Şunun için etiket arşivi: patates

İzmir köfte

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

köfteler için:

yarım kg kıyma

5 dilim bayat ekmek içi

2 adet soğan

tuz, karabiber, kekik

4 adet patates

kızartmak için sıvıyağ

suyu için:

2 çorba kş domates salçası

1 diş sarımsak

2 su br sıcak su,tuz

süslemek için:

istediğiniz kadar sivri biber, domates

YAPILIŞI

köftelik malzemelerin hepsini karıştırıp güzelce yoğuralım. elimize parçalar koparıp oval uca doğru sivri köfteler yapalım. patateslerimizi de kızartmalık doğrayalım.(patatesler küçükse biraz elma dilimi yapabiliriz ama eğer büyükse normal kızartmalık dilimleyelim)  önce patatesleri sonra da köfteleri sıvıyağda kızartıp yayvan bir tencereye alalım. domates ve biberleri de üzerlerine dizelim. ayrı bir yerde sıcak suda salçayı açalım. içine rendelenmiş sarımsak ve tuzu ekleyelim bu sosu da köfte ve patateslerimizin üzerine dökelim. tenceremizi ateşe alıp bir iki tıkırdadıktan sonra altını kapatalım. afiyet olsun.

 

Hasan Paşa Köfte

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Yarım kg kıyma

5 dilim bayat ekmek içi

1 adet soğan

tuz, karabiber, kimyon

içi için:

3 adet patates

1 çay bardağı süt

sıvıyağ, tuz, kırmızı toz biber veya pul biber (varsa az rendelenmiş kaşar)

YAPILIŞI

Köftemiz için bütün malzemeleri karıştıralım. kıymadan elimize parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım. baş parmaklarımızla top halinde ki köftelerin içine bastırarak kase şeklini verelim. tepsiye dizip fırına atalım. bu arada patateslerimizi haşlayıp püre haline getirelim bir kaba koyalım içine süt, sıvıyağ ve tuzu ilave ederek iyice karıştıralım. köftelerimiz pişince fırından çıkarıp içine patates püresi ni koyalım  ve varsa da biraz kaşar ekleyerek fırına verip üzerleri kızarana kadar pişirelim. çıkınca da üzerlerine az yağda yaktığımız kırmızı biberleri gezdirerek servis yapalım. afiyet olsun

 

Ekşili köfte

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Köfteler için : 100 gram kıyma

4 çorba kaşığı pirinç

1 adet soğan

bir tutam maydanoz

3 çr kaşığı un

tuz, karabiber

suyu için:

1 adet havuç

1 adet patates

1 adet limon suyu

7 su br su ,tuz

YAPILIŞI

soğanı incecik doğrayalım.(rendeleyedebiliriz ama o zaman biraz acı gibi oluyor) maydanozları da incecik doğrayalım. soğan, pirinç, maydanoz , tuz ve karabiberi kıymaya ilave ederek yoğuralım. kıymadan küçük toplar yaparak unladığımız tepsimize koyalım. derin bir tencereye suyumuzu koyalım kaynamaya başlayınca içine havuç, patates ,tuz ve sıvıyağı da ekleyelim. havuçlar yumuşayınca köfteleri de tencereye ekleyelim. güzelce pişirdikten sonra un, limon suyu ve 1 çay br kadar da suyu güzelce çırpalım ve köftelerin olduğu tencereye karıştırarak dökelim. bir taşım kaynatınca ocaktan alalım. afiyet olsun.

Makarna salatası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 paket boncuk makarna (istediğiniz herhangi bir makarna çeşidi de olabilir)

1 demet dere otu

1 çay bardağı haşlanmış havuç

1 çay bardağı haşlanmış bezelye

1 çay bardağı doğranmış kornişon turşu

3 su bardağı yoğurt

2 çorba kaşığı mayonez

2 diş dövülmüş sarımsak

tuz, sıvıyağ, pul biber

YAPILIŞI

Makarnamızı bol tuzlu suda yumuşayana dek haşlayıp süzelim. makarna süzgeçte iken yapışmaması için soğuk sudan geçirelim. süzülmeye bırakalım. sosu için yoğurt, mayonez,  dövülmüş sarımsak ve tuzu karıştıralım. makarnamızı karıştırma kabına alıp garnitürler ve dere otunu ekleyelim ve  sosunu ilave ederek  karıştıralım. bir tavada sıvıyağı kızdırıp pul biberi yakalım. makarnamızı servis kaselerine alıp üzerine pul biberli yağdan gezdirelim. afiyet olsun

 

 

Patates salatası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

6 adet orta boy patates

yarım demet maydanoz

6 adet taze soğan

yarım demet marul

1 adet limon suyu

sıvıyağ, tuz, pul biber, az karabiber,

YAPILIŞI

Patateslerimizi haşlayıp küp küp doğrayalım. bütün yeşillikleri güzelce yıkadıktan sonra doğrayalım ve patateslere ekleyelim son olarak ta sıvı yağ, limon suyu, tuz ve baharatlarını ekleyerek karıştıralım. salatamız servise hazır. afiyet olsun

Sıcak patates salatası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

5 adet orta boy patates

1 adet küçük boy kuru soğan

yarım demet maydanoz

4 adet taze soğan

biraz salça, sıvı yağ, tuz

YAPILIŞI

patateslerimizi haşlayalım küp şeklinde doğrayalım. maydanozlarımızı ayıklayıp ince ince kıyalım. sıvıyağı bir tencereye alıp kuru soğanımızı kavurup salçamızı ekleyelim. daha sonra taze soğan ve maydanozumuzu da ekleyerek karıştıralım. en son patatesler ve tuzu da ilave ederek karıştıralım ve sıcak olarak servis yapalım. afiyet olsun.

 

Çarşaf böreği (çekme börek)

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

6 Su br un

1 çay kş instant maya

tuz, ılık su

iç harcı:

5 adet büyük patatees

2 adet büyük soğan

taze nane (varsa)

yarım demet maydanoz

tuz, karabiber, kuru nane, sıvıyağ

YAPILIŞI

öncelikle unu eleyerek yoğurma kabımıza alalım. ortasını havuz şeklinde açarak maya, tuz ve ılık suyumuzu ekleyerek kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edelim. (hamurumuz sert olursa açmakta zorlanırız. bu yüzden yumuşak olması önemli.) yoğurduğumuz hamuru bezelere ayırarak açmaya başlayalım. yaklaşık orta büyüklükte bir  tepsi kadar açtığımız yufkayı yağlayalım ve bir kenara koyalım. diğer yufkalara da aynı işlemi yaparak üst üste koyalım. yufkalar dinlenirken iç harcı hazırlayalım. patatesleri soyarak çentikleyelim (rendeleyedebiliriz daha pratik fakat çentikleyince daha lezzetli oluyor) soğanları da aynı şekilde doğrayalım. maydanoz ve naneyi yıkayarak patateslere ilave edelim. tuz, karabiber ve az kuru nane  ve sıvıyağı da ekleyerek karıştıralım. bu arada yufkaları açacağımız yerin temiz olduğuna kanaat ettikten sonra çarşafımızı serelim. kenarıya ayırdığımız yağlı yufkaları elimize alarak elimizde çevirerek biraz açtırıp  çarşafa yayalım. çarşafta da yırtmadan yumuşakça kenarlarından azar azar çektirerek yufkayı zar şekline gelene kadar iyice çekelim. içine patatesli harçtan koyalım ve çarşafın bir ucundan tutarak hafif havaya kaldırmak suretiyle yufkayı yarıya kadar yuvarlayalım. diğer tarafı da aynı şekilde yuvarlayarak birleştirelim. bu seferde ucunu içe doğru yuvarlayarak yağlanmış tepsiye döşeyelim. tepsi dolana kadar yufkaları yerleştirelim. en son üzerine de sıvıyağ sürerek 180 derece önceden ısınmış fırında pişirelim. çıtır çıtır böreğimiz hazır. ( eğer böreğin yumuşak olmasını istiyorsak üzerine sıvıyağ ile çırpılmış yoğurt sürebiliriz.) Afiyet olsun.

Ev yapımı hamburger

/0 Yorumlar/in , /tarafından

 

MALZEMELER

Köftesi için;

Yarım kg kıyma

1 adet soğan

Tuz,karabiber,kimyon

Ekmeği için;

3 su br un, 1 çay br ılık süt, 1 paket instant maya, bir tutam şeker

Garnitür olarak;

Kızarmış patates, marul, salatalık turşusu (arzuya göre soğan halkası,ketçap,mayonez)

YAPILIŞI

Öncelikle köfte malzemelerini hazırlıyoruz. Yuvarlak köfteler yapıp dinlenmeye bırakıyoruz. Ekmek hamurunu yoğurup mayalamaya alıyoruz. Garnitürü hazırlayıp, yuvarlak şekil verdiğimiz ekmekleri fırında pişiriyoruz. Köftelerimizi ister ızgara ister tava yardımı ile Kızartıyoruz.(bu arada ızgara yapamıyorsak tost makinesini kullanabiriz) pişen emeğimizin içine malzemeleri koyup afiyetle yiyoruz. 🙂