Şunun için etiket arşivi: sirke

Talaş böreği

/0 Yorumlar/in /tarafından

İç Harcı için Malzemeler
 Zeytinyağı
200 gr. yağsız kuzu kuşbaşı
2 adet  soğan
1 adet havuç
1 avuç bezelye
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 su bardağı et suyu
Tuz
Karabiber

Hamuru için Malzemeler
5,5 su bardağı un
2 yemek kaşığı sirke
2 su bardağı su
Tuz

Hamur Ara Katları için Malzemeler
100 gr. tereyağı – erimiş
½ su bardağı sıvı yağ

Üzeri için Malzemeler
1 adet yumurta sarısı
Çörekotu

YAPILIŞI

Tavanızı ocağa alın, içerisine zeytinyağı ekleyin ve ısıtın. Tereyağında ince doğranmış soğanları kavurun, etleri ekleyin ve suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar kavurmaya devam edin.

Küp küp doğranmış havuç ve bezelyeyi ekleyin.

Tuz, karabiber, domates salçası ve suyu ekleyin. Kısık ateşte pişirin. Etler pişince, soğuması için kenara alın.

Hamuru için olan tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin ve pürüzsüz bir hamur olana kadar iyice yoğurun.

Bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve derin bir kapta sıvı yağ ile karıştırın.

Tezgahınıza biraz un serpin, hamuru iki bezeye ayırın. Bir bezeyi açabildiğiniz kadar büyük olacak şekilde merdaneyle açın.

Yufkanın ortasına tatlı tabağı yerleştirin ve tabağın kenarlarını merkez alarak 8 eşit parçaya bölün. Tabağın çevresini de kesin. Tabağı kaldırın ve ortadaki parçaya yağ karışımını sürün. Ardından diğer katları üst üste gelecek şekilde tek tek yağlayarak kapatın.

En üstte kalan parçayı yağlamayın. Kat kat olan parçaları tekrar merdaneyle büyük bir kare olacak şekilde açın. Açtığınız hamuru 4 e bölün ve 4 eşit küçük kare hamur parçası oluşturun. Her karenin içerisine hazırladığınız iç harçtan koyup zarf şeklinde kapatın ve katladığınız kısım tepsiye gelecek şekilde yerleştirin.

Tüm hamurlara aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörekotu ile süsleyin. 180 derece fırında 30 dakika pişirin. (bu tarifin iç harcını kuzu kuşbaşı yerine tavuk kuşbaşı ile de deneyebilirsiniz) Afiyet olsun

Pırasalı Arnavut böreği

/0 Yorumlar/in /tarafından

Hamuru için Malzemeler
 5.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı sirke
2 su bardağı su
Tuz

İç Harcı için Malzemeler
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 demet pırasa
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber

Ara Katları için Malzemeler
100 gr. tereyağı  (erimiş)
yarım su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

Pırasaları ince ince doğrayın. Bir tavaya zeytinyağı koyup ısıtın. Ardından pırasaları ilave edip kavurun. Tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ilave edip karıştırın ve pırasalar suyunu tamamen çekene kadar iyice kavurun. Soğuması için kenara alın.

Hamuru için olan tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin ve pürüzsüz bir hamur olana kadar iyice yoğurun.

Bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve derin bir kapta sıvı yağ ile karıştırın.

Tezgahınıza biraz un serpin, hamuru iki bezeye ayırın. Bir bezeyi açabildiğiniz kadar büyük olacak şekilde merdaneyle açın.

Yufkanın ortasına tatlı tabağı yerleştirin ve tabağın kenarlarını merkez alarak 8 eşit parçaya bölün. Tabağın çevresini de kesin. Tabağı kaldırın ve ortadaki parçaya yağ karışımını sürün. Ardından diğer katları üst üste gelecek şekilde tek tek yağlayarak kapatın.

En üstte kalan parçayı yağlamayın. Kat kat olan parçaları tekrar merdaneyle pişirme kabınızdan biraz daha büyük olacak şekilde açın.

Yağladığınız pişirme kabının üzerine açtığınız hamuru yerleştirin. Pırasalı harcı hamurun üzerine yayın.

Diğer hamur parçasını da aynı şekilde hazırlayın. Ve harcın üzerini kaplayın, böreğin kenarlarını elinizle katlayarak şekil verin. Böreğinizi dilimleyin ve üstüne yağlı karışımı sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 – 50 dakika pişirin. Afiyet olsun

Yoğurtlu lahana salatası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

yarım orta boy lahana, ince yapraklarından

2 adet havuç

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

3 yemek kaşığı mayonez

2 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

yarım çay kaşığı  karabiber

1 tatlı kaşığı hardal

1 adet yeşil elma,arzuya göre ( Kullanılırsa rende olacak, suya rendelenecek ki kararmasın. Sonra süzülecek)

YAPILIŞI

Lahanayı çok çok ince kıyın. Havuçların kabuklarını soyup uzun uzun rendeleyin.

Soğanı kaynar suda 2 dakika haşlayıp süzgeçle çıkarın. İnce ince doğrayın. (elma varsa onu da ince kıyın.) Bütün sebzeleri geniş bir kaseye alın.

Ayrı bir kaseye 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi , 3 yemek kaşığı mayonez , 2 yemek kaşığı süzme yoğurt , 1 yemek kaşığı toz şeker , 1 tatlı kaşığı hardal , 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi çırpıp sos hazırlayın.

Sebzelere katıp iyice harmanlayın ve servis edin. Afiyet olsun

Lahana salatası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

yarım orta boy lahana, ince yapraklarından

2 adet havuç

1 adet kuru soğan

2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

1 çay kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı tuz

yarım çay kaşığı karabiber

YAPILIŞI

Lahanayı  ince kıyın. Havuçların kabuklarını soyup uzun uzun rendeleyin.

Soğanı tuzla ovarak yıkayın. İnce ince doğrayın. Bütün sebzeleri geniş bir kaseye alın.

Ayrı bir kaseye 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi ,

1 çay kaşığı toz şeker  , 1 çay kaşığı tuz ve karabiberi çırpıp sos hazırlayın. Sebzelere katıp iyice harmanlayın ve servis edin. afiyet olsun

Arnavut böreği

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

7 su bardağı un

1,5 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

Una göre değişir su miktarımızı kendimiz ayarlamalıyız. (hamurumuz yumuşak olacak)

100 gram tereyağ veya margarin

yarım çay bardağı sıvıyağ

4 patates

2 adet soğan

Pulbiber, karabiber , tuz

 

YAPILIŞI

Hamuru yoğurduktan sonra 20 dk bekletiyoruz 12 bezeye ayırıyoruz 6 tane altına 6 tane üstüne olacak. bezeleri tek tabak büyüklüğünde açıyoruz. açtığımız bir bezeye margarin ve sıvı yağ karışımı yağ sürüyoruz ,üstüne diğer açtığımız bezeyi koyuyoruz, 6 tane bir yapıyoruz, 6 tane de bir yapıyoruz yağlı sekil de bezeler 15 dk kenarda bekliyor. Ondan sonra elimizle 6 tane bezeyi açıyoruz tepsi büyüklüğünde fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ondan sonra iç malzemesini soğanı rendeleyip azık  yağla kavuruyoruz, patatesleri rendeleyip iç malzemesiyle kavuruyoruz. Ondan sonra tepsiye serdiğimiz hamurun üzerin dağıtıyoruz, en son tekrar öteki bezeleri de ayni açıp tepsinin üstünü kaplıyoruz. Bıçak yardımıyla kare kare kesip üzerine kalmış yağdan sürüp 180 derece fırın da üzeri kızarana kadar pişirin. afiyet Olsun.

Dilber dudağı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 kahve fincanı süt
1 çorba kaşığı sirke
Bir tutam tuz, aldığı kadar un
1 çay bardağı nişasta
150 gram tereyağı
İçi için:
2 su bardağı ceviz
1 adet yumurtanın akı
Şerbet için:
2 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
2-3 damla limon suyu

YAPILIŞI

genişçe bir kasede yumurta, sıvıyağ, süt, sirke ve tuzu karıştırın. Unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan 10 adet parça koparın. Parçaların üzerine nemli bir bez örtün ve 15 dakika dinlendirin. Her birini nişasta ile kahve fincanı tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız 10 adet yufkayı üst üste koyun. Tek bir hamur olacak şekilde incecik açın. Bir çay bardağının ağız kısmıyla hamurdan yuvarlaklar çıkarın. Bir kasede ince çekilmiş ceviz ve yumurta akını karıştırın. Hamurların ortasına bu karışımdan koyun ve hamurlara bastırmadan poğaça kapatır gibi kapatın. Hazırladığınız dilber dudağı tatlılarını yağlanmış tepsiye bitişik olarak dizin. Eritilmiş tereyağını tatlıların üzerine eşit olarak gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Şerbet için tozşeker ve suyu kaynatın. limon suyunu ilave edip iki taşım kaynatıp soğumaya bırakın. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet gezdirip servis yapın. afiyet olsun

Köylü çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 su bardağı yeşil mercimek

yarım su bardağı erişte

2 diş sarımsak

1 adet soğan

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı sirke

yarım çay bardağı sıvıyağ

5 su bardağı su

tuz, karabiber, nane, kırmızı toz biber

YAPILIŞI

yeşil mercimekleri güzelce yıkayalım. üzerini geçecek kadar su ile haşlayalım. siyah suyu çıkan mercimekleri süzelim. soğanımızı doğrayıp sıvıyağda kavuralım. domates salçamızı da ekleyerek kavurmaya  devam edelim. yeşil mercimeklerimizi ilave edip bir karıştıralım. 5 su bardağı suyu  ve erişteleri de ekleyelim. mercimekler ve erişteler pişene kadar kaynatalım. malzemeler pişip çorba özleşince sarımsak ve sirkeyi karıştırıp çorbamıza katalım ve bi taşım kaynatalım. ayrı bir tavada sıvıyağ da kırbızı biber ve naneyi yakıp çorbanın üzerine gezdirelim. afiyet olsun

Tavuk etini lezzetlendirmek için

/0 Yorumlar/in /tarafından

Tavuk yapacaksak 1 gece öncesinden 1 adet soğanı ince doğranmış soğan, 2 çorba kaşığı sirke, 3 çorba kaşığı yağ, 2 diş dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber ve kekiği karıştırıp tavuğumuzu bu sosa yatıralım. daha sonra pişirelim. eğer ızgara yapacaksak soğanları rendelemiş olalım çünkü ızgarada yanıyor. aynı işlemi kırmızı ette de uygulayabiliriz. sirke yerine süt yada yoğurtta kullanabiliriz. (ızgara için yoğurtta tercih edilmez.)

Eti lezzetlendirmek ve yumuşatmak için

/0 Yorumlar/in /tarafından

kırmızı etin lezzetini arttırmak ve yumuşatmak için yarım çay bardağı süt, yarım çay bardağı soğan suyu ve 1 çay bardağı zeytin yağından hazırlanan marinatta 12 saat kadar dinlendirdikten sonra pişirin.

Kış salatası tarifi

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

marul

mor lahana

maydanoz

havuç

kırmızı turp

limon, sıvıyağ, tuz

YAPILIIŞI

yeşillikleri güzelce yıkayıp doğrayalım. havuç ve turbu rendeleyelim. limon , sıvıyağ ve tuzunuda ekleyerek karıştıralım.