Şunun için etiket arşivi: soğan

Bezelyeli buğday pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 adet soğan
Bir  çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı bezelye
2 su bardağı aşurelik buğday
Yeteri kadar su
1 adet limonun suyu
Yarım demet dere otu

tuz, karabiber

YEMEKLİK doğranmış soğanı kızgın zeytinyağında kavurun. bezelyeyi ekleyip, 1-2 dakika daha kavurun. Geceden ıslatılmış buğday ilave edip, buğday beyazlaşana dek kavurmaya devam edin. Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ve limon  suyu ekleyin. Tuz ve karabiberini ayarlayıp karıştırın. Tatlandırıcı ilave edip, tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte buğday suyunu çekene dek pişirin. Ocaktan alıp, kıyılmış dereotu ilave edin. 15 dakika dinlendirip, ılık olarak servis yapın.

Tavuk ciğer

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

500 gram tavuk ciğer

1 adet kuru soğan

bir tutam maydanoz

tuz, sıvıyağ, kimyon, nane, toz kırmızı biber

YAPILIŞI

öncelikle ciğerlerimizi küp küp doğrayıp güzelce yıkayalım ve süzelim. daha sonra yayvan tenceremizi ocağa alalım ve ciğerleri tencereye koyup kapağını kapatalım. ciğerler suyunu salıp çekince sıvıyağı katıp kızaracak şekild

İç pilav

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

50 gram kuzu ciğeri

1 adet soğan

1 çorba kaşığı tereyağı

1 su bardağı pirinç

1 çorba kaşığı kuş üzümü

1 çorba kaşığı dolmalık fıstık

1 çorba kaşığı sıvı yağ

tuz

YAPILIŞI

soğanı incecik doğrayıp tereyağ da kavuralım. küçücük doğradığımız ciğerleri de ekleyip kavurmaya devam edelim. ardından yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinci ekleyelim. üzerine sıcak su katıp tuzunu da ekleyerek pilavı pişirelim. ayrı bir yerde dolmalık fıstık ve kuşüzümünü 1 çorba kaşığı sıvı yağda kavuralım. ocaktan aldığımız pilava ekleyerek servis yapalım. afiyet olsun.

Patlıcanlı kuskus

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 paket kuskus

2 adet patlıcan

2/3 çay bardağı sıvıyağ

1 adet soğan

5 çorba kaşığı zeytinyağı

1 çorba kaşığı limon suyu

3 diş dövülmüş sarımsak

1 adet kapya biber

tuz, karabiber, pul biber

YAPILIŞI

kuskusu bol suda haşlayalım. suyunu süzdükten sonra servis tabağına alalım. alacalı soyup küçücük küpler halinde doğradığımız patlıcanları kızgın sıvıyağda kızartalım. yağının süzülmesi için havlu peçeteye alalım. ince kıyılmış soğanı 2 çorba kaşığı zeytinyağında  kavuralım. üzerine küp küp doğradığımız kapya biberleri de ekleyerek 1-2 dakika daha kavuralım. patlıcan, soğanlı karışım, limon suyu ve sarımsağı kuskusa katalım. tuz, karabiber ve pulbiberi de ekleyerek bütün malzemeyi iyice karıştıralım sıcak olarak servis yapalım. afiyet olsun

Kıymalı fırın makarna

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

yarım paket fırın makarna

250 gram kıyma

1 adet soğan

3 çorba kaşığı tereyağı veya margarin

3 su bardağı süt

3 çorba kaşığı un

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

tuz, karabiber

YAPILIŞI

kıymamızı tavaya alıp kendi yağında kavuralım. sonrasında incecik doğradığımız soğanları ve sıvıyağı ekleyerek pişirelim. makarnamızı tuzlu suda bütün olarak haşlayıp süzelim. tencereye tereyağımızı ekleyerek eritip süzdüğümüz makarnayı içine katıp karıştıralım. tepsimize makarnanın yarısını üzerine kıymamızı onunda üzerine kalan makarnayı dökelim. ayrı bir tencereye yağımızı alalım ve unumuzu kavuralım. kokusu çıkınca sütümüzü ekleyerek sürekli karıştıralım. puding kıvamı alınca tuzunu da ekleyerek karıştıralım. başamel sosumuzu makarnanın en üstüne dökerek 180 derecede önceden ısınmış fırında 15 dk pişirip çıkaralım ve üzerine kaşarımızı yayıp 5 dak daha fırınlayalım. fırından çıkarıp ılınınca servis yapalım (ılınması önemli çünkü sıcakken kesilmiyor. bir başka yöntem de soğutarak dilimleyip servise yakın ısıtmak olabilir) afiyet olsun

Sebzeli bulgur piavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 su bardağı bulgur

1 adet soğan

1 adet patates

1 adet sivri biber

1 adet kapya biber

1 adet domates

1 çorba kaşığı domates salçası

2.5 su bardağı su

sıvıyağ, tuz

YAPILIŞI

malzemelerimizin hepsini küp küp doğrayalım. (domateslerin kabuklarını soyalım öyle doğrayalım) sıvıyağı tenceremize koyalım. soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavuralım. bütün sebzeleri katıp 1-2 karıştırdıktan sonra salçamızı ilave edip tekrar karıştıralım. sebzeler biraz kavrulunca bulgurumuzu da ilave edip karıştıralım ve suyunu, tuzunu ekleyerek tenceremizin kapağını kapatıp, orta ateşte suyun kaynamasını bekleyelim. suyumuz kaynayınca ateşi kısarak pişirelim. demlenince servis yapalım. afiyet olsun

Bakla kavurma

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

yarım kg bakla

2 adet kuru soğan

sıvıyağ, tuz, dere otu

YAPILIŞI

baklalarımızı ayıklayıp güzelce yıkayalım ve tenceremize alalım. üzerine doğradığımız soğanlarımızı, sıvıyağı ve tuzunu ekleyerek çok kısık ateşte pişirmeye başlayalım. kendi suyunu salıp çektikten ve rengi değiştikten sonra kavrulmuş olacak. ocağın altını kapatıp baklamızın üzerine doğradığımız dereotlarını da ekleyerek servis yapabiliriz.( arzu edenler sarımsaklı yoğurtla da servis yapabilirler. bu tarife sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor:) afiyet olsun

Menemen

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 adet soğan

2 adet rendelenmiş domates

1 adet sivri biber

2 adet yumurta

bir tutam maydanoz

tuz, sıvıyağ

YAPILIŞI

soğanımızı küçük küçük doğrayarak sıvıyağ koyduğumuz tavaya alalım. soğanlar pembeleşince küçük küçük doğradığımız biberlerimizi de ekleyelim. biraz biberlerde kavrulunca domatesleri ilave edip suyunu çekene kadar kavuralım. domatesler suyunu çekince ayrı bir kasede çırptığımız yumurtaları ve tuzunu da ekleyerek pişirelim. afiyet olsun

Sebzeli tavuk

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 adet tavuk göğsü (herhangi bir yâri olabilir)

2 adet kuru soğan

1 adet patlıcan

1 adet patates

bir tutam maydanoz

1 adet limon suyu

sıvı yağ, tuz, kekik, pul biber, karabiber

YAPILIŞI

patlıcan ve patatesleri soyalım ve küp küp doğrayalım. tavuk etlerini de küp küp doğrayalım. sıvıyağ, kekik, pul biber, karabiber, tuzu karıştıralım tavuk etlerini bu sosta yarım saat dinlendirelim. kuru soğanımızı piyazlık doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavuralım. üzerine 2 çay bardağı su ekleyerek orta ateşte pişirelim. suyu biraz azalınca tavukları da ilave edip pişirmeye devam edelim. patates ve patlıcanlarımızı sıvıyağda kızartalım. ve kızarmış patlıcan ve patatesleri tavuklara ekleyerek karıştıralım. suyunu çekmişseler arzuya göre su ilave edebiliriz. yemeğimiz pişince kıyılmış maydanozları da ekleyerek servis yapalım. afiyet olsun

Tavuk çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

yarım tavuk göğsü

1 adet kuru soğan

2 çorba kaşığı un

1 adet yumurta sarısı

yarım limon suyu

sıvıyağ, tuz, karabiber

YAPILIŞI

tenceremize 7 su bardağı suyu, göğüs etini, soğanı koyarak kaynatalım. tavuk haşlandıktan sonra suyu süzelim ve eti didikleyelim.  sıvıyağı tenceremize alalım ve unu da ilave ederek kokusu çıkana kadar kavuralım. üzerine süzdüğümüz tavuk suyunu karıştırarak ilave edelim.(bu aşamada tavuk suyunu soğutmuş olmamız lazım) didiklediğimiz tavuk etlerini de ekleyerek 1 taşım kaynatalım. bu arada yumurta sarısı ve limon suyunu çırpalım. kaynayan sudan çırptığımız karışıma bi kepçe katarak karıştıralımve bu karışımı çorbaya ekleyelim. tuz ve az karabiberi de  katarak 5 dk ocakta tutalım. çorbamız servise hazır. afiyet olsun