Şunun için etiket arşivi: tereyağ

Saray tatlısı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 adet yumurta
1 yemek kaşığı limon suyu
yarım su bardağı zeytinyağı  yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
Bir fiske tuz
1 su bardağı su
Aldığı kadar un
İÇ HARCI İÇİN:
1 su bardağı susam
2 su bardağı ceviz
ŞERBETİ İÇİN:
4 su bardağı toz şeker
5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

HAZIRLANIŞI

Yoğurma kabına yumurtalar, limon suyu, zeytinyağı, tuz ve su alınıp karıştırılır. Unu da kontrollü olarak eklenip hamur yoğurulur. Hamur mandalina büyüklüğünde bezelere ayrılıp yuvarlanır. Hamurlar tek tek ince açılır. Yufkalar zeytinyağı ve tereyağı ile hafifçe yağlanır. İç harcı için susamlar az sıvıyağda kavurulur. İçine dövülmüş ceviz konup ocaktan alınır. Bu harç yufkanın üzerine bolca serilir. Yufka ortadan ikiye bölünüp ayrı ayrı rulo haline getirilir. Yağlanmış yuvarlak fırın tepsisine birbirlerini çevreleyecek şekilde yuvarlanarak konur. Tepsi dolunca üzeri yine hafifçe yağlanır ve 180 dereceye ayarlanmış fırında pişirilir. Şerbeti için şeker ve su kaynatılır. İnmesine yakın limon suyu konulur.
Fırından çıkınca ılık şerbet dökülür. afiyet olsun

Lebeni çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

Malzemeler
10 su bardağı su
Yarım çay bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut

Köftesi İçin

250 gr.kıyma
1 adet soğan
Karabiber tuz

Yoğurtlu Terbiyesi İçin
3 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı un

Üzeri İçin
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane

Yapılışı

Su ve pirinci bir tencereye koyup, pirinç açılana kadar haşlayın
Soğanı çok küçük doğrayın. Diğer köfte malzemeleriyle köftenizi yoğurun. Bilye büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
Köftelerin üzerine 1 yemek kaşığı kadar un serpin. Tepsiyi sallayarak her yerinin una bulanmasını sağlayın. Çok az zeytinyağında, hafif kızarana kadar soteleyin.
Bu köfteleri  ve haşlanmış nohutu tencereye ilave edin.
Ayrı bir yerde yoğurt, yumurta ve unu çırpın. Köftenin suyundan 2 kepçe kadar ilave edip karıştırarak ılınmasını sağlayın. Bu karışımı tencereye döküp hızla karıştırın.
Kaynamaya başladıktan sonra bir iki taşım kaynatıp tuzunu atın ve altını kapatın.
Kızarttığınız tereyağına naneyi atıp karıştırın ve lebeniye çorbasının üzerine dökün. afiyet olsun

Meyveli irmik tatlısı

/0 Yorumlar/in /tarafından

Malzemeler
 1 litre süt
7 yemek kaşığı toz şeker
7 yemek kaşığı irmik
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
dut, çilek, frambuaz, vişne (arzuya göre tercih yapabilirsiniz veya hepsinden karışık kullanabilirsiniz)
1 paket krem şanti
¾ su bardağı süt
½ paket çilekli jöle
1 su bardağı su

Yapılışı

Bir tencereye 1 litre süt, toz şeker, irmik ve vanilyayı koyup, koyu bir kıvam bulana kadar karıştırın.

Fokurdamaya başladığında ateşin altını kapatın ve tereyağını ekleyip karıştırıp, ocaktan alın. Su ile nemlendirdiğiniz cam kabınıza dökün ve soğumaya bırakın. Orman meyvelerini soğuyan irmik tatlısının üzerine karışık yerleştirin.

Bir karıştırma kabına 1 paket krem şantiyi koyup süt ile iyice kabarana kadar çırpıp sıkma torbasına alın ve orman meyvelerinin aralarına ufak bezeler halinde sıkın. ½ paket jöleyi suda açıp tüm bu katların üzerine gezdirin. Jöle donana kadar bekletin. Soğuk servis edin.

Pesto soslu arpa şehriye pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

Malzemeleri
 1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı arpa şehriye
4.5 su bardağı Sıcak su
Tuz

Pesto Sos için Malzemeler
1 tutam fesleğen
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı parmesan
2 diş sarımsak
1 su bardağı zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Yapılışı

Pesto sosu için zeytinyağı hariç tüm malzemeyi parçalayıcıya koyup iyice çekin. Zeytinyağını yavaş yavaş ekleyerek çekmeye devam edin ve kıvam alınca kenara alın.

Pilav tenceresine zeytinyağı ve tereyağını koyun. Tereyağı eriyince arpa şehriyeleri ekleyip hafif pembeleşinceye kadar 2-3 dakika kavurun.

Şehriyelerin üzerine sıcak suyu ilave edip, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.

Arpa şehriyeler pişince hazırladığınız pesto sosu ekleyin karıştırın ve üzerini kağıt havlu serip ağzı kapalı şekilde 5 dakika demlendirin. afiyet olsun

Fıstık ezmeli irmik tatlısı

/0 Yorumlar/in /tarafından

Fıstık Ezmesi için Malzemeler
100 gr. iç antep fıstığı (tuzsuz)
150 gr. pudra şekeri
4 yemek kaşığı su
1 paket vanilya

İrmik Tatlısı için Malzemeler
1 litre süt
7 yemek kaşığı irmik
7 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı

YAPILIŞI

Süt, irmik ve toz şekeri derin bir tencerede karıştırın. Ocağa alın ve orta ateşte kaynayana kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca tereyağı koyup bir iki tur karıştırın ve ocağı kapatın ve soğumaya bırakın.

Diğer tarafta bir parçalayıcının içerisine iç antep fıstıkları, pudra şekeri, vanilyayı ve suyu ilave edip parçalayıcı yardımı ile iyice püre olana kadar çekin. Ezme kıvamını alan fıstıklarınızı tatlı kadehlerinizin tabanına 2’şer tatlı kaşığı olacak şekilde koyun. Üzerine hazırladığınız irmik tatlısından koyun ve yeniden fıstık ezmesi koyun, ardından yeniden irmik tatlısı ile kadehinizi doldurup toz antep fıstığı ile süsleyip, soğuk servis edin.

Naneli ayran

/0 Yorumlar/in /tarafından

 Malzemeler
 2 su bardağı süzme yoğurt (süzme yoğurt yoksa normal yoğurtta kullanılabilir fakat katacağımız suyu ona göre ayarlamalıyız)
3 su bardağı su
5 yaprak taze nane
1 küçük parça tereyağı
Tuz

YAPILIŞI
Tüm malzemeleri bir şişenin içinde çalkalayarak karıştırın ve soğutun.

Domatesli pirinç pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

 Malzemeler
 2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı pirinç
3 adet olgun domates – soyulmuş
Tuz
Karabiber
1 yemek kaşığı toz şeker
2 su bardağı su

YAPILIŞI

Pirinçleri yıkayın.

Tereyağı ve zeytinyağını tencereye alın, pirinçleri ekleyip, tuz ilave edip kavurmaya başlayın.

Soyulmuş domatesleri elinizle iyice ezerek parçalayın.

İyice kavurduğunuz pirince domatesi ilave edin, bir tur çevirin, tuz, karabiber, şeker ve suyunu ekleyip kapağını kapatarak pişirin.

Pilav suyunu tamamen çektiğinde açıp bir tur karıştırıp demlenmesi için üzerine bir kağıt havlu örtün, kapağını kapatın ve kenara alın. Afiyet olsun

Tavuk ograten

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER
1 adet bütün tavuk

Tavuk Haşlamak için Malzemeler
1 adet havuç
1 adet soğan
2 adet defne yaprağı
Tane karabiber
Su

Beşamel Sos için Malzemeler
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
Tuz
Ak biber
2 su bardağı rende kaşar peyniri

YAPILIŞI

Büyük bir tencereye tavuğu alın, içine iri şekilde doğranmış havuç, soğan, tane karabiber, defne yaprağı ve suyu ilave edip tavuklar iyice pişene kadar haşlayın.

Ardından küçük bir tencerede tereyağını eritin. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sütü ilave edin, tuz, ak biber ve muskatı ilave edip kıvam alana kadar karıştırın. Kıvam alınca kenara alın.

Kabağı rendeleyin ve suyundan arındırarak beşamelin içine alın ve karıştırın. Haşladığınız tavuğu didikleyin.

Geniş bir kapta beşamel ile karıştırıp bir fırın kabına yayın ve üzerine rende kaşar peyniri serpip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Sıcak servis edin.

Pırasalı Arnavut böreği

/0 Yorumlar/in /tarafından

Hamuru için Malzemeler
 5.5 su bardağı un
2 yemek kaşığı sirke
2 su bardağı su
Tuz

İç Harcı için Malzemeler
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 demet pırasa
Tuz
Karabiber
Kırmızı toz biber

Ara Katları için Malzemeler
100 gr. tereyağı  (erimiş)
yarım su bardağı sıvı yağ

YAPILIŞI

Pırasaları ince ince doğrayın. Bir tavaya zeytinyağı koyup ısıtın. Ardından pırasaları ilave edip kavurun. Tuz, karabiber ve toz kırmızı biber ilave edip karıştırın ve pırasalar suyunu tamamen çekene kadar iyice kavurun. Soğuması için kenara alın.

Hamuru için olan tüm malzemeleri derin bir kapta birleştirin ve pürüzsüz bir hamur olana kadar iyice yoğurun.

Bir sos tenceresinde tereyağını eritin ve derin bir kapta sıvı yağ ile karıştırın.

Tezgahınıza biraz un serpin, hamuru iki bezeye ayırın. Bir bezeyi açabildiğiniz kadar büyük olacak şekilde merdaneyle açın.

Yufkanın ortasına tatlı tabağı yerleştirin ve tabağın kenarlarını merkez alarak 8 eşit parçaya bölün. Tabağın çevresini de kesin. Tabağı kaldırın ve ortadaki parçaya yağ karışımını sürün. Ardından diğer katları üst üste gelecek şekilde tek tek yağlayarak kapatın.

En üstte kalan parçayı yağlamayın. Kat kat olan parçaları tekrar merdaneyle pişirme kabınızdan biraz daha büyük olacak şekilde açın.

Yağladığınız pişirme kabının üzerine açtığınız hamuru yerleştirin. Pırasalı harcı hamurun üzerine yayın.

Diğer hamur parçasını da aynı şekilde hazırlayın. Ve harcın üzerini kaplayın, böreğin kenarlarını elinizle katlayarak şekil verin. Böreğinizi dilimleyin ve üstüne yağlı karışımı sürüp 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 45 – 50 dakika pişirin. Afiyet olsun

Karalahana çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 demet karalahana
2 adet kuru soğan
1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye veya barbunya
1 çay bardağı pirinç
1 yemek kaşığı tereyağı, 1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı mısır unu
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Tuz-karabiber
6 bardak  su

YAPILIŞI
Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün süzün ve haşlayın. Yıkanmış ve süzülmüş karalahanaları, ince kıyın. Eğer şeritler uzunsa ikiye kesin. Doğradığınız lahanayı bir kaba alın, tuzla ovun. Daha sonra sıkıp bol suyla yıkayın. Soğanları ince doğrayın.

Bir tencerede zeytinyağı ve tereyağını eritin. Soğanı ekleyip kısık ateşte kavurun. Salçayı ekleyip kavurmaya devam edin. Lahanaları ilave edip yumuşayana kadar pişirin.

Pirinci, haşlanmış fasulyeyi ve sıcak tavuk suyunu ekleyin. Pul biber, toz kırmızı biber, karabiber ve tuzla baharatlandırın. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Mısır ununu ılık suda açtıktan sonra yavaşça çorbaya ilave edip bir taraftan da karıştırın. Kıvam aldıktan sonra ocağın altını kapatın ve sıcak olarak servis yapın. Afiyet olsun