MALZEMELER
yarım demet marul
yarım demet maydanoz
1 adet kuru soğan
zeytin yağı, limon suyu, tuz
YAPILIŞI
malzemelerimizi güzelce yıkayıp süzülünce doğrayalım.( elimizle koparırsak daha lezzetli olur) soğanı da piyazlık doğrayıp tuz ile ovalım. bütün malzemeleri karıştırıp yağını ve limon suyunu da ekleyerek seviş yapalım. afiyet olsun
MALZEMELER
2 adet havuç
1 adet turp
1 adet orta boy soğan
1 adet limon suyu
zeytin yağı, tuz
YAPILIŞI
havuçları ve turbu soyup rendeleyelim. kuru soğanı piyazlık doğrayıp tuz la ovalım. maydanozları da incecik kıyıp bütün malzemeyi karıştıralım. yağını, limon suyunu ve tuzunu da ilave edip tekrar karıştıralım. afiyet olsun
MALZEMELER
5 adet patates
1 adet kuru soğan
2 adet domates
2 adet havuç
5 diş sarımsak
bir tutam maydanoz
yarım çay bardağı zeytin yağı
tuz, çok az toz şeker
YAPILIŞI
patateslerimizi kuşbaşı doğrayalım. kuru soğanımızı ince ince kıyalım. sıvıyağda kavuralım. havuçları da soyup küp küp doğrayalım. soğanlarımız kavrulunca havuçlarıda ekleyerek kavurmaya devam edelim. kabuklarını soyduğumuz ve kuşbaşı doğradığımız domatesleri de ekleyerek kavurmaya devam edelim. tuzu ve bi çimdik toz şekeri ve suyunu ekleyerek bi taşım kaynatıp havuçlar yumuşayınca patatesleri de katıp yemeğimizi pişirelim. hepsi piştikten sonra ince kıydığımız maydanozları da ilave edip ocağı kapatalım. ılınınca servis yapalım. afiyet olsun
MALZEMELER
1 su bardağı bulgur
yarım su bardağı yeşil mercimek
2 adet kuru soğan
sıvıyağ, tuz
YAPILIŞI
yeşil mercimeklerimizi 1-2 taşım kaynatıp siyah suyu çıkınca süzelim ve yıkayalım. tenceremize haşladığımız mercimekleri, bulgurumuzu, tuzu ve 2 su bardağı suyumuzu da ilave ederek mercimekler ve bulgurların pişmesini sağlayalım. ayrı bir tavada sıvıyağımızda piyazlık doğradığımız soğanları pembeleşene kadar kavurup pilavımıza ekleyerek karıştıralım. servise hazır. afiyet olsun.(benim çok beğendiğim bir pilavdır mutlaka deneyin derim:)
MALZEMELER
1 çay bardağı arpa şehriye
2 çorba kaşığı domates salçası
1 adet soğan
7 su bardağı et suyu
1 çorba kaşığı un
sıvı yağ, tuz
YAPILIŞI
soğanımızı doğrayıp sıvıyağda kavuralım. unu muzu da ekleyelim. salçamızı ilave edip kavurmaya devam edelim. suyumuzu da katıp bi güzel kaynatalım ve blendrdan çekelim (tel süzgeçten de süzebiliriz) kaynayan çorba suyumuza arpa şehriyelerimizi de ekleyelim. tuzunu da ilave ederek kaynatalım. şehriyeler yumuşadığında çorbamız hazırdır. afiyet olsun
MALZEMELER
3 adet patlıcan
500 gram tavuk kuş başı
2 su bardağı pirinç
1 adet kuru soğan
3.5 su bardağı su
sıvı yağ, tuz
YAPILIŞI
patlıcanları alaca soyup parmak uzunluğunda dilimleyelim. tuzlu suda bekletip süzülünce sıvı yağ da kızartalım. pirincimizi tencereye alıp kavuralım ve suyunu ilave edip pişirelim. soğanımızı tencereye alıp kavuralım. tavuk etlerimizi de ilave ederek pişirelim. fırına dayanıklı çukur bir kabın içine sıra sıra önce patlıcanları dizelim. kenarlara da patlıcan dizili olsun. sonra pilavın yarısını koyalım. sonra tavuk etini dizelim ve pilavın diğer yarısını da en üste dökelim. kısık ateşte veya fırın da 5 dk üstü kapalı dinlendirelim. servis tepsisine ters bir şekilde çevirip servis yapalım. afiyet olsun
MALZEMELER
3 adet patates
1 adet soğan
2 adet yeşil biber
1 er çorba kaşığı domates ve biber salçası
sıvıyağ, tuz, karabiber
YAPILIŞI
patateslerimizi soyup küp küp doğrayalım. soğanımızı doğrayıp yağ ile tenceremize alıp kavuralım. soğan kavrulunca patatesleri de ilave edip kavurmaya devam edelim. bir iki kavurduktan sonra salçaları ilave ederek kavurmaya devam edelim. (ben salçaları patateslerden sonra katıyorum çünkü soğanın lezzeti ile harmanlanıyor ve salçayı önce katarsak eğer pişmesi zorlaşıyor) en son suyu ve tuzunu da ekleyip pişince ocaktan alalım. afiyet olsun
MALZEMELER
1 su bardağı yeşil mercimek
yarım su bardağı erişte
2 diş sarımsak
1 adet soğan
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı sirke
yarım çay bardağı sıvıyağ
5 su bardağı su
tuz, karabiber, nane, kırmızı toz biber
YAPILIŞI
yeşil mercimekleri güzelce yıkayalım. üzerini geçecek kadar su ile haşlayalım. siyah suyu çıkan mercimekleri süzelim. soğanımızı doğrayıp sıvıyağda kavuralım. domates salçamızı da ekleyerek kavurmaya devam edelim. yeşil mercimeklerimizi ilave edip bir karıştıralım. 5 su bardağı suyu ve erişteleri de ekleyelim. mercimekler ve erişteler pişene kadar kaynatalım. malzemeler pişip çorba özleşince sarımsak ve sirkeyi karıştırıp çorbamıza katalım ve bi taşım kaynatalım. ayrı bir tavada sıvıyağ da kırbızı biber ve naneyi yakıp çorbanın üzerine gezdirelim. afiyet olsun
MALZEMELER
1 adet orta boy lahana
3 adet kuru soğan
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı bulgur
2 su bardağı sıcak su
birer tutam maydanoz, dere otu
1 adet limon
2 yemek kaşığı salça (karışık veya domates yada biber olabilir fark etmez)
2/3 su bardağı zeytin yağı
5 diş sarımsak
tuz, nane, karabiber
YAPILIŞI
lahanamızı yıkayalım ve göbek kısmını içe doğru bıçakla dört bir yanını keserek çıkartalım. kaynar suyun içine bütün olarak koyup hafif haşlanınca çıkaralım. soğan ve salçayı yağda kavurup yıkanmış bulgur, pirinç, tuz ve 2 bardak sıcak su ilave edelim. suyunu çekince altını kapatalım ve maydanoz, dere otu, sarımsak ve baharatları ekleyelim. lahanadan sarılacak büyüklükte parçalar keselim. içine dolma harcından koyup saralım. tencereye dizelim. dolmaların üzerini geçecek kadar su ilave edip biraz da tuz atalım ve pişirelim. piştiğinde suyu fazla gelmişse süzebiliriz. afiyet olsun.
MALZEMELER
1 kg taze fasulye
4 adet domates
2 adet taze soğan
2/3 çay bardağı sıvıyağ
yarım çay bardağı su
tuz,
üzeri için: 3 çorba kaşığı tereyağ
YAPILIŞI
taze fasulyelerimizi ayıklayalım ama kırmadan bütün bırakalım. tenceremizi alalım içine koyduğumuz malzememizi bohça yapacak şekilde folyo serelim. açık yer kalmasın. serdiğimiz folyoların tam ortasına 1 domatesimizi baş kısmı tencerenin tabanına gelecek şekilde koyalım. sonra domatesin etrafına kırılmamış fasulyelerimizi aralıksız bir sıra dizelim. üzerine bir sıra halka şeklinde soğan ve domates doğrayalım. tekrar fasulye dizelim ve üzerine domates soğan. malzemeler bitene kadar aynı işlemi tekrar edelim. bitince en üste sıvıyağ ve suyunu katarak folyoların kenarlardan sarkıttığımız kenarlarını içe doğru kapatarak fasulyenin tamamen örtülmesini sağlayalım. en son tencerenin kapağını kapatıp ağır ateşte 1 saat kadar pişirelim. pişen fasulyemizi üzerini açınca servis tabağına ters çevirelim ve erittiğimiz tereyağını üzerine gezdirip hemen servis yapalım. afiyet olsun