Şunun için etiket arşivi: sarımsak

Patlıcanlı kuskus

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 paket kuskus

2 adet patlıcan

2/3 çay bardağı sıvıyağ

1 adet soğan

5 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı limon suyu

3 diş dövülmüş sarımsak

1 adet kapya biber

tuz, karabiber, pul biber

YAPILIŞI

kuskusu bol suda haşlayalım. suyunu süzdükten sonra servis tabağına alalım. alacalı soyup küçücük küpler halinde doğradığımız patlıcanları kızgın sıvıyağda kızartalım. yağının süzülmesi için havlu peçeteye alalım. ince kıyılmış soğanı 2 çorba kaşığı zeytinyağında  kavuralım. üzerine küp küp doğradığımız kapya biberleri de ekleyerek 1-2 dakika daha kavuralım. patlıcan, soğanlı karışım, limon suyu ve sarımsağı kuskusa katalım. tuz, karabiber ve pulbiberi de ekleyerek bütün malzemeyi iyice karıştıralım sıcak olarak servis yapalım. afiyet olsun

Köylü çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 su bardağı yeşil mercimek

yarım su bardağı erişte

2 diş sarımsak

1 adet soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı sirke

yarım çay bardağı sıvıyağ

5 su bardağı su

tuz, karabiber, nane, kırmızı toz biber

YAPILIŞI

yeşil mercimekleri güzelce yıkayalım. üzerini geçecek kadar su ile haşlayalım. siyah suyu çıkan mercimekleri süzelim. soğanımızı doğrayıp sıvıyağda kavuralım. domates salçamızı da ekleyerek kavurmaya  devam edelim. yeşil mercimeklerimizi ilave edip bir karıştıralım. 5 su bardağı suyu  ve erişteleri de ekleyelim. mercimekler ve erişteler pişene kadar kaynatalım. malzemeler pişip çorba özleşince sarımsak ve sirkeyi karıştırıp çorbamıza katalım ve bi taşım kaynatalım. ayrı bir tavada sıvıyağ da kırbızı biber ve naneyi yakıp çorbanın üzerine gezdirelim. afiyet olsun

Lahana dolması

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 adet orta boy lahana

3 adet kuru soğan

2 su bardağı pirinç

1 su bardağı bulgur

2 su bardağı sıcak su

birer tutam maydanoz, dere otu

1 adet limon

2 yemek kaşığı salça (karışık veya domates yada biber olabilir fark etmez)

2/3 su bardağı zeytin yağı

5 diş sarımsak

tuz, nane, karabiber

YAPILIŞI

lahanamızı yıkayalım ve göbek kısmını içe doğru bıçakla dört bir yanını  keserek çıkartalım. kaynar suyun içine bütün olarak koyup hafif haşlanınca çıkaralım. soğan ve  salçayı yağda kavurup yıkanmış bulgur, pirinç, tuz ve 2 bardak sıcak su ilave edelim. suyunu çekince altını kapatalım ve maydanoz, dere otu, sarımsak  ve baharatları ekleyelim. lahanadan sarılacak büyüklükte parçalar keselim. içine dolma harcından koyup saralım. tencereye dizelim. dolmaların üzerini geçecek kadar su ilave edip biraz da tuz atalım ve pişirelim. piştiğinde suyu fazla gelmişse süzebiliriz. afiyet olsun.

 

Zeytinyağlı bamya

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 kg bamya

2 adet soğan

1 diş sarımsak

4 rendelenmiş domates

1 adet limon suyu

yarım çay bardağı zeytinyağı

3 su bardağı su (ortalama)

tuz, az şeker

YAPILIŞI

bamyalarımızı güzelce baş kısmından ayıklayalım. (baş kısmını soyarken çok incecik derine dalmadan soymak önemlidir. eğer derine dalarsak yemekte istemediğimiz bir görüntü olabilir) ayıkladığımız bamyaları içine yarım limon sıktığımız su dolu bir kaba koyalım. tenceremize doğradığımız soğanları alalım ve zeytinyağında kavuralım. üzerine rendelenmiş domates ve sarımsağı ekleyerek suyunu çekmesini sağlayalım. domatesler suyunu çekince tenceremize suyu, kalan yarım limon suyunu, tuzu ekleyip kaynatalım. kaynayan suyumuzun içine bamyalarımızı atıp pişirelim. suyunu çekince ocaktan alalım. afiyet olsun

Zeytinyağlı yaprak sarma

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

yarım kg asma yaprağı

2 adet incecik doğranmış soğan

1 su bardağı pirinç

yarım çay bardağı bulgur

2 adet rendelenmiş domates

1 çorba kaşığı domates salçası

2/3 su bardağı zeytin yağı

4 diş sarımsak

bir tutam maydanoz

yarım limon suyu

tuz, kuru nane, az şeker

YAPILIŞI

pirinç ve bulgurumuzu güzelce yıkayıp geniş bir kaba koyalım. üzerine bütün malzemeleri katalım en son 2/3 zeytin yağımızın yarısını ilave edip güzelce karıştıralım. hazırladığımız bu içi yapraklarımızın içine koyarak saralım ve tencereye dizelim. (tenceremizin en altına yaprakların saplarını koyarsak yemeğimizin dibi tutmaz) en son kalan yağımızı da sarmaların üzerine gezdirip üzerini geçecek kadar su ilave edelim. tencerenin kapağını kapamadan önce sarmaların üzerine ağırlık yapacak bir şey koyarsak pişerken açılmazlar mesela tabak gibi. suyumuz kaynayana kadar orta ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirelim. dinlendikten sonra servis yapalım. Afiyet olsun.

Kırmızı biberli rulolar

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

5 adet közlenmiş kırmızı biber

1 adet soğan

2 diş sarımsak

yarım çay bardağı beyaz peynir

yarım çay bardağı iri çekilmiş ceviz

3 çorba kaşığı zeytin yağı

bir tutam maydanoz

üzeri için:

3 çorba kaşığı zeytin yağı

2 çorba kaşığı sirke

bi çimdik toz şeker

YAPILIŞI

soğan ve sarımsağı incecik doğrayıp zeytin yağında soteleyelim. tencereyi ocaktan alıp beyaz peynir, ceviz ve maydanozu ekleyip karıştıralım. közlenmiş biberleri boydan 3 e keselim ve dar taraflarına bu harçtan koyup rulo şeklinde saralım ve tabağa koyalım. üzerlerine zeytinyağı, sirke ve şekeri karıştırıp gezdirelim. afiyet olsun.

Zeytinyağlı kabak

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 adet kabak

2 adet domates

1 adet büyük boy soğan

1 çay bardağı zeytinyağ

3 diş sarımsak

1 adet kesme şeker

yarım demet dere otu

1 çay bardağı su

tuz,

YAPILIŞI

Kabaklarımızı soyup arzu ettiğimiz şekilde doğrayalım tenceremize koyalım. üzerine soğan ve sarımsakları ilave edelim ve en üste de kabuklarını soyduğumuz domatesleri koyalım. zeytin yağı, tuz, şeker ve suyu da ekleyerek önce harlı sonra yavaş ateşte suyunu çekene dek pişirelim ve ocaktan alalım. en son dere otunu ilave ederek servis yapalım.

Tavuk etini lezzetlendirmek için

/0 Yorumlar/in /tarafından

Tavuk yapacaksak 1 gece öncesinden 1 adet soğanı ince doğranmış soğan, 2 çorba kaşığı sirke, 3 çorba kaşığı yağ, 2 diş dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber ve kekiği karıştırıp tavuğumuzu bu sosa yatıralım. daha sonra pişirelim. eğer ızgara yapacaksak soğanları rendelemiş olalım çünkü ızgarada yanıyor. aynı işlemi kırmızı ette de uygulayabiliriz. sirke yerine süt yada yoğurtta kullanabiliriz. (ızgara için yoğurtta tercih edilmez.)

Kemikli eti lezzetlendirmek için

/0 Yorumlar/in /tarafından

kemikli etimizin daha lezzetli olması için kemik uçlarına sarımsak sürüp öyle pişirelim.

Fırında sebze güveç

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 er adet patates, patlıcan, kabak

1 su bardağı bezelye

10 adet arpacık soğan

3 adet sivri biber

3 adet domates

3 adet dövülmüş sarımsak

1 çay bardağı su

yarım çay bardağı sıvıyağ

2 çorba kaşığı biber salçası

tuz, karabiber, kekik

YAPILIŞI

Sebzelerimizi büyük küpler halinde doğrayalım pişme sırasına göre güveç tenceremize sıralayalım. (alta patlıcan sonra bezelye sonra patates sonra kabak sonra biber ve domates olabilir) yağ, salça, sıvıyağ, tuz ve baharatları su ile karıştırıp sebzelerin üzerine dökelim.200 derece de ısınmış fırında 45 dk kadar pişirelim. afiyet olsun