Şunun için etiket arşivi: patates

Fırında uskumru

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

4-5 adet uskumru

1 adet soğan

4-5 adet defne yaprağı

4-5 adet sarımsak

tuz,karabiber

üzerine sos için:

1 adet limon suyu

1 adet portakal suyu

1 çorba kş zaytinyağı

1 çay kş sumak, biraz tuz

(arzuya göre patates, biber vb.. gibi sebzeler)

YAPILIŞI

balıklarımızı güzelce temizledikten sonra süzülmeye bırakalım ve süzülen balıklarımızı güzelce tuzlayalım. her birinin içine birer adet sarımsak ve defne yaprağı koyarak tepsinin kenarlarına dizelim. ortaya dilimlediğimiz soğanı ve arzu ederseniz patates ve biberleri koyalım. balıkların üzerine karıştırdığımız limon ve portakal suyu vede sumağı dökelim. üzerini yağlı kağıtla kapatarak 200 derece fırında 20 dk civarı pişirelim. sonra yağlı kağıdı üzerinden alarak 15 dk daha pişirelim. Afiyet olsun

Kremalı mantarlı tavuk

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

4 adet tavuk kalça ( Derisi üzerinde, Kemiklerinden ayrılmış)
4 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harç için Malzemeler
1 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı zerdeçal
3 dal taze kekik

Üzeri için Malzemeler
15 – 20 adet arpacık soğanı
3 adet patates ( iri doğranmış)
8 adet mantar  (4 parçaya bölünmüş)
1 paket süt kreması
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı  şeker
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı zerdeçal
YAPILIŞI

Parçalayıcıya soğan, sarımsak, köri ve taze kekik koyup macun kıvamına gelinceye kadar iyice çekin.

Ardından iç harcı tavukların derilerinin altına sürün.

Bir pilav tenceresine zeytinyağı koyup ısıtın ardından tavukların derili kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin ve her iki tarafını da renk alana kadar mühürleyin.

Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, mantarları ekleyip soteleyin ardından arpacık soğanlarını ekleyin ve karamelize oluncaya kadar sotelemeye devam edin. İri doğranmış patatesleri, mantar ve arpacık soğanlarla beraber tavukların olduğu tencereye koyun üzerlerine tuz, karabiber, köri ve zerdeçal ilave edin. Tavukların derilerinin altına sürdüğünüz macundan artakalanı da tencereye ekleyin, ardından Krema ve süt ekleyip orta ateşte 30 dakika pişirin.

Tavukları servis tabağına alıp  servis edin. Afiyet olsun

Patatesli fırında omlet

/0 Yorumlar/in /tarafından

Malzemeler
 5  adet yumurta
8 – 10 adet bebek patates

5 dal taze nane
10 – 15 dal dereotu
1 avuç ıspanak
1 iri dal taze soğan
½ su bardağı süt
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı beyaz peynir – ufalanmış
1 su bardağı kaşar peyniri – rende
Tuz
Karabiber
Pul biber

YAPILIŞI

Patateslerin üzerine sert bir tokmakla hafifçe vurarak yassı olacak şekilde ezin. Patatesleri pişireceğiniz fırın kabına alın ve üzerine zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave edip 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 30 dakika pişirin.

Nane, dereotu, taze soğan ve ıspanakları iri parçalar halinde kıyın. Süt, un, yumurta, karbonat, tuz, pul biber, beyaz biber ve zeytinyağını başka bir kapta çırpın. Çırptığınız karışımın içine ufaladığınız beyaz peynirleri, kıydığınız yeşillikleri ve fırından çıkan patatesleri alıp karıştırın. Ardından kullanacağınız cam fırın kabının her tarafına tereyağı sürün ve karışımı içine dökün.

180 derecede ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin. afiyet olsun

Kıymalı patates köftesi

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 su bardağı köftelik bulgur
1.5 su bardağı kadar sıcak su
1 adet küçük kuru soğan (yemeklik doğranmış)
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı dolusu biber salçası
1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
3  adet orta büyüklükte haşlanmış patates
1 tutam kimyon
yarım su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Kıyması için Malzemeleri
500 gr. orta yağlı kıyma
2 adet soğan  (yemeklik doğranmış)
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
2-3 adet domates  (soyulmuş, doğranmış)
yarım bağ maydanoz
Tuz
Karabiber

MALZEMELER

Patatesleri haşlayın, soyun ve ezin.

Bulguru ıslatın, üzerine salçalar baharatlar ve çok küçük kıyılmış soğan, zeytinyağı ve sarımsağı ekleyip, yoğurun.

Ezilmiş patatesi ekleyin ve yoğurmaya devam edip bulgur yumuşayıp iyice köfte kıvamına gelinceye kadar yoğurun.

Kıvamını alınca elde sıkın ve sıkılırken ya da şekil verilirken elinizi yağa batırın.

Kıymayı yağsız tavada pişirin. Soğan ve biberi katıp pişirmeye devam edin. Zeytinyağı ekleyin karıştırın ve baharatlarını ekleyin. Son olarak domatesi ekleyin ve domatesler suyunu çekene kadar pişirmeye devam edin.

Pişince patates köftelerinin ortalarına yerleştirip üzerine maydanoz serpiştirin ve servis edin.

Sebzeli şiş köfte

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

500 gr. dana kıyma
1 adet soğan
3 dilim bayat ekmek içi
yarım demet Maydanoz
5 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Nane
Kimyon
Kırmızı toz biber

Şişler için Malzemeler
3 adet sivri biber
3 adet patates
2 adet patlıcan

YAPILIŞI

Köfte için olan tüm malzemeleri yoğurun ve cevizden büyük yuvarlak köfteler yapın. Patlıcan ve patatesleri iri küpler halinde doğrayın. Biberleri 4’e bölün. Patlıcan, patates ve biberleri kızartın. Şişlere köfte ve sebzeleri geçirin. Tüm köfteler bitene kadar bu işleme devam edin.

Şişleri fırın tepsisine yerleştirip, 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.

Haşlama

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 adet incik (veya kemikli et) 3 adet patates
3 adet havuç
4 su bardağı su
Tuz
Karabiber
2 diş sarımsak
½ adet limon suyu
1 yemek kaşığı un
½ su bardağı soğuk su

YAPILIŞI

Etleri derin tencereye alıp üzerini geçinceye kadar su ekleyip pişirin. Etler iyice piştikten sonra içine havuçları ve patatesleri ekleyin. Tuz karabiberi ilave edip pişmeye bırakın. En son iki diş sarımsak ve yarım limon suyunu ilave edip karıştırın.

terbiyesi için unu su ile karıştırıp incik tenceresine alın, kaynatın, kıvam alınca altını kapatın. Sıcak olarak servis edin. afiyet olsun

Patatesli, kaşarlı köfte

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Köfte Harcı için Malzemeler
 1 kg. dana kıyma
1 adet orta boy soğan (incecik doğranmış
1 su bardağı bayat ekmek içi
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 adet yumurta

Arası için Malzemeler
3 adet küçük boy patates ( ince doğranmış)
10 dilim  kaşar peyniri

Üzeri için Malzemeler
3-4 adet domates ( soyulmuş küp doğranmış)
2 diş sarımsak
1 tutam toz şeker
2 yemek kaşığı  sirke
1 dal taze kekik
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI

Patatesleri ince ince yuvarlak doğradıktan sonra suda 2 – 3 dakika haşlayın ve süzün. Köfte harcı için olan tüm malzemeleri derin bir kapta iyice yoğurun. Kelepçe kalıbın tabanına yağlı kağıt serin. Köfteli harcı ikiye bölüp yarısını kalıbın tabanına parmaklarınızla yayın. Üzerine haşlanmış patatesleri dizin, üzerine  kaşar peyniri dilimlerini dizin. Kalan köfte harcını iki yağlı kağıt arasında kalıptan biraz büyük olacak şekilde açın ve en üste yerleştirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

Sos için olan tüm malzemeleri sos tenceresine koyup kıvam alıncaya kadar pişirin ve köftenin yanında servis edin. afiyet olsun

 

Patatesli kuru köfte

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 adet patates (rendelenmiş)
400 gr. köftelik kıyma
1 adet soğan (rende)
1 adet yumurta
3 dilim bayat ekmek içi
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Kimyon
Nane
Kekik
Sıvıyağ-kızartmak için

YAPILIŞI

Derin bir kapta rende patatesleri, kıymayı, soğan, yumurta, ekmek içi, maydanoz ve baharatları ilave edip iyice yoğurun. Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın elinizle silindir şekli verip kenara alın.

Bir tavada sıvıyağı kızdırın. Köfteleri renk alıncaya kadar kızartın havlu kağıt serili bir tabağa çıkartın. Fazla yağından arınsın. Servis tabağına alın sıcak servis edin. afiyet olsun

 

Kış sebzeleri ile etli güveç

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

yarım kg dana kuşbaşı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
20 adet arpacık soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı su
3 adet sivri biberi
1 adet havuç
3 adet patates
1 adet kereviz
2 dal pırasa
6 diş sarımsak
2 dal biberiye
2 adet defne yaprağı
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI

Güvecinizin içine zeytinyağı ilave edip ısıtın. Üzerine kuşbaşı etleri koyun bir iki tur çevirin.

Soğanları ilave edip soteleyin. Salçalarını ekleyin kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin. Defne yaprağı ve 2 su bardağı su ilave edip etler pişene kadar pişmeye bırakın.

Etlerinizin pişmesine yakın içine dilimlediğiniz havuçları, biberleri, iri kuşbaşı doğradığınız patatesleri, pırasa, kereviz ve sarımsakları ekleyin bir tur karıştırın.

Tuz, karabiber ve ince ince kıydığınız biberiyeleri ve bir su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Afiyet olsun

Kremalı sebze çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan  yemeklik doğranmış
1 adet kabak
1 adet havuç
1 adet patates
2 dal kereviz sapı
1 avuç ıspanak yaprağı
200 ml. krema
5 su bardağı tavuk suyu
Tuz

YAPILIŞI

Çorba tenceresine zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Ardından yemeklik doğranmış soğanları ekleyin ve kavurun. Diğer tüm sebzeleri küp küp doğrayın ve tencerenin içine ilave edip kavurun, tuz karabiber ile baharatlandırın ve suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra çorbayı blenderden geçirin. Kremayı  ekleyip pişirin. Afiyet olsun