Şunun için etiket arşivi: mantar

Kremalı mantarlı tavuk

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

4 adet tavuk kalça ( Derisi üzerinde, Kemiklerinden ayrılmış)
4 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harç için Malzemeler
1 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı zerdeçal
3 dal taze kekik

Üzeri için Malzemeler
15 – 20 adet arpacık soğanı
3 adet patates ( iri doğranmış)
8 adet mantar  (4 parçaya bölünmüş)
1 paket süt kreması
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı  şeker
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı zerdeçal
YAPILIŞI

Parçalayıcıya soğan, sarımsak, köri ve taze kekik koyup macun kıvamına gelinceye kadar iyice çekin.

Ardından iç harcı tavukların derilerinin altına sürün.

Bir pilav tenceresine zeytinyağı koyup ısıtın ardından tavukların derili kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin ve her iki tarafını da renk alana kadar mühürleyin.

Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, mantarları ekleyip soteleyin ardından arpacık soğanlarını ekleyin ve karamelize oluncaya kadar sotelemeye devam edin. İri doğranmış patatesleri, mantar ve arpacık soğanlarla beraber tavukların olduğu tencereye koyun üzerlerine tuz, karabiber, köri ve zerdeçal ilave edin. Tavukların derilerinin altına sürdüğünüz macundan artakalanı da tencereye ekleyin, ardından Krema ve süt ekleyip orta ateşte 30 dakika pişirin.

Tavukları servis tabağına alıp  servis edin. Afiyet olsun

Kremalı mantar çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı mantar ( doğranmış)
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı tavuk suyu
200 ml. 1 küçük paket krema
Tuz, Karabiber
bir tutam  dereotu

YAPILIŞI

Tereyağını tencerede eritin, mantar ve sarımsakları ekleyip mantarlar suyunu çekene kadar pişirin. Unu ekleyin, baharatlandırın ve kavurun. Un kokusu çıkınca yavaşça ve sürekli karıştırarak tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Çorba kaynayınca ocaktan alın kremayı sürekli karıştırarak ilave edin ve tekrar ocağa alıp bir taşım kaynatın. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpip servis edin. afiyet olsun

Mantar içinde mantar :)

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

12 adet orta boy mantar
1 adet limonun suyu
4 dal taze soğan
1 dilim bayat ekmek içi
Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
3 çorba kaşığı zeytinyağı

YAPILIŞI

mantarların üst zarlarını bir bıçak yardımıyla soyun. Sap kısımlarını çıkarın ve mantarları limonlu suyun içine koyun. Mantarın sap kısımlarını ve taze soğanın yeşil kısımlarını incecik kıyıp bir kaseye alın. Bu karışıma ufalanmış ekmek içi, kaşar peyniri ile zeytinyağını ilave edin ve tüm malzemeyi karıştırın. Hazırladığınız harcı mantarların içine doldurup fırın tepsisine dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin ve sıcak servis yapın.

Kıymalı mantarlı makarna

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 paket herhangi bir çeşit makarna
1 kase mantar
1 çay bardağı sıvıyağ
2 adet orta boy soğan
250 gram kıyma
2 adet sivri biber
4 adet küp doğranmış domates
Maydanoz
Tuz, karabiber

YAPILIŞI

Bir tencereye su doldurup üzerine sıvıyağın yarısını ve tuz ekleyip kaynatın. Makarnayı kaynayan suya atıp, arada bir karıştırarak 9 dakika haşlayın. Süzüp kenara alın. Diğer taraftan kalan sıvıyağı tencereye alın. Piyazlık doğranmış soğanı sıvıyağda 1-2 dakika çevirin. Üzerine kıymayı ekleyip kavurun. Doğranmış mantar ve sivri biber ile domates ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Haşlanmış makarnayı servis tabağına koyun. Üzerine kıymalı ve mantarlı karışımı yayın. bi tutam maydanozla süsleyerek sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun

Makarna dolması

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

25 adet canneloni makarna
Yeteri kadar su
1 tatlı kaşığı sıvıyağ
200 gram kavurma
250 gram mantar
200 gram kurutulmuş domates

3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (yoksa kaşar peyniri de olur)

YAPILIŞI

makarnamızı bir tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su, az tuz ve sıvıyağ ekleyin. Yapışmaması için arada bir karıştırarak pakette belirtilen süre kadar haşlayın. Piştikten sonra süzün ve soğuk sudan geçirin.  Kurutulmuş domatesi 1 saat sıcak suda bekletin ve süzüp, dilediğiniz şekilde doğrayın. Kavurmayı 1 çay kaşığı tereyağında ısıtın. İçine zarlarını soyup kıydığınız mantarı ilave edip, 1-2 dakika kavurun. Kurutulmuş domatesi, kavurmanın içine katın ve şöyle bir çevirdikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Makarnaların içine bu harcı doldurun ve ısıya dayanıklı bir fırın kabının içine yan yana dizin. 2 çorba kaşığı tereyağını bir tavada eritin ve unu ilave edip, hafif pembeleşene kadar kavurun. Süt ekleyip, fazla koyu olmayan bir sos elde edin ve makarnanın üzerine gezdirin. Parmesan peynirini de serptikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. afiyet olsun

Mantar sote

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

yarım kg mantar

2 adet sivri biber

10 adet kiraz domates (kiraz domates yoksa 2 adet domates)

10-15 adet arpacık soğan

sıvıyağ, tuz, kimyon

YAPILIŞI

mantarlarımızı güzelce temizleyelim. soyduğumuz arpacık soğanları tenceremize alıp biraz kavuralım. sivri biberleri doğrayıp soğanlara ilave edelim. biraz kavrulunca mantarları da ekleyerek kapağı açık orta ateşte bütün malzemeleri güzelce pişirelim. en son kiraz domatesleri ekleyerek 5 dk daha ocakta tutup sonra alalım. (mantarlar küçük olduğu için ben doğramadım eğer çok mantar sevmiyorsanız doğrayabilirsiniz. sevenler için bütün şekilde mantar yemek hoşlarına gidebilir:) afiyet olsun

Mantar sote yaparken

/0 Yorumlar/in /tarafından

mantar sote yaparken, tencerenin kapağı açık olursa hem mantarlar çok fazla su salmaz hemde kararması azalır.

Vezir pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç

1 adet soğan

1 su bardağı haşlanmış mantar

3 adet domates

4 çorba kaşığı tereyeğ

3.5 su bardağı et yada tavuk suyu

tuz (varsa 1 çay kaşığı toz safran)

YAPILIŞI

tavuk yada et suyunu elde etmek için 1 adet soğan ile birlikte kaynatalım. yıkadığımız pirinci tereyağında kavurup tuzunu ve suyunu ilave edelim. biraz kaynadıktan sonra üzerine mantar ve kabukları soyulup küp küp doğradığımız domatesleri ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım. 5 dk kadar kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyelim. pilavı dinlenmeye alalım.15 dk kadar sonra karıştırıp servis yapalım. afiyet olsun.