Şunun için etiket arşivi: organik

Ev yapımı peynir tarifi

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

5 kg pişmemiş inek sütü (pastörize olmamalı)

1 çorba kş peynir mayası (eczane ve aktarlarda hatta büyük marketlerde bulunabiliyor)

YAPILIŞI

çig sütümüzü yeni sağanmış kadar ılık olacak şekilde ısıtalım. ılınan süte mayamızı katıp karıştıralım. tencerenin kapağını kapatıp mayalanmaya bırakalım. 1-2 saat içinde yoğurt kıvamını almış olur. bu pelte  halini almış süte bıçakla kesikler atalım. ince bir tülbent yada bez ayarlayalım bu pelteyi o bezden süzelim. ve bir gün boyunca  bezde peynirin süzülmesini bekleyelim. süzülen peynirimizi keselim. kesien her bir dilimi tuzlayarak uygun bir kaba koyalım. peynir suyunu salacaktır. bu suyun içinde peynirimizi bırakabiliriz. peynirimiz hazır afiyet olsun. (tuzsuz peynir sevenler çok az tuzlayarak tüketebilirler)  ilk olarak süzdüğümüz peltenin suyuna 1-2 damla limon suyu katıp kaynatarak lor peynirde elde edebilirsiniz arzu ederseniz.

 

 

Organik ev yoğurdu tarifi

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 lt süt

1 tatlı kş yoğurt mayası

YAPILIŞI

Pişirdiğimiz sütümüz parmağımız dayanacak ısıya geldiğinde yoğurt mayasını bir kaseye alalım içine sütten biraz ilave ederek karıştıralım. bu karışımı ılınan sütümüze dökelim ve karıştıralım. sütümüzü ister sararak isterseniz fırına koyarak mayalanmaya bırakalım. 4-5 satte mayalanmış olacaktır.  mayalanan yoğurdumuzu üstü açık olarak dolaba koyup soğuyana dek kullanmayalım aksi halde çok sulanır. afiyet olsun. (ev yoğurdu biraz sulu olur hazır yoğurt kıvamı gibi olmaz ama isterseniz yoğurdu biraz kıyısından alıp suyunu o kıyı ya biriktirip suyunu sürekli alarak sert bir yoğurt elde edebilirsiniz. aynı zaman da yoğurdun suyu çok faydalı olduğundan o su ile ayran yapabilirsiniz.)