MALZEMELER

250 gr dana veya kuzu kuşbaşı (arzuya göre)

1 adet soğan

1 çrb kş un

6 su br su

sıvıyağ, tuz, reyhan

terbiyesi için;

1 adet yumurta sarısı

yarım limon suyu

sıvıyağ, toz kırmızı biber (arzuya göre acı, tatlı veya pul biber olabilir)

YAPILIŞI

Etimizi ve soyduğumuz soğanımızı tencereye alıp 6 su br su ile haşlayalım. etlerimiz iyice haşlandığında bir tabağa alarak didikleyelim ve haşlanan sudan soğanı çıkaralım. bu arada ayrı bir tencerede  sıvıyağda unumuzu güzelce kavuralım. et suyumuzu unu kavurduğumuz tencereye yavaşça  ekleyelim. tuzunu katalım topaklanmaması için sürekli karıştıralım.  didiklenen etleri ilave ederek kıvam alana kadar kaynatalım. ayrı bir kasede yumurta sarısı ve limonu iyice çırpalım. terbiyeyi  yavaş yavaş çorbaya katalım. çorbamızı güzelce seri bir şekilde karıştırmaya devam edelim. bir tavada sıvıyağda kırmızı biberi yakalım tavayı ocaktan alınca da reyhan ilave ederek çorbamıza katalım. (reyhan otu herkese hitap etmeyebilir ama bu çorbaya çok yakışıyor. ayrıca yağını tencerede ki çorbaya karıştırmak yerine  isterseniz tabaklara servis ettikten sonra tabaklar da ki çorbanın üzerine de gezdirebilirsiniz. daha şık oluyor.) Afiyet olsun