MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
3.5 su bardağı et suyu
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz
YAPILIŞI
pirincimizi güzelce yıkayıp süzelim. tenceremize yağlarımızı koyalım ve pirincimizi ve tuzumuzu da ilave ederek iyice kavuralım. et suyumuzu ilave edelim. kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirip demlenmeye bırakalım. servis etmeden önce bi karıştıralım. afiyet olsun
MALZEMELER
3 adet patlıcan
500 gram tavuk kuş başı
2 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
3.5 su bardağı su
sıvı yağ, tuz
YAPILIŞI
patlıcanları alaca soyup parmak uzunluğunda dilimleyelim. tuzlu suda bekletip süzülünce sıvı yağ da kızartalım. pirincimizi tencereye alıp kavuralım ve suyunu ilave edip pişirelim. soğanımızı tencereye alıp kavuralım. tavuk etlerimizi de ilave ederek pişirelim. fırına dayanıklı çukur bir kabın içine sıra sıra önce patlıcanları dizelim. kenarlara da patlıcan dizili olsun. sonra pilavın yarısını koyalım. sonra tavuk etini dizelim ve pilavın diğer yarısını da en üste dökelim. kısık ateşte veya fırın da 5 dk üstü kapalı dinlendirelim. servis tepsisine ters bir şekilde çevirip servis yapalım. afiyet olsun
MALZEMELER
1 adet orta boy lahana
3 adet kuru soğan
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
2 su bardağı sıcak su
birer tutam maydanoz, dere otu
1 adet limon
2 yemek kaşığı salça (karışık veya domates yada biber olabilir fark etmez)
2/3 su bardağı zeytin yağı
5 diş sarımsak
tuz, nane, karabiber
YAPILIŞI
lahanamızı yıkayalım ve göbek kısmını içe doğru bıçakla dört bir yanını keserek çıkartalım. kaynar suyun içine bütün olarak koyup hafif haşlanınca çıkaralım. soğan ve salçayı yağda kavurup yıkanmış bulgur, pirinç, tuz ve 2 bardak sıcak su ilave edelim. suyunu çekince altını kapatalım ve maydanoz, dere otu, sarımsak ve baharatları ekleyelim. lahanadan sarılacak büyüklükte parçalar keselim. içine dolma harcından koyup saralım. tencereye dizelim. dolmaların üzerini geçecek kadar su ilave edip biraz da tuz atalım ve pişirelim. piştiğinde suyu fazla gelmişse süzebiliriz. afiyet olsun.
MALZEMELER
yarım kg asma yaprağı
2 adet incecik doğranmış soğan
1 su bardağı pirinç
yarım çay bardağı bulgur
2 adet rendelenmiş domates
1 çorba kaşığı domates salçası
2/3 su bardağı zeytin yağı
4 diş sarımsak
bir tutam maydanoz
yarım limon suyu
tuz, kuru nane, az şeker
YAPILIŞI
pirinç ve bulgurumuzu güzelce yıkayıp geniş bir kaba koyalım. üzerine bütün malzemeleri katalım en son 2/3 zeytin yağımızın yarısını ilave edip güzelce karıştıralım. hazırladığımız bu içi yapraklarımızın içine koyarak saralım ve tencereye dizelim. (tenceremizin en altına yaprakların saplarını koyarsak yemeğimizin dibi tutmaz) en son kalan yağımızı da sarmaların üzerine gezdirip üzerini geçecek kadar su ilave edelim. tencerenin kapağını kapamadan önce sarmaların üzerine ağırlık yapacak bir şey koyarsak pişerken açılmazlar mesela tabak gibi. suyumuz kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim. dinlendikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.
MALZEMELER
2/3 su bardağı pirinç
1 litre süt
2/3 toz şeker
1 su bardağı su
YAPILIŞI
öncelikle yıkadığımız pirinçleri ve suyu tencereye alarak kaynatalım. pirincimiz yumuşadığında sütümüzü ilave ederek karıştıralım. sütalacımız iyice pirinçle özleşene dek ara ara karıştıralım. kıvamını alınca şekerimizi de ilave edip bi taşım daha kaynatıp ocaktan alalım. servis kaselerine paylaştıralım. arzuya göre tarçın dökerek servis edelim. afiyet olsun. (eğer sütlaç kıvam almazsa az miktarda nişastayı su ile açarak ilave edebilirsiniz.)
MALZEMELER
½ su bardağı pirinç
1 su bardağı su
5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı pirinç unu
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya
1 su bardağı toz şeker
YAPILIŞI
Nişasta, pirinç unu, vanilya ve şekeri bir kapta karıştırın, içerisine sütü yavaş yavaş ekleyerek çırpın.
Pirinci ayıklayın ve 1 bardak suda haşlayın, suyunu çekip yumuşayınca hazırladığınız sütlü karışımı pirince ekleyin ve kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırın.
Sütlaçı kâselere paylaştırarak fırın tepsisine koyun ve biraz ılımasını bekleyin.
Fırın tepsisine kâselerin yarısına gelinceye kadar sıcak su ilave edin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar 15-20 dakika pişirin ve soğuk servis edin. afiyet olsun
MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
3 çorba kaşığı arpa şehriye
yarım çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı tereyağ
3.5 su bardağı su (tavuk yada et suyu olursa daha lezzetli olur.)
tuz
YAPILIŞI
öncelikle pirincimizi güzelce yıkayalım ve süzülmesi için kenara alalım. tenceremize sıvıyağımızı koyup ısınmasının bekleyelim ısınınca tereyağını koyalım(çünkü birlikte koyarsak tereyağ yanabilir) yağımız eriyince arpa şehriyemizi de ekleyerek altın rengine getirelim. sonrasında yıkanmış pirincimizi ve tuzumuzu da ekleyerek bir güzel kavuralım. (tuzu kavururken eklersek pirinçlerimizin kırılmasını önlemiş oluruz.) pirinçlerimiz beyazlaştığında suyunu ekleyerek kaynamasını bekleyelim. kaynayan pilavımızın altını kısalım. suyunu çekince altını kapatalım. bir karıştıralım ve dinlendirelim. servise hazır. afiyet olsun
MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1 su bardağı haşlanmış mantar
3 adet domates
4 çorba kaşığı tereyeğ
3.5 su bardağı et yada tavuk suyu
tuz (varsa 1 çay kaşığı toz safran)
YAPILIŞI
tavuk yada et suyunu elde etmek için 1 adet soğan ile birlikte kaynatalım. yıkadığımız pirinci tereyağında kavurup tuzunu ve suyunu ilave edelim. biraz kaynadıktan sonra üzerine mantar ve kabukları soyulup küp küp doğradığımız domatesleri ekleyerek tencerenin kapağını kapatalım. 5 dk kadar kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyelim. pilavı dinlenmeye alalım.15 dk kadar sonra karıştırıp servis yapalım. afiyet olsun.
MALZEMELER
Köfteler için : 100 gram kıyma
4 çorba kaşığı pirinç
1 adet soğan
bir tutam maydanoz
3 çr kaşığı un
tuz, karabiber
suyu için:
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet limon suyu
7 su br su ,tuz
YAPILIŞI
soğanı incecik doğrayalım.(rendeleyedebiliriz ama o zaman biraz acı gibi oluyor) maydanozları da incecik doğrayalım. soğan, pirinç, maydanoz , tuz ve karabiberi kıymaya ilave ederek yoğuralım. kıymadan küçük toplar yaparak unladığımız tepsimize koyalım. derin bir tencereye suyumuzu koyalım kaynamaya başlayınca içine havuç, patates ,tuz ve sıvıyağı da ekleyelim. havuçlar yumuşayınca köfteleri de tencereye ekleyelim. güzelce pişirdikten sonra un, limon suyu ve 1 çay br kadar da suyu güzelce çırpalım ve köftelerin olduğu tencereye karıştırarak dökelim. bir taşım kaynatınca ocaktan alalım. afiyet olsun.
MALZEMELER
1 su br kırmızı mercimek
3 çrb kş bulgur veya pirinç
1 çrb kş domates salçası
1 adet soğan
5 su br su
sıvıyağ, tuz, nane, az kimyon, pulbiber
YAPILIŞI
Kırmızı mercimeği güzelce yıkayalım. doğradığımız soğanı yağımızı koyduğumuz tencereye ilave edelim hemen ardından mercimeği de katarak güzelce kavuralım. suyunu da katalım kaynamaya bırakalım. kaynayınca blendrdan geçirip pirinçleri katalım pişirmeye devam edelim. ayrı bir çukur tavada unu yağda güzelce kavurup salça ve baharatları da ekleyelim üzerine 1 su br kadar su ekleyerek karıştıralım.ocaktan alalım ve çorbaya katalım. tuzunu da ekleyerek kaynatalım. kıtır ekmek eşliğinde servis yapalım. Afiyet olsun.