

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 çorba kaşığı un

5,5 su br su

2 çorba kaşığı tereyağı

Tuz, kırmızı toz biber

YAPILIŞI

Tereyağı tenceremize alıyoruz. Eriyince unu koyup kokusu çıkana kadar kavuşuyoruz. Suyunu ilave edip topaklanmaması için devamlı karıştırıyoruz. Tuzunu katıp bi taşım kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz. Ayrı bir yerde sıvı yağ veya tereyağı ( evde ne varsa) kızdırıp toz biberi katıyoruz. ( çok kızdırmayalım biber yanar ve kırmızı yerine siyah renk olur) kırmızı biberli yağı ister tenceredeki çorbanın içine isterseniz de çorbayı koyduğumuz tabakların üzerine dönebiliriz. Afiyet olsun