Şunun için etiket arşivi: tavuk

Kıbrıs

eğer yolunuz Kıbrıs’a düştüyse başka yerde bulamayacağınız en farklı lezzet MOLEHİYA dır. molehiya  kıbrısa özgü bir bitkidir ve kurutulup yemeği et veya tavuk eti ile yapılır. ilk yiyen kişi için biraz ekşi ve değişik tadı olmakla beraber, mutlaka denenmesi gereken bir lezzettir.

Acılı tavuk kanatları

MALZEMELER

yarım kg tavuk kanadı

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı acı salça

tuz, kimyon, kekik

YAPILIŞI

Sıvıyağ, yoğurt, salça ve baharatları güzelce karıştıralım. kanatları bu sosa yatırarak en az 3 saat buzdolabın da bekletelim. ızgara, tost makinesi veya teflon tavada önlü arkalı güzelce kızartalım. afiyet olsun.

Keşkek

MALZEMELER

yarım kg aşurelik buğday

1 bütün tavuk

tuz

üzeri için: tereyağ, toz kırmızı biber

YAPILIŞI

Buğdayımızı bir gece önceden ıslatalım. ertesi gün pişirmeden önce güzelce ovarak ve her yıkamada süzerek güzelce yıkayalım. bembeyaz olsun. pişireceğimiz tencereye buğdayı alalım. tavuğumuzu yıkayıp tavuğumuzu da koyalım. tuzunu da katıp üzerini geçecek kadar su ilave edip orta ateşte pişirelim. tavuk iyice dağılıp buğdaylar pişince hem karıştıralım hem de   tencereden tavuğun kemiklerini çıkaralım. ezerek iyice karıştıralım veya zor olursa karıştırmak blendrdan geçirelim.(ama kemik kalmadığından emin olunca:) eğer suyu az gelirse pişerken ara ara ilave edebiliriz. kıvama geldiğinde ocaktan alalım. keşkek durdukça da koyulaşır. üzerine tereyağda kırmızı biber yakarak servis edelim. (bazı yörelerde tereyağ yerine dartı yakarlar. dartı süt kaymağı dır. onu tavaya alıp eritirler ve yağı çıkıp içinde yağ top top olunca kırmızı biberi dökerler. bunu da keşkeğin üzerine gezdirerek servis ederler. çok lezzetli olur. yanına da vişne kompostosu çok yakışıyor 🙂 bilginize….

Tavuk etini lezzetlendirmek için

Tavuk yapacaksak 1 gece öncesinden 1 adet soğanı ince doğranmış soğan, 2 çorba kaşığı sirke, 3 çorba kaşığı yağ, 2 diş dövülmüş sarımsak, tuz, karabiber ve kekiği karıştırıp tavuğumuzu bu sosa yatıralım. daha sonra pişirelim. eğer ızgara yapacaksak soğanları rendelemiş olalım çünkü ızgarada yanıyor. aynı işlemi kırmızı ette de uygulayabiliriz. sirke yerine süt yada yoğurtta kullanabiliriz. (ızgara için yoğurtta tercih edilmez.)

Hardal soslu tavuk

MALZEMELER

2 adet tavuk incik veya but

5 dal taze soğan

2 çrb kş sıvıyağ

2 çorb kş tereyağ

1 çrb kaşığı un

1 tatlı kş hardal

yarım su br tavuk suyu

tuz, karabiber

YAPILIŞI

tavuklarımızı sıvıyağ koyduğumuz tavamızda önlü arkalı güzelce kızartalım. taze soğanları doğrayıp tencerede erittiğimiz tereyağına ekleyerek 2-3 çevirelim. unu ilave ederek kavurmaya devam edelim. son olarak ta hardal ve suyu ekleyip bir taşım kaynatalım. bu sosa tavukları ekleyip 10 dk kaynatalım. tuz ve karabiber ekleyelim. afiyet olsun

Arabaşı çorbası tarifi

MALZEMELER

500 gr tavuk eti (herhangi bi kısmı olabilir)

2 çorba kaşığı un

1 çorba kaşığı salça

6 su br su

Sıvıyağ, kırmızı toz biber (arzuya göre pul biberde olabilir) tuz, bir tutam şeker

YAPILIŞI

Tavuğu 6 br suda haşlayın, sonrasında etleri didin. Ayrı bir tencerede Sıvıyağ da unu kokusu çıkana kadar kavurun ve salçayı ilave edin. Kırmızı biberi de ekledikten sonra tavuk suyunu un ve salçayı kavurduğunuz tencereye yavaş yavaş karıştırarak dökün. Bu su kaynadıktan sonra dideklediğiniz etleri içine atın. Tuzunu da katıp bi taşım kaynattıktan sonra altını kapatın. Afiyet olsun.