MALZEMELER
1 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı haşlanmış nohut
yarım su bardağı kuru üzüm
1 adet defne yaprağı
2 su bardağı sıcak su
tuz, karabiber
YAPILIŞI
pirincimizi iyice yıkayalım. tencereye tereyağını koyalım. eriyince su, tuz, defne yaprağını ekleyelim. kaynayınca pirinci ilave edelim. karıştırıp üzerine haşlanmış nohut ve kuru üzümü yayalım. tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pişirelim. demlenince servis yapalım.
MALZEMELER
yarım paket fırın makarna
250 gram kıyma
1 adet soğan
3 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
3 su bardağı süt
3 çorba kaşığı un
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
tuz, karabiber
YAPILIŞI
kıymamızı tavaya alıp kendi yağında kavuralım. sonrasında incecik doğradığımız soğanları ve sıvıyağı ekleyerek pişirelim. makarnamızı tuzlu suda bütün olarak haşlayıp süzelim. tencereye tereyağımızı ekleyerek eritip süzdüğümüz makarnayı içine katıp karıştıralım. tepsimize makarnanın yarısını üzerine kıymamızı onunda üzerine kalan makarnayı dökelim. ayrı bir tencereye yağımızı alalım ve unumuzu kavuralım. kokusu çıkınca sütümüzü ekleyerek sürekli karıştıralım. puding kıvamı alınca tuzunu da ekleyerek karıştıralım. başamel sosumuzu makarnanın en üstüne dökerek 180 derecede önceden ısınmış fırında 15 dk pişirip çıkaralım ve üzerine kaşarımızı yayıp 5 dak daha fırınlayalım. fırından çıkarıp ılınınca servis yapalım (ılınması önemli çünkü sıcakken kesilmiyor. bir başka yöntem de soğutarak dilimleyip servise yakın ısıtmak olabilir) afiyet olsun
MALZEMELER
5 dilim bayat ekmek
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı domates salçası
nane
YAPILIŞI
dilimlenmiş bayat ekmeklerimize önce tereyağı üzerine de salçayı sürelim. en üste de nane ekleyerek ekmeklerimizi 180 derece önceden ısınmış fırına verelim. hafif kızarınca fırından alıp sıcak servis yapalım. afiyet olsun
MALZEMELER
yarım kg kuzu kuşbaşı
yarım file arpacık soğan
3 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz, kekik
YAPILIŞI
sac üzerinde yağımızı eritelim. etlerimizi karıştırarak kavuralım. üzerine kapak kapatıp 20-30 dk kadar pişirelim. etlerimiz pişince arpacık soğan, kekik ve tuzu katıp bir kaç dakika daha kavuralım. malzemelerimiz pişince ocağın altını kapatıp servis yapalım. afiyet olsun
MALZEMELER
2 su bardağı pirinç
3.5 su bardağı et suyu
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz
YAPILIŞI
pirincimizi güzelce yıkayıp süzelim. tenceremize yağlarımızı koyalım ve pirincimizi ve tuzumuzu da ilave ederek iyice kavuralım. et suyumuzu ilave edelim. kaynayana kadar orta ateşte kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirip demlenmeye bırakalım. servis etmeden önce bi karıştıralım. afiyet olsun
MALZEMELER
2 su bardağı aşurelik buğday
3 çorba kaşığı tereyağı veya margarin
5 su bardağı su
tuz
YAPILIŞI
buğdayımızı akşamdan ıslayalım. tenceremize buğday, tuz ve suyumuzu alalım güzelce pişirelim.( eğer buğdayların daha çok pişmesini istiyorsak su ilave ederek pişirebiliriz) tereyağımızı tavada güzelce eritelim bu pilavın püf noktası tereyağını güzel eritmek. kızarıklar olana kadar eritmeliyiz. sonrada pilavımızın üzerine gezdirip karıştıralım. afiyet olsun
MALZEMELER
250 gram tereyağı veya margarin
1 adet yumurta
yarım su bardağı susam
yarım su bardağı yoğurt
3 çay kaşığı kabartma tozu
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı şeker
3 su bardağı un
YAPILIŞI
yumurtamızın akı ve sarısını ayırıp akını güzelce çırpalım. yoğurma kabına yumurtanın akı ve susam hariç bütün malzemeleri koyup iyice yoğuralım. 10 dk hamurumuzu dinlendirip tekrar yoğuralım ve elimize ceviz büyüklüğünde hamurlar koparıp kalem gibi yapalım ve küçük simit şekli verelim. düz bir tabağa susamı koyalım. simidimizi önce çırpılmış yumurta akına ve sonrada susama batırıp yağlanmış fırın tepsisine aralıklı bir şekilde dizelim. 170 derece fırında 15 dk kadar pişirelim. afiyet olsun.
MALZEMELER
2 su bardağı arpa şehriye
3 su bardağı su
3 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı sıvıyağ
tuz
YAPILIŞI
yağlarımızı tenceremize alalım eriyince arpa şehriyelerimizi ilave edip kavuralım. rengi değişince suyu ve tuzu ilave edip kapağını kapatalım. orta ateşte kaynayınca altını kısıp pişirmeye devam edelim. suyunu çekince altını kapatıp dinlenmeye bırakalım. afiyet olsun
MALZEMELER
yarım su bardağı kuru üzüm
yarım su bardağı ceviz içi (varsa)
yarım su bardağı şeker
1 adet yumurta
50 gram margarin veya tereyağı
1 çorba kaşığı su
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
YAPILIŞI
bütün malzemeleri derin bir kapta karıştıralım ve yumuşak bir hamur elde edelim. hamurdan küçük parçalar kopararak yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim. 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim. soğuyunca servis yapalım. afiyet olsun
5 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı çam fıstığı (varsa)
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
YAPILIŞI
yağlarımızı yayvan tenceremize alıp eritelim. şeker ve suyu da karıştırıp şekeri su da eritelim. eriyen yağa çam fıstığını ekleyip sararınca irmiği de ekleyerek kavuralım. rengi kahve rengiye dönünce şekerli suyumuzu da katıp kaynatalım. fokurdayınca altını kısıp demlendirelim. ister tepsiye döküp dilimleyelim istersek te biraz daha çekince kaşık kaşık servis tabağına alıp servis yapalım. irmik helvasında en önemli püf nokta yağı güzel ve az olmamasıdır. afiyet olsun.