Şunun için etiket arşivi: şeker

Çikolatalı toplar

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 su bardağı süt

2 su bardağı su

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı kakao

8 yemek kaşığı şeker

2 paket petibör bisküvi

üzeri için: Hindistan cevizi, çekilmiş fındık yada ceviz içi

YAPILIŞI

öncelikle bisküvilerimizi robottan geçirelim. diğer malzemelerin hepsini güzelce karıştırarak ocağa koyalım ve karıştırmaya devam edelim. sosumuz puding kıvamına gelince bisküvilerin üzerine döküp karıştıralım. elimizle küçük toplar yapıp Hindistan cevizi veya fındık içine bulayıp servis tabağına alalım. afiyet olsun

 

Aşure

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 su bardağı aşurelik buğday

1 su bardağı nohut

1 su bardağı kuru fasulye

1 su bardağı kuru üzüm

1 su bardağı kuru kayısı

1 su bardağı kuru incir

1 su bardağı çiğ fıstık

yarım su bardağı kuş üzümü

5 adet karanfil

2 çorba kaşığı dolmalık fıstık

1 adet portakal kabuğu rendesi

su bardağı şeker

YAPILIŞI

kuru malzemelerimizin hepsini akşamdan ıslayalım. ertesi gün kalan bütün malzemeleri doğrayalım. doğradığımız kuru incir ve kuru kayısıyı ve de kuru üzüm ve kuş üzümünü de ılık suda yarım saat bekletelim.(bu şekilde kirli  yıkarken kirli suları daha güzel çıkacak) buğdayımızı büyükçe bir tencerede haşlayalım.(ben kolay pişmesi için önce düdüklüde sırayla buğday, nohut ve fasulyeyi pişirip öyle karıştırıyorum) sonra haşlanmış kuru fasulye ve nohutu ekleyip pişirelim. kuru üzümü ve kayısıyı katalım. kuru inciri çekirdekleri çıkacak şekilde bolca yıkayalım(çünkü incirin çekirdekleri ve içine katılan ceviz aşurenin rengini karartır) sonra inciri, kuş üzümünü, çiğ fıstığı, dolmalık fıstığı ve  portakal rendesini katıp kaynatalım. kaynayan aşuremize şekeri de ekleyelim. ayrı bir cezve de karanfilimizi haşlayalım ve suyunu aşureye ekleyelim. kıvam alınca ve malzemeler pişince altını kapatalım. servis yaparken arzuya göre tarçın, ceviz veya fındık içi kullanabiliriz. afiyet olsun

 

ISLAK KURABİYE

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 su bardağı sıvıyağ

2 yumurta

2 kahve fincanı toz şeker

3-4 çorba kaşığı kakao

1 paket margarin

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

şerbeti için: 1 su bardağı su

1 su bardağı toz şeker

YAPILIŞI

bütün malzemeleri karıştırarak ele yapışmayan bir hamur elde edelim ve yuvarlak şekil yapıp fırına verelim. bu arada su ve şekeri geniş bir kasede karıştıralım. fırından çıkan kurabiyemiz sıcak şerbeti soğuk olacak şekilde kurabiyelerimizi şerbetin içinde 5 e kadar sayarak elimizle çevirelim servis tabağına dizelim. (5 e kadar diyorum çünkü fazla bırakırsak eriyor kurabiyeler) arzuya göre üzerlerine Hindistan cevizi koyabiliriz. afiyet olsun

Üzümlü kurabiye

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

yarım su bardağı kuru üzüm

yarım su bardağı ceviz içi (varsa)

yarım su bardağı şeker

1 adet yumurta

50 gram margarin veya tereyağı

1 çorba kaşığı su

1 paket kabartma tozu

aldığı kadar un

YAPILIŞI

bütün malzemeleri derin bir kapta karıştıralım ve yumuşak bir hamur elde edelim. hamurdan küçük parçalar kopararak yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim. soğuyunca servis yapalım. afiyet olsun

 

 

 

İrmik helvası

/0 Yorumlar/in /tarafından

5 çorba kaşığı tereyağı

3 çorba kaşığı sıvıyağ

2 çorba kaşığı çam fıstığı (varsa)

1 su bardağı irmik

1 su bardağı toz şeker

2 su bardağı su

YAPILIŞI

yağlarımızı yayvan tenceremize alıp eritelim. şeker ve suyu da karıştırıp şekeri su da eritelim. eriyen yağa çam fıstığını ekleyip sararınca irmiği de ekleyerek kavuralım. rengi kahve rengiye dönünce şekerli suyumuzu da katıp kaynatalım. fokurdayınca altını kısıp demlendirelim. ister tepsiye döküp dilimleyelim istersek te biraz daha çekince kaşık kaşık servis tabağına alıp servis yapalım. irmik helvasında en önemli püf nokta yağı güzel ve az olmamasıdır. afiyet olsun.

Traliçe

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Kek için:

5 yumurta

1 su bardağı şeker

1,5 su bardağı un

1 paket  vanilya

1 paket kabartma tozu

 

Şerbeti için:

3 su bardağı süt

2/3 su bardağı toz şeker

1 paket krema

Karamel için;

5 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tereyağ

1 paket (200 ml) krema

yarım su bardağı süt

YAPILIŞI
öncelikle yumurtaların aklarını ve sarılarını ayıralım az tuz ilavesiyle kar gibi olana kadar çırpalım. Sarıları ayrı bir kapta şeker ile birlikte iyice köpük olana kadar çırpalım (bu köpük olma işlemi önemli:)  ben 2 çorba kaşığı kadar ılık su koyuyorum ki  şeker kolay erisin ve köpürsün. sonra Unu, kabartma tozunu ve vanilya yı ekleyerek  karıştıralım. ve yumurta beyazlarını da ilave edip köpüğünü söndürmeden karıştırarak  yağlanmış fırın tepsisine dökelim.180 derecede  fırında  pişirelim. (biliyorsunuz ben bu tip keke benzer hamurlarda fırını ısıtmadan koyuyorum:) Kek soğuduktan sonra derin bir kapta şerbeti için süt, şeker ve kremayı köpürene kadar çırpalım. Şerbetimiz hazır pişirmeden yapıyoruz. kekin üzerine gezdirelim. kekimiz şerbetini çekince  üzerinde beyaz köpükler kalırsa kaşık yardımı ile alabiliriz çünkü kalırsa karamelin rengi ve şekli bozuluyor.
Karamel için tereyağ ve şekeri geniş bir tavaya alıp ocağın en küçük gözüne koyun, karıştırmadan şeker eriyip kahverengi bir sıvı haline gelene kadar bekleyin  kremayı ve sütü yavaş yavaş ekleyip karameli hızlıca çırpın (bu aşamada şeker katılaşabilir, piştikçe eriyecektir) karıştırarak koyu karamel kıvamı alana kadar pişirin. şerbetini çeken kekimiz biraz soğuduğunda karameli şerbetini çeken kekin üzerine gezdirin mümkünse buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirip servis yapın. (vaktimiz yoksa 2 saat yeterli olur soğuyunca servis yapabiliriz) afiyet olsun.

Ekler pasta

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Şu hamuru için:

2 çorba kaşığı margarin

1 çorba kaşığı toz şeker

1 su bardağı un

3 yumurta

kreması için:

yarım su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 çay bardağı un

2 adet yumurta

1 paket vanilya

çikolatalı sos için:

80 gram bitter çikolata

1 çorba kaşığı süt

1 çorba kaşığı su

1 çay bardağı pudra şekeri

YAPILIŞI

şu hamuru için, 1 su bardağı suyu ve margarini tencereye alıp ocağa koyalım. içine toz şekeri koyalım. kaynayınca unu birden içine döküp karıştıralım. biraz pişirip tencereyi ocaktan alalım. soğumaya bırakalım. hamur ılınınca yumurtaları teker teker kırıp ele biraz yapışan hamur elde edene kadar yoğuralım. hamurumuz çok katı ya da çok yumuşak olmamalı orta kıvamda olmalı. hamurumuzu sıkma torbasına alıp az yağlanmış fırın tepsisine uzunlamasıya sıkalım. fırına verelim. kreması için, tüm malzemeyi tencereye koyup muhallebi kıvamına gelene dek karıştıralım. kenara alalım. fırından çıkardığımız ekler ılınınca sıkma torbasının ince ucu ile ekler hamurunu yatay olarak ortadan delip kremayı içine sıkalım. çikolatalı sos için de tüm malzemeyi benmari usulü eritip üzerine dökelim. afiyet olsun.

 

Katmer

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

hamuru için:

2 su bardağı un

1 su bardağı su

bir çimdik tuz

(hamur açmak istemeyenler veya işi acele olanlar 4 adet hazır yufka kullanabilir.)

içine :

200 gram antep fıstığı

1 çorba kaşığı toz şeker

1 orta boy kase kaymak

tereyağı

YAPILIŞI

hamur  malzemelerini karıştırarak yumuşak bir hamur yapalım. 4 parçaya bölelim. hamurları yufka inceliğinde açalım. yufkamızın her yerine erimiş tereyağ sürelim ve kare olacak şekilde kenarları içe katlayalım. kare yaptığımız yüzeye kaymak, şeker ve fıstık koyarak tekrar kare yapalım. saç ta önlü arkalı pişirelim. (arzu eden fırında üzeri kızarana kadar pişirebilir)

 

Revani

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

2/3 su bardağı yoğurt

2/3 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı irmik

aldığı kadar un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

portakal veya limon kabuğu rendesi

şerbeti için:

4 su bardağı su

4 su bardağı toz şeker

üzerine Hindistan cevizi

YAPILIŞI

öncelikle şerbeti için su ve şekerimizi tencereye koyup kaynatalım. soğuması için kenara alalım. sonra yumurta ve şekeri iyice çırpalım şeker erimiş ve karışım köpürmüş olacak. yani biraz fazla çırpmamız lazım:) sonra sıvıyağ ve yoğurda katıp tekrar çırpalım. irmik, vanilya, hamur kabartma tozu ve limon kabuğunu da ilave edip güzelce karıştıralım. çünkü unu kattıktan sonra çok karıştırmayacağız. en son unu da katıp yağlanmış tepsimize dökerek fırına verelim. 180 derece fırında pişirelim. ben fırını çok önceden ısıtmıyorum. bu tip hamurları ısınmış değil hafif ılınmış fırına veriyorum bence daha çok kabarıyor:) birde revaniyi daha yumuşak seviyorsanız irmiği 1 su bardağı yapıp unu çoğaltın. ben biraz kıyır sevdiğim için tarifim böyle:) revanimiz fırından çıkınca ilk alevi gitsin 2-3 dk sonra sıcak tatlıya soğuk şerbetimizi dökelim. şerbeti çekince dilimleyelim. arzuya göre Hindistan cevizi yada antep fıstığı ile servis edelim. afiyet olsun

Sütlaç

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

2/3 su bardağı pirinç

1 litre süt

2/3 toz şeker

1 su bardağı su

YAPILIŞI

öncelikle yıkadığımız pirinçleri ve suyu tencereye alarak kaynatalım. pirincimiz yumuşadığında sütümüzü ilave ederek karıştıralım. sütalacımız iyice pirinçle özleşene dek ara ara karıştıralım. kıvamını alınca şekerimizi de ilave edip bi taşım daha kaynatıp ocaktan alalım. servis kaselerine paylaştıralım. arzuya göre tarçın dökerek servis edelim. afiyet olsun. (eğer sütlaç kıvam almazsa az miktarda nişastayı su ile açarak ilave edebilirsiniz.)