Şunun için etiket arşivi: salça

Fırında sebze güveç

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 er adet patates, patlıcan, kabak

1 su bardağı bezelye

10 adet arpacık soğan

3 adet sivri biber

3 adet domates

3 adet dövülmüş sarımsak

1 çay bardağı su

yarım çay bardağı sıvıyağ

2 çorba kaşığı biber salçası

tuz, karabiber, kekik

YAPILIŞI

Sebzelerimizi büyük küpler halinde doğrayalım pişme sırasına göre güveç tenceremize sıralayalım. (alta patlıcan sonra bezelye sonra patates sonra kabak sonra biber ve domates olabilir) yağ, salça, sıvıyağ, tuz ve baharatları su ile karıştırıp sebzelerin üzerine dökelim.200 derece de ısınmış fırında 45 dk kadar pişirelim. afiyet olsun

Hünkar beğendi

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

kebabı için:

yarı kg kuzu kuş başı

2 adet soğan

yarım çay br sıvıyağ

4-5 çorba kaşığı tereyağı veya margarin

1 çorba kaşığı salça

tuz, su

beğendisi için:

3 adet patlıcan

5 çorba kaşığı tereyağı veya margarin

1 su bardağı süt

yarım su bardağı un

yarım su bardağı rendelenmiş kaşar (varsa)

tuz

süslemek için:

domates, sivri biber

YAPILIŞI

kebabı için yağımızı tencereye alıp etlerimizi ilave edip pişirelim. diğer taraftan katı yağımızı eritelim ve doğradığımız soğanları  kavurup etimize ekleyelim. salçamızı da ekleyip kavurmaya devam edelim. suyunu da katıp etleri pişmeye bırakalım.(su yerine etlerimizi süt ile de pişirebiliriz. lezzetli oluyor.) beğendisi için patlıcanlarımızı bir kaç yerinden delerek fırın yada ocakta güzelce közleyelim. kabuklarını soyalım ve incecik kıyalım. başka bir tencerede katı yağımızı eritelim ve unumuzu ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. sonrasında sütümüzü ekleyerek topaklanmaması için güzelce karıştıralım. hemen peşinden patlıcanlarımızı, tuzumuzu ve varsa kaşarımızı ekleyip pişince seviş tabağının altına beğendiyi üzerine etleri koyalım. en üstünü de közlenmiş domates ve biberle süsleyelim. afiyet olsun

 

İzmir köfte

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

köfteler için:

yarım kg kıyma

5 dilim bayat ekmek içi

2 adet soğan

tuz, karabiber, kekik

4 adet patates

kızartmak için sıvıyağ

suyu için:

2 çorba kş domates salçası

1 diş sarımsak

2 su br sıcak su,tuz

süslemek için:

istediğiniz kadar sivri biber, domates

YAPILIŞI

köftelik malzemelerin hepsini karıştırıp güzelce yoğuralım. elimize parçalar koparıp oval uca doğru sivri köfteler yapalım. patateslerimizi de kızartmalık doğrayalım.(patatesler küçükse biraz elma dilimi yapabiliriz ama eğer büyükse normal kızartmalık dilimleyelim)  önce patatesleri sonra da köfteleri sıvıyağda kızartıp yayvan bir tencereye alalım. domates ve biberleri de üzerlerine dizelim. ayrı bir yerde sıcak suda salçayı açalım. içine rendelenmiş sarımsak ve tuzu ekleyelim bu sosu da köfte ve patateslerimizin üzerine dökelim. tenceremizi ateşe alıp bir iki tıkırdadıktan sonra altını kapatalım. afiyet olsun.

 

İçli Köfte

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

250 gram kıyma

3 orta boy soğan

bir tutam maydanoz

1 çay bardağı ceviz

sıvıyağ, tuz, karabiber

dış hamuru için:

3 su bardağı köftelik bulgur

2/3 su bar un

2 adet yumurta

2 çorba kaşığı salça

tuz

YAPILIŞI

yağı ve kıymamızı tencereye alalım suyunu salıp çekene kadar pişirelim ardından doğradığımız soğanları da ekleyerek kavurmaya devam edelim. kıymamız kavrulunca altını kapatıp ince kıyılmış maydanoz, tuz, karabiber ve cevizimizi ilave edip karıştıralım. (iç malzemesini bir gün önceden yapıp kıymanın donmasını sağlayabilirsek tarifimiz daha verimli olur) dışı için ince bulguru bir kaba alıp ılık su ile hafif ıslatalım biraz dinlendirdikten sonra bütün malzemeleri katıp aralarda elimizi ıslatarak iyice yumuşak hamur olana kadar yoğuralım. bu hamurdan parçalar kopararak parmaklarınız yardımıyla incecik açarak içine iç harcı koyun ve hamuru ucundan kapatın. (bu işlem ilk yapanlar için zor olup açabilmek pek olmuyor ben ev tipi kıyma makinelerinin içli köfte aparatı ile yapıyorum.) hazırladığımız köfteleri ister bol yağda kızartalım veya bol suda haşlayıp üzerine yağ kızdırarak servis edebiliriz. eğer kızartmayı tercih ettiysek köfteleri yağa koyduğumuzda köftenin üzerini yağın kaplaması lazım aksi halde köfteniz çatlar. afiyet olsun.

Dalyan köfte

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Yarım kg kıyma

1 adet büyük boy soğan

1 adet yumurta

5 dilim bayat ekmek içi

tuz, karabiber, kimyon

içi için:

1 çay bardağı haşlanmış havuç

1 çay bardağı haşlanmış bezelye

2 adet haşlanmış yumurta

1 çorba kaşığı domates salçası

1 diş sarımsak

YAPILIŞI

öncelikle köfte yapımı için kıyma, soğan, bayat ekmek içi, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırarak güzelce yoğuralım ve buzdolabına koyalım. 1-2 saat dinlendirdikten sonra çıkarıp tekrar yoğuralım. (bu arada soğanı rendeleyebilirsiniz ama ben ufacık doğramayı tercih ediyorum daha lezzetli oluyor.) fırın tepsimizi hafif yağlayalım kıymayı iyice bastırarak tepsimize yayalım ve tam ortasına uzunlamasıya garnitürleri ve yumurtaları dizelim. kıymamızın kenarlarını garnitürün üzerini örtecek şekilde rulo yapalım. fırına verelim. bu arada köftemiz fırında pişerken biz bir  kasede su ile salçamızı ezelim içine dövülmüş sarımsak bir tutam tuz ve bir tutam şeker ekleyerek karıştıralım ve pişmekte olan üzeri kızarmış köftemizin üzerine dökelim. 5 dk daha fırında tuttuktan sonra fırından çıkaralım. köftemiz dinlenince yani o sıcak alevi çıktıktan sonra dilimleyerek servis yapalım. afiyet olsun

 

Sıcak patates salatası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

5 adet orta boy patates

1 adet küçük boy kuru soğan

yarım demet maydanoz

4 adet taze soğan

biraz salça, sıvı yağ, tuz

YAPILIŞI

patateslerimizi haşlayalım küp şeklinde doğrayalım. maydanozlarımızı ayıklayıp ince ince kıyalım. sıvıyağı bir tencereye alıp kuru soğanımızı kavurup salçamızı ekleyelim. daha sonra taze soğan ve maydanozumuzu da ekleyerek karıştıralım. en son patatesler ve tuzu da ilave ederek karıştıralım ve sıcak olarak servis yapalım. afiyet olsun.

 

Ezo gelin çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 su br kırmızı mercimek

3 çrb kş bulgur veya pirinç

1 çrb kş domates salçası

1 adet soğan

5 su br su

sıvıyağ, tuz, nane, az kimyon, pulbiber

YAPILIŞI

Kırmızı mercimeği güzelce yıkayalım. doğradığımız soğanı yağımızı koyduğumuz tencereye ilave edelim hemen ardından mercimeği de katarak güzelce kavuralım. suyunu da katalım kaynamaya bırakalım. kaynayınca blendrdan geçirip pirinçleri katalım pişirmeye devam edelim. ayrı bir çukur  tavada unu yağda güzelce kavurup salça ve  baharatları da ekleyelim üzerine 1 su br kadar su ekleyerek karıştıralım.ocaktan alalım ve çorbaya katalım.  tuzunu da ekleyerek kaynatalım. kıtır ekmek eşliğinde servis yapalım. Afiyet olsun.

 

 

Mercimek çorbası tarifi

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 su br kırmızı mercimek

1 çorba kş domates salçası

1 adet soğan

1 adet sarımsak (arzuya göre)

5 su br su

tuz, kimyon

YAPILIŞI

kırmızı mercimeği vaktimiz varsa ılık suda 15 dk bekletelim sonra güzelce yıkayalım. sıvıyağı tencere koyalım. kırmızı mercimek ve soğanı ilave edip birlikte kavuralım. biraz kavrulunca unu katarak kavurmaya devam edlim ve akabinde salçayı ekleyip az daha kavuralım. daha sonra suyunu ilave edelim. sarımsak tuz ve kimyonu katarak kaynamaya bırakalım. çorbamız özleşince altını kapatalım. Afiyet osun

Arabaşı çorbası tarifi

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

500 gr tavuk eti (herhangi bi kısmı olabilir)

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı salça

6 su br su

Sıvıyağ, kırmızı toz biber (arzuya göre pul biberde olabilir) tuz, bir tutam şeker

YAPILIŞI

Tavuğu 6 br suda haşlayın, sonrasında etleri didin. Ayrı bir tencerede Sıvıyağ da unu kokusu çıkana kadar kavurun ve salçayı ilave edin. Kırmızı biberi de ekledikten sonra tavuk suyunu un ve salçayı kavurduğunuz tencereye yavaş yavaş karıştırarak dökün. Bu su kaynadıktan sonra dideklediğiniz etleri içine atın. Tuzunu da katıp bi taşım kaynattıktan sonra altını kapatın. Afiyet olsun.

Salçalı un çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı domates salçası

Yarım limon suyu

1 adet yumurta sarısı

5,5 su br su

1 su br et suyu

Tuz

YAPILIŞI

Tereyağı tenceremize alıyoruz ve unumuzu kokusu çıkana kadar kavuruyoruz. Salçamızı da ilave ederek kavurmaya devam ediyoruz. Suyunu ilave edip topaklanmaması için devamlı karıştırıyoruz. Tuzunu katıp bi taşım kaynattıktan sonra çırpılmış yumurta sarısı ile limon suyunu da katıyoruz. Tekrar çorbamızı kaynattıktan sonra altını kapatıyoruz. Afiyet olsun