Şunun için etiket arşivi: sarımsak

Patatesli, kaşarlı köfte

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Köfte Harcı için Malzemeler
 1 kg. dana kıyma
1 adet orta boy soğan (incecik doğranmış
1 su bardağı bayat ekmek içi
Tuz
Karabiber
Kimyon
1 adet yumurta

Arası için Malzemeler
3 adet küçük boy patates ( ince doğranmış)
10 dilim  kaşar peyniri

Üzeri için Malzemeler
3-4 adet domates ( soyulmuş küp doğranmış)
2 diş sarımsak
1 tutam toz şeker
2 yemek kaşığı  sirke
1 dal taze kekik
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI

Patatesleri ince ince yuvarlak doğradıktan sonra suda 2 – 3 dakika haşlayın ve süzün. Köfte harcı için olan tüm malzemeleri derin bir kapta iyice yoğurun. Kelepçe kalıbın tabanına yağlı kağıt serin. Köfteli harcı ikiye bölüp yarısını kalıbın tabanına parmaklarınızla yayın. Üzerine haşlanmış patatesleri dizin, üzerine  kaşar peyniri dilimlerini dizin. Kalan köfte harcını iki yağlı kağıt arasında kalıptan biraz büyük olacak şekilde açın ve en üste yerleştirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.

Sos için olan tüm malzemeleri sos tenceresine koyup kıvam alıncaya kadar pişirin ve köftenin yanında servis edin. afiyet olsun

 

Kış sebzeleri ile etli güveç

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

yarım kg dana kuşbaşı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
20 adet arpacık soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı su
3 adet sivri biberi
1 adet havuç
3 adet patates
1 adet kereviz
2 dal pırasa
6 diş sarımsak
2 dal biberiye
2 adet defne yaprağı
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI

Güvecinizin içine zeytinyağı ilave edip ısıtın. Üzerine kuşbaşı etleri koyun bir iki tur çevirin.

Soğanları ilave edip soteleyin. Salçalarını ekleyin kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin. Defne yaprağı ve 2 su bardağı su ilave edip etler pişene kadar pişmeye bırakın.

Etlerinizin pişmesine yakın içine dilimlediğiniz havuçları, biberleri, iri kuşbaşı doğradığınız patatesleri, pırasa, kereviz ve sarımsakları ekleyin bir tur karıştırın.

Tuz, karabiber ve ince ince kıydığınız biberiyeleri ve bir su bardağı sıcak su ekleyip kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Afiyet olsun

Soğan çorbası

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

3 çorba kaşığı sıvıyağ

1 kg piyazlık doğranmış beyaz soğan

4 diş ince kıyım sarımsak

2 adet defne yaprağı

5 bardak et suyu

bir su bardağı rendelenmiş kaşar

Tuz, karabiber

YAPILIŞI

Piyazlık doğradığınız soğanları tereyağı ile tencereye koyun ve 15 dakika kadar karamelize olana dek iyice kavurun. Defne yapraklarını, sarımsakları, tuzu ve karabiberi ekleyin. 5 bardak et suyunu ekleyin ve 15 dakika kaynatın. afiyet olsun

Bayat ekmekli fırında soğan çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 çorba kaşığı sıvı yağ

1 kg piyazlık doğranmış  soğan

4 diş ince kıyım sarımsak

2 adet defne yaprağı

5 bardak et suyu

Bayat ekmek

bir su bardağı rendelenmiş kaşar

Tuz, karabiber

YAPILIŞI

Piyazlık doğradığınız soğanları tereyağı ile tencereye koyun ve 15 dakika kadar karamelize olana dek iyice kavurun. Defne yapraklarını, sarımsakları, tuzu ve karabiberi ekleyin. 5 bardak et suyunu ekleyin ve 15 dakika kaynatın. *Bir kepçe ile cam ya da porselen fırın kabınıza çorbanızı boşaltın.Üzerini tamamen kaplayacak 1 kat dilimlenmiş ekmek ile her tarafını iyice kapatın. Gerekirse ekmeği bölüp açık kalan yerleri de sıkıştırarak kapatın. *Rendelediğiniz kaşar peynirini üzerine gezdirin. Peynirler kızarana dek birkaç dakika fırında pişirip aynı kap içinde servis edin. afiyet olsun

Rus salatası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

6 tane küçük havuç

2 patates orta boy patates

1 kutu bezelye(800 gram)

1 su bardağı doğranmış kornişon turşu

1,5 su bardağı yoğurt

3 yemek kaşığı mayonez

2 diş sarımsak

Tuz

YAPILIŞI

Öncelikle havuç minik minik doğranır yarım tencere suyun içinde haşlanır.Patates de aynı şekilde doğranıp haşlanır.Bir kabın içine haşlanan havuç ve patates ardından bezelye ve turşu da eklenir.Başka bir kapta hazırlanan sarımsak, yoğurt ve mayonez karışımı da ilave edilir.Daha sonra 1 çay kaşığı silme tuz atılır ve karıştırılır. Afiyet olsun.

Yoğurtlu közlenmiş salata

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 adet patlıcan

3 adet kırmızı etli biber

1 adet patates

1 kase yoğurt

Maydanoz

2 diş ezilmiş sarımsak

Tuz

1 yemek kaşığı mayonez

 

YAPILIŞI

Patlıcan ve biberler közlenmek için ocağa yada fırına konur. Közlenince küçük küçük doğrayalım. Maydanoz da ince bir şekilde doğrayın. yoğurt sarımsak ve mayonez güzelce karıştırılır. bütün malzemeler harmanlanarak servis tabağına alınır. afiyet olsun

Közlenmiş biber ve patlıcan salatası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 adet kırmızı biber (közlenmiş)

3 adet patlıcan (közlenmiş)

4 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı mayonez

1 diş sarımsak

Az miktar tuz

YAPILIŞI

közlenmiş patlıcan ve biberleri küp küp doğrayalım ve Derin bir karıştırma kabına koyalım. 4 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı mayonezi  1 diş rendelenmiş sarımsak ile beraber iyice karıştırın. bu yoğurtlu karışımı patlıcan ve biberlere ilave ederek harmanlayalım ve soğuk olarak servis yapalım. afiyet olsun

 

Lazanya

/0 Yorumlar/in , /tarafından

 

MALZEMELER

1 paket lazanya (haşlanmayan çeşidi)
400 gram kıyma

2 adet soğan

4 adet domates, zeytinyağı

2 diş sarımsak
Tuz ve karabiber çok az şeker

Beşamel sos için:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 -3 çorba kaşığı un, yarım litre süt
Yarım su bardağı rendelenmiş
kaşar peyniri, tuz, karabiber

YAPILIŞI

soğan sarımsak ve domatesi mikserde çekin. Hafif zeytinyağında soteleyin. Daha sonra içine kıymayı ekleyip, tuz ve şekeri katın. Bu şekilde 10-15 dakika daha pişirin. Bu arada beşamel sosu yapın. Bunun için, tereyağında unu kavurup, üzerine sütü ekleyin. Karıştırarak, puding kıvamı alana dek pişirin. Tuz ve karabiber katın. Ocaktan alınca, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip karıştırın. Cam bir kalıba lazanya karelerini döşeyin. Üzerine beşamel sosu gezdirip, kıymalı sos koyun. Tekrar lazanya yapraklarıyla kapatın. Üzerine beşamel sos gezdirip, kıymalı harcı yayın. Yeniden lazanya yaprakları kapatıp, en üste de beşamel sos gezdirin. Dilerseniz en üste de rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, lazanyanın üzeri kızarana dek pişirin. Sıcak servis yapın. afiyet olsun

Kızartma mantı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Hamur için:
1 paket (42 gram) yaş maya
1 adet yumurta,
2 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç malzeme için:
500 gram kıyma
1 adet büyük boy soğan
Tuz, karabiber
pulbiber

Kızartmak için:
Sıvıyağ

Üzeri için:
500 gram yoğurt

2 diş sarımsak
2’şer çorba kaşığı tereyağı ve salça

YAPILIŞI

hamuru  için un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ekleyin ve yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 15-20 dakika dinlendirin .Hamuru 4 bezeye ayırın.

İç malzeme için kıyılmış soğanı kıyma, tuz ve baharatlarla karıştırın. Hamur bezelerini 3-4 milim kalınlığında açın ve her birini 3 parmak genişliğinde önce enine sonra boyuna kesin. Ortalarına fındık  büyüklüğünde iç harçtan koyun ve bohça şeklinde kapatın. Bütün hamurları bu şekilde hazırlayın. Kızgın yağda altın sarısı rengi alana kadar kızartın. Mantıyı servis tabağına alın ve üzerine çırpılmış yoğurt gezdirin. Tereyağını bir tavada eritin ve salçayı katın. Birkaç kez çevirdikten sonra mantının üzerine gezdirip, sıcak olarak servis yapın. afiyet olsun

Roka salatası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 demet roka
yarım su bardağı küp küp doğranmış beyaz peynir
6 adet kiraz domates
3 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
yarım limonun suyu
1 çorba kaşığı nar ekşisi
Tuz

YAPILIŞI

rokanın saplarını ayıklayın ve elinizle iri parçalar halinde koparın. Servis tabağına aldığınız rokanın üzerine küp doğranmış beyaz peynir ile ikiye bölünmüş kiraz domatesleri serpin. bir kasede zeytin yağı, dövülmüş sarımsak, limon suyu, nar ekşisi ve tuzu karıştırın. Salatanın üzerine gezdirin. Tatların birbirine geçmesi için buzdolabında yarım saat bekletin ve servis yapın.