Şunun için etiket arşivi: kuru fasulye

Etli kuru fasulye

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 su bardağı kuru fasulye

10 su bardağı su (haşlamak için)

4 çorba kaşığı tereyağı

1 büyük kuru soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

yarım çorba kaşığı biber salçası

2 çay kaşığı tuz

150 gr. pastırma yada kuşbaşı et

4,5  su bardağı sıcak su

YAPILIŞI

Kuru fasulyeyi bir gece önceden soğuk suda ıslatın.Ertesi gün süzüp,10 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayın.Sonra süzgeçe alın ve fasulyenin gazının iyice gitmesi için sıcak sudan geçirip süzün.Soğanları ufak doğrayın.

Tencerede tereyağını eritin.Soğanları koyup pembeleşene kadar kavurun. Salçaları da ekleyerek kavurmaya devam edin.Haşlanmış fasulyeleri,6 su bardağı sıcak suyu ilave edip karıştırdıktan sonra kapağını kapatıp pişmeye bırakın.Fasulye biraz pişince pastırmaları ekleyin. 1,5 çay kaşığı tuzu koyun. fasulyelerin piştiğinden emin olunca ocaktan alın. afiyet olsun

 

Karalahana çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 demet karalahana
2 adet kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye veya barbunya
1 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı mısır unu
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Tuz-karabiber
6 bardak  su

YAPILIŞI
Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün süzün ve haşlayın. Yıkanmış ve süzülmüş karalahanaları, ince kıyın. Eğer şeritler uzunsa ikiye kesin. Doğradığınız lahanayı bir kaba alın, tuzla ovun. Daha sonra sıkıp bol suyla yıkayın. Soğanları ince doğrayın.

Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin. Soğanı ekleyip kısık ateşte kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Lahanaları ilave edip yumuşayana kadar pişirin.

Pirinci, haşlanmış fasulyeyi ve sıcak tavuk suyunu ekleyin. Pul biber, toz kırmızı biber, karabiber ve tuzla baharatlandırın. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Mısır ununu ılık suda açtıktan sonra yavaşça çorbaya ilave edip bir taraftan da karıştırın. Kıvam aldıktan sonra ocağın altını kapatın ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun

 

Aşure

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 su bardağı aşurelik buğday

1 su bardağı nohut

1 su bardağı kuru fasulye

1 su bardağı kuru üzüm

1 su bardağı kuru kayısı

1 su bardağı kuru incir

1 su bardağı çiğ fıstık

yarım su bardağı kuş üzümü

5 adet karanfil

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

1 adet portakal kabuğu rendesi

su bardağı şeker

YAPILIŞI

kuru malzemelerimizin hepsini akşamdan ıslayalım. ertesi gün kalan bütün malzemeleri doğrayalım. doğradığımız kuru incir ve kuru kayısıyı ve de kuru üzüm ve kuş üzümünü de ılık suda yarım saat bekletelim.(bu şekilde kirli  yıkarken kirli suları daha güzel çıkacak) buğdayımızı büyükçe bir tencerede haşlayalım.(ben kolay pişmesi için önce düdüklüde sırayla buğday, nohut ve fasulyeyi pişirip öyle karıştırıyorum) sonra haşlanmış kuru fasulye ve nohutu ekleyip pişirelim. kuru üzümü ve kayısıyı katalım. kuru inciri çekirdekleri çıkacak şekilde bolca yıkayalım(çünkü incirin çekirdekleri ve içine katılan ceviz aşurenin rengini karartır) sonra inciri, kuş üzümünü, çiğ fıstığı, dolmalık fıstığı ve  portakal rendesini katıp kaynatalım. kaynayan aşuremize şekeri de ekleyelim. ayrı bir cezve de karanfilimizi haşlayalım ve suyunu aşureye ekleyelim. kıvam alınca ve malzemeler pişince altını kapatalım. servis yaparken arzuya göre tarçın, ceviz veya fındık içi kullanabiliriz. afiyet olsun

 

Fasulye pilaki

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 su bardağı kuru fasulye

1 adet havuç

1 adet patates

yarım demet maydanoz ve dere otu

tuz, karabiber, az şeker, zeytin yağ

YAPILIŞI

akşamdan ıslattığımız fasulyemizi güzelce yıkayalım ve üzerini geçecek kadar suyla haşlamaya başlayalım. pişmeye yakın piyazlık doğranmış soğan, küp şeklinde doğranmış havuç ve patatesi ilave edelim. tuz karabiber ve şekeri ekleyerek pişirmeye devam edelim. en son zeytin yağı, maydanoz ve dereotunu da ekleyerek 5 dk daha pişirelim ocaktan alalım. afiyet olsun.