MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Bir buçuk su bardağı tatlı badem
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
2 adet tavuk göğüs eti
Yarım çay bardağı kuşüzümü
tuz, karabiber
yufka için:
2 su bardağı un
aldığı kadar su
2 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
Kalıbı yağlamak için: Margarin
MALZEMELER
50 gram kuzu ciğeri
1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı sıvı yağ
tuz
YAPILIŞI
soğanı incecik doğrayıp tereyağ da kavuralım. küçücük doğradığımız ciğerleri de ekleyip kavurmaya devam edelim. ardından yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinci ekleyelim. üzerine sıcak su katıp tuzunu da ekleyerek pilavı pişirelim. ayrı bir yerde dolmalık fıstık ve kuşüzümünü 1 çorba kaşığı sıvı yağda kavuralım. ocaktan aldığımız pilava ekleyerek servis yapalım. afiyet olsun.
MALZEMELER
2 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı kuru kayısı
1 su bardağı kuru incir
1 su bardağı çiğ fıstık
yarım su bardağı kuş üzümü
5 adet karanfil
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 adet portakal kabuğu rendesi
su bardağı şeker
YAPILIŞI
kuru malzemelerimizin hepsini akşamdan ıslayalım. ertesi gün kalan bütün malzemeleri doğrayalım. doğradığımız kuru incir ve kuru kayısıyı ve de kuru üzüm ve kuş üzümünü de ılık suda yarım saat bekletelim.(bu şekilde kirli yıkarken kirli suları daha güzel çıkacak) buğdayımızı büyükçe bir tencerede haşlayalım.(ben kolay pişmesi için önce düdüklüde sırayla buğday, nohut ve fasulyeyi pişirip öyle karıştırıyorum) sonra haşlanmış kuru fasulye ve nohutu ekleyip pişirelim. kuru üzümü ve kayısıyı katalım. kuru inciri çekirdekleri çıkacak şekilde bolca yıkayalım(çünkü incirin çekirdekleri ve içine katılan ceviz aşurenin rengini karartır) sonra inciri, kuş üzümünü, çiğ fıstığı, dolmalık fıstığı ve portakal rendesini katıp kaynatalım. kaynayan aşuremize şekeri de ekleyelim. ayrı bir cezve de karanfilimizi haşlayalım ve suyunu aşureye ekleyelim. kıvam alınca ve malzemeler pişince altını kapatalım. servis yaparken arzuya göre tarçın, ceviz veya fındık içi kullanabiliriz. afiyet olsun