Şunun için etiket arşivi: tereyağ

Kremalı mantar çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı mantar ( doğranmış)
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı tavuk suyu
200 ml. 1 küçük paket krema
Tuz, Karabiber
bir tutam  dereotu

YAPILIŞI

Tereyağını tencerede eritin, mantar ve sarımsakları ekleyip mantarlar suyunu çekene kadar pişirin. Unu ekleyin, baharatlandırın ve kavurun. Un kokusu çıkınca yavaşça ve sürekli karıştırarak tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Çorba kaynayınca ocaktan alın kremayı sürekli karıştırarak ilave edin ve tekrar ocağa alıp bir taşım kaynatın. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpip servis edin. afiyet olsun

Dobos pasta

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Kekleri için:
5 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)
3 adet yumurta sarısı
Üç buçuk su bardağı pudraşekeri
1 çorba kaşığı limon suyu
3/4 su bardağı un, bir tutam tuz
Dolgu için:
250 gram bitter çikolata (iri doğranmış)
250 gram oda sıcaklığında tuzsuz
tereyağı (parçalar halinde kesilmiş)
1 paket vanilya
3 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı pudraşekeri
Üzeri için: 120 gram bitter çikolata
Süslemek için: arzu ettiğiniz her hangi bir meyve

YAPILIŞI

kek katmanları için 10 adet yumurta sarısını temiz ve kuru bir kasede, mikserin yüksek devrinde iyice çırpın. Mikserin hızını azaltıp yavaş yavaş pudraşekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Kalın ve parlak bir karışım olana kadar çırpın. Plastik bir spatula ile arada bir kasenin kenarında kalanları kazıyın. Limon suyunu ekleyip 5 dakika boyunca mikserin hızını artırarak çırpın. Tekrar mikserin hızını azaltın ve yavaşça unu ekleyin. Plastik bir spatula ile tekrar kasenin kenarlarını kazıyın. Diğer tarafta temiz ve kuru bir cam kasede 7 adet yumurta akını bir tutam tuz ile yoğun kıvam alana kadar mikserle çırpın. Yumurta aklarını tahta bir kaşıkla yumurta sarılarına yedirin. Bu karışımı 5 eşit parçaya ayırın. 20 x 10 cm genişliğinde bir fırın tepsisinin içini yağlı kağıt ile kaplayın ve birinci karışımı boşaltın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında rengi hafifçe dönene kadar pişirin. Kalan 4 parça karışımı aynı şekilde pişirmeye devam edin (her seferinde yeni yağlı kağıt serin). Kekleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Dolgu için çikolatayı benmari usulü eritip, ılıtın. Tereyağını mikserle çırpıp kabartın. İçine erimiş çikolatayı, vanilyayı, yumurta sarılarını ve pudraşekerini ekleyip, iyice karışması için tekrar mikserle çırpın. Kekleri yağlı kağıttan dikkatlice çıkartıp, hazırladığınız çikolatalı karışımı aralarına yayın. Üzeri için bitter çikolatayı eritip pastanın üzerini ve yanlarını kaplayın. Buzdolabında 1 saat kadar bekletip, istediğiniz bir meyve ile veya herhangi bir şekerleme ile süsledikten sonra dilimleyerek servis yapın. afiyet olsun

Arnavut böreği

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

7 su bardağı un

1,5 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

Una göre değişir su miktarımızı kendimiz ayarlamalıyız. (hamurumuz yumuşak olacak)

100 gram tereyağ veya margarin

yarım çay bardağı sıvıyağ

4 patates

2 adet soğan

Pulbiber, karabiber , tuz

 

YAPILIŞI

Hamuru yoğurduktan sonra 20 dk bekletiyoruz 12 bezeye ayırıyoruz 6 tane altına 6 tane üstüne olacak. bezeleri tek tabak büyüklüğünde açıyoruz. açtığımız bir bezeye margarin ve sıvı yağ karışımı yağ sürüyoruz ,üstüne diğer açtığımız bezeyi koyuyoruz, 6 tane bir yapıyoruz, 6 tane de bir yapıyoruz yağlı sekil de bezeler 15 dk kenarda bekliyor. Ondan sonra elimizle 6 tane bezeyi açıyoruz tepsi büyüklüğünde fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ondan sonra iç malzemesini soğanı rendeleyip azık  yağla kavuruyoruz, patatesleri rendeleyip iç malzemesiyle kavuruyoruz. Ondan sonra tepsiye serdiğimiz hamurun üzerin dağıtıyoruz, en son tekrar öteki bezeleri de ayni açıp tepsinin üstünü kaplıyoruz. Bıçak yardımıyla kare kare kesip üzerine kalmış yağdan sürüp 180 derece fırın da üzeri kızarana kadar pişirin. afiyet Olsun.

Patates çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 adet orta boy patates
4 su bardağı su
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt, tuz
Üzerine:
Pulbiber
bir tutam dere otu

YAPILIŞI

kabukları soyulmuş ve dörde bölünmüş patatesleri su ile birlikte tencereye alıp, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra patatesi blenderden geçirin. Bir tencerede un ve tereyağını kavurup, yavaşça sütü ve suyu ekleyin. Bu karışıma blenderden geçirdiğiniz patatesi katın, tuzunu ayarlayın ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın (kıvamı koyu olursa su ilave edebilirsiniz). Üzerine pulbiber serpin ve dere otu ile süsleyip,sıcak olarak servis yapın. afiyet olsun

Dilber dudağı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 kahve fincanı süt
1 çorba kaşığı sirke
Bir tutam tuz, aldığı kadar un
1 çay bardağı nişasta
150 gram tereyağı
İçi için:
2 su bardağı ceviz
1 adet yumurtanın akı
Şerbet için:
2 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
2-3 damla limon suyu

YAPILIŞI

genişçe bir kasede yumurta, sıvıyağ, süt, sirke ve tuzu karıştırın. Unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan 10 adet parça koparın. Parçaların üzerine nemli bir bez örtün ve 15 dakika dinlendirin. Her birini nişasta ile kahve fincanı tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız 10 adet yufkayı üst üste koyun. Tek bir hamur olacak şekilde incecik açın. Bir çay bardağının ağız kısmıyla hamurdan yuvarlaklar çıkarın. Bir kasede ince çekilmiş ceviz ve yumurta akını karıştırın. Hamurların ortasına bu karışımdan koyun ve hamurlara bastırmadan poğaça kapatır gibi kapatın. Hazırladığınız dilber dudağı tatlılarını yağlanmış tepsiye bitişik olarak dizin. Eritilmiş tereyağını tatlıların üzerine eşit olarak gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Şerbet için tozşeker ve suyu kaynatın. limon suyunu ilave edip iki taşım kaynatıp soğumaya bırakın. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet gezdirip servis yapın. afiyet olsun

Antep fıstıklı kadayıf

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

500 gram tel kadayıf
300 gram oda sıcaklığında tereyağı veya 1 paket margarin
yarım çay bardağı üzüm pekmezi
1 su bardağı bütün antepfıstığı
1 su bardağı toz antepfıstığı
Şerbeti için: 2 litre su
2 kg tozşeker
Yarım limonun suyu ve kabuğu
1 adet portakalın rendelenmiş kabuğu
Servis için: Kaymak  veya dondurma

YAPILIŞI

şerbeti   için su, tozşeker, rendelenmiş limon ve  portakal kabuğunu bir tencereye alın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyin. 5 dakika daha kaynatıp, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Daha sonra süzüp kenara alın. Kadayıfı tel tel ayırın. Tereyağı ve üzüm pekmezini karıştırıp, orta boy bir fırın tepsisini yağlayın. Bütün antepfıstıklarını tepsiye serpin. Kadayıfın yarısını tepsiye yayıp, üzerine iyice bastırarak düzeltin. Toz antepfıstığını kadayıfın üzerine serpin. Kalan kadayıfı üzerine koyun ve yine üzerine iyice bastırarak düzeltin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin. Daha sonra fırından alarak ters çevirin. Yeniden fırına verip, 15 dakika daha pişirdikten sonra fırından alın. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Kadayıf şerbeti çektikten sonra dilimleyin ve kaymakla servis yapın.

Yuvalama

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 çorba kaşığı tereyağı
150 gram kuşbaşı et
4 su bardağı sıcak su
100 gram yağsız kıyma
yarım su bardağı pirinç
yarım su bardağı haşlanmış nohut
Yarım kg süzme yoğurt
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Üzerine: 1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı  nane

YAPILIŞI

tereyağı  ile kuşbaşı eti birkaç dakika kavurun. 4 su bardağı sıcak suyu ilave edip, etler yumuşayana dek pişirin. Yarım saat suda bekletilen pirinci süzüp, blendırda un haline gelinceye dek öğütün. Kıymayı ekleyip, hamur haline gelene dek yoğurun. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Nohut büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Kaynayan etin suyuna, nohut ile birlikte ilave edin. Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurtayı ve unu karıştırıp, tencereye yavaş yavaş ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Tereyağını kızdırın. Naneyi ekleyip, 1-2 kez çevirin. Yuvalamanın üzerine gezdirip, servis yapın.

Fırında karnabahar

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

yarım göbek karnabahar
300 gram kıyma
3 çorba kaşığı tereyağı

5 adet taze soğan
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı pulbiber
1/2 demet ince kıyılmış maydanoz
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı sirke, tuz

YAPILIŞI

tereyağını eritip, kıymayı suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun. Taze soğanların beyaz kısımlarını ince kıyın. Salça, pulbiber, maydanoz , tuz ve taze soğanları da kıymaya ekleyin. Birkaç dakika birlikte kavurduktan sonra, suyu ilave edip 10 dakika süreyle pişmeye bırakın. Diğer tarafta çiçeklerine ayırdığınız karnabaharı tuz ve sirkeli suda 10 dakika haşlayıp süzün. Bir güveç kabına kıymalı harcı dökün ve üzerine haşlanmış karnabaharları yerleştirin. Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 25 dakika pişirip servis yapın.

Tereyağlı, peynirli erişte

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 Su Bardağı Erişte
Bir Su Bardağı ezilmiş peynir
8-10 tane Yeşil soğan
Yarım dal Maydanoz
3 Çorba Kaşığı Tereyağı
Tuz

YAPILIŞI

Erişteleri tencerede çok sulu olmamak şartı ile haşlayınız ve Servis tabağına alınız. (ev eriştesi ise pişmesi biraz zaman alacaktır suyunu da ona göre ayarlamak lazım) Üzerine ince ince doğramış olduğunuz maydanoz ve soğanları ezdiğiniz peynir ile karıştırıp serpiniz. Ayrı bir tavada eritmiş olduğunuz tereyağını bu karışımın üzerinde eşit miktarda gezdirip tuz ekleyip servis yapınız.

Özbek pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 adet kuzu eti

3 adet havuç
250 gram tereyağı

3 adet soğan
2 çorba kaşığı salça
50 gram dolmalık fıstık
50 gram kuşüzümü
3 su bardağı et suyu
2 su bardağı pirinç
1 su bardağı haşlanmış nohut, tuz

YAPILIŞI

kuzu etini 6 parçaya ayırın. Havuçları irice doğrayın. Tereyağını kızdırıp, ince kıyılmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ilave edin. Bir iki çevirip dolmalık fıstık, kuşüzümü, havuç ve eti ekleyip kavurun. Daha sonra et suyu ve tuz ekleyip pişmeye bırakın. Etin pişmesine yakın pirinci ilave edin. Kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirip, nohutu ekleyin. Bir kez karıştırıp ocaktan alın. 10 dakika dinlendirip servis yapın.