Şunun için etiket arşivi: un

Manisa kebabı

/0 Yorumlar/in /tarafından

İç harç için Malzemeler
 500 gr. kuzu buttan kuşbaşı doğranmış et
1 adet kuru soğan ( yemeklik doğranmış)
2 adet sivri biber ( yemeklik doğranmış)
1 adet havuç ( küçük küp doğranmış)
3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 adet domates (soyulmuş doğranmış)
1 su bardağı bezelye
2 su bardağı su
Tuz
Karabiber
Zeytinyağı

başamel sos için malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
Tuz
Karabiber

Krep hamuru için Malzemeler
2 su bardağı un
2 su bardağı süt
1 adet yumurta
1 tutam tuz

Üzeri için Malzemeler
1 avuç kaşar peyniri  (rendelenmiş)

Krepler için
Yumurta, un, süt ve tuzu homojen oluncaya kadar karıştırın.

Krep tavanızı ısıtın, içerisine bir damla yağ ekleyip bir peçete ile bu yağı tavaya yayın. Ardından krep harcınızdan bir kepçe tavaya alın. Krep hamurunuzun üzerinde baloncuklar olduğunda diğer tarafını çevirin ve bu şekilde tüm krep harcınızdan krepler elde edin.

İç harç için
Tencereye zeytinyağını ekleyin, etleri ilave edin ve suyunu bırakıp çekinceye kadar kavurun. Soğanları ekleyerek renkleri dönene kadar kavurun.

Ardından 1’er dakika arayla biber, havuç, bezelye ve sarımsağı ekleyip soteleyin.

Domatesleri tavaya ilave edin. Tuz, karabiber, pul biber ve suyu da ekleyip etler yumuşayıncaya kadar pişirin ve kenara alın.

Beşamel sos için
Ayrı bir tavada tereyağını eritin, üzerine unu ekleyip kavurun, süt, tuz, karabiber  ekleyip sos kıvamı aldığında ateşten alın.

Kreplerin bir tanesini alın ve kenarları dışarı taşacak şekilde çukur bir kâsenin içine oturtun, kreplerin içine hazırladığımız iç harçtan doldurup kenara sarkan parçalarla üzerini kapatın.Kâseleri yağladığımız fırın kabına ters çevirin, üzerlerine beşamel sos gezdirin ve kaşar serpin ve 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarıncaya kadar 20-25 dakika pişirin. afiyet olsun

Kadınbudu köfte

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 kg. yağsız dana kıyma
3 yemek kaşığı pirinç
3 su bardağı su (pirinç için)
2 orta boy kuru soğan
5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 demet maydanoz
Tuz
Karabiber

Köfteleri Panelemek için Malzemeler
Yumurta
Un

Kızartmak için Malzemeler
Sıvı yağ

YAPILIŞI

Pirinci ayıklayıp yıkayın. 3 su bardağı suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, sonra suyunu süzün.

Soğanları küp şeklinde ince doğrayın. Kıymayı 2 eşit parçaya ayırın.

Bir tavada 5 yemek kaşığı sıvıyağı kızdırın, soğanları pembeleştirin ve yarım kıymayı ilave ederek kavurun. Maydanozu çok ince kıyın.

Kavrulan kıymayı soğuduktan sonra, kalan çiğ kıyma, haşlanmış pirinç, maydanoz, karabiber, tuz  ekleyerek iyice yoğurun.

Köfte harcından yumurta büyüklüğünde parçalar alın ve ıslattığınız avucunuzda yuvarlayın. Yassılaştırarak oval köfteler yapın.

Tüm köfteleri bitirdikten sonra önce una, sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp, orta kızgın yağda her iki tarafı da altın sarısı bir renk alıncaya kadar kızartın. afiyet olsun

Soğan çorbası

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

3 çorba kaşığı sıvıyağ

1 kg piyazlık doğranmış beyaz soğan

4 diş ince kıyım sarımsak

2 adet defne yaprağı

5 bardak et suyu

bir su bardağı rendelenmiş kaşar

Tuz, karabiber

YAPILIŞI

Piyazlık doğradığınız soğanları tereyağı ile tencereye koyun ve 15 dakika kadar karamelize olana dek iyice kavurun. Defne yapraklarını, sarımsakları, tuzu ve karabiberi ekleyin. 5 bardak et suyunu ekleyin ve 15 dakika kaynatın. afiyet olsun

Bayat ekmekli fırında soğan çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 çorba kaşığı sıvı yağ

1 kg piyazlık doğranmış  soğan

4 diş ince kıyım sarımsak

2 adet defne yaprağı

5 bardak et suyu

Bayat ekmek

bir su bardağı rendelenmiş kaşar

Tuz, karabiber

YAPILIŞI

Piyazlık doğradığınız soğanları tereyağı ile tencereye koyun ve 15 dakika kadar karamelize olana dek iyice kavurun. Defne yapraklarını, sarımsakları, tuzu ve karabiberi ekleyin. 5 bardak et suyunu ekleyin ve 15 dakika kaynatın. *Bir kepçe ile cam ya da porselen fırın kabınıza çorbanızı boşaltın.Üzerini tamamen kaplayacak 1 kat dilimlenmiş ekmek ile her tarafını iyice kapatın. Gerekirse ekmeği bölüp açık kalan yerleri de sıkıştırarak kapatın. *Rendelediğiniz kaşar peynirini üzerine gezdirin. Peynirler kızarana dek birkaç dakika fırında pişirip aynı kap içinde servis edin. afiyet olsun

Kremalı mantar çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı mantar ( doğranmış)
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı un
4 su bardağı tavuk suyu
200 ml. 1 küçük paket krema
Tuz, Karabiber
bir tutam  dereotu

YAPILIŞI

Tereyağını tencerede eritin, mantar ve sarımsakları ekleyip mantarlar suyunu çekene kadar pişirin. Unu ekleyin, baharatlandırın ve kavurun. Un kokusu çıkınca yavaşça ve sürekli karıştırarak tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.

Çorba kaynayınca ocaktan alın kremayı sürekli karıştırarak ilave edin ve tekrar ocağa alıp bir taşım kaynatın. Üzerine ince kıyılmış dereotu serpip servis edin. afiyet olsun

Ağlayan pasta

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

4 adet yumurta
3 kahve fincanı tozşeker
3 kahve fincanı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt
Üzeri için:
1 paket toz krem şanti
1 su bardağı süt
Kakao sos için:
2 su bardağı su
2 su bardağı tozşeker
3 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı un

YAPILIŞI

yumurta ve tozşekeri mikserle çırpın. Vanilya ve kabartma tozunu ekleyip, tahta kaşıkla azar azar un ilave ederek karıştırın. Yağlanmış kalıba yayın. 170 derece fırında 30-35 dakika pişirin. Kendi kendine soğuması için kenara alın. Soğuduktan sonra üzerine 1 su bardağı sütü gezdirin. Başka bir kapta toz krem şanti ile sütü mikserleyin. Krem şantiyi kekin üzerine yayın. Kakao sos için su, tozşeker, kakao ve unu bir tencereye alın. Devamlı karıştırarak pişirin. Ara sıra karıştırarak soğutun. Soğuyan kakao sosu krem şantinin üzerine yayın. Üzerini hindistancevizi ile süsleyin. Buzdolabında 1-2 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.

Dobos pasta

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Kekleri için:
5 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)
3 adet yumurta sarısı
Üç buçuk su bardağı pudraşekeri
1 çorba kaşığı limon suyu
3/4 su bardağı un, bir tutam tuz
Dolgu için:
250 gram bitter çikolata (iri doğranmış)
250 gram oda sıcaklığında tuzsuz
tereyağı (parçalar halinde kesilmiş)
1 paket vanilya
3 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı pudraşekeri
Üzeri için: 120 gram bitter çikolata
Süslemek için: arzu ettiğiniz her hangi bir meyve

YAPILIŞI

kek katmanları için 10 adet yumurta sarısını temiz ve kuru bir kasede, mikserin yüksek devrinde iyice çırpın. Mikserin hızını azaltıp yavaş yavaş pudraşekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Kalın ve parlak bir karışım olana kadar çırpın. Plastik bir spatula ile arada bir kasenin kenarında kalanları kazıyın. Limon suyunu ekleyip 5 dakika boyunca mikserin hızını artırarak çırpın. Tekrar mikserin hızını azaltın ve yavaşça unu ekleyin. Plastik bir spatula ile tekrar kasenin kenarlarını kazıyın. Diğer tarafta temiz ve kuru bir cam kasede 7 adet yumurta akını bir tutam tuz ile yoğun kıvam alana kadar mikserle çırpın. Yumurta aklarını tahta bir kaşıkla yumurta sarılarına yedirin. Bu karışımı 5 eşit parçaya ayırın. 20 x 10 cm genişliğinde bir fırın tepsisinin içini yağlı kağıt ile kaplayın ve birinci karışımı boşaltın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında rengi hafifçe dönene kadar pişirin. Kalan 4 parça karışımı aynı şekilde pişirmeye devam edin (her seferinde yeni yağlı kağıt serin). Kekleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Dolgu için çikolatayı benmari usulü eritip, ılıtın. Tereyağını mikserle çırpıp kabartın. İçine erimiş çikolatayı, vanilyayı, yumurta sarılarını ve pudraşekerini ekleyip, iyice karışması için tekrar mikserle çırpın. Kekleri yağlı kağıttan dikkatlice çıkartıp, hazırladığınız çikolatalı karışımı aralarına yayın. Üzeri için bitter çikolatayı eritip pastanın üzerini ve yanlarını kaplayın. Buzdolabında 1 saat kadar bekletip, istediğiniz bir meyve ile veya herhangi bir şekerleme ile süsledikten sonra dilimleyerek servis yapın. afiyet olsun

Köfteli poğaça

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Hamur için;

125 gram margarin (oda sıcaklığında)

1 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Köfte için;

250 gram köftelik kıyma

1 adet kuru soğan

1 adet yumurta

bir tutam doğranmış maydanoz

tuz, karabiber, kimyon

Üzeri için;

1 adet yumurtanın sarısı

Susam, çörek otu

YAPILIŞI

Öncelikle köfte için gerekli tüm malzemeleri bir kabın içine koyup iyice yoğurun. Kabın üzerini streçleyip yarım saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.( dinlenmiş köfteler her zaman daha lezzetli olur ve kolay şekil alır)hamur için gerekli malzemeleri (un hariç) yoğurma kabına koyup karıştırın. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Hamurdan cevizden az büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Dinlendirdiğiniz köftelerinizden de cevizden az küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurların içine köfteleri koyup kapatın ve yağladığınız fırın tepsisine dizin.Tüm hamurunuz ve köfteleriniz bitene kadar bu işleme devam edin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpin. 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.Sıcak servis yapın. afiyet olsun

Arnavut böreği

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

7 su bardağı un

1,5 yemek kaşığı sirke

1 tatlı kaşığı tuz

Una göre değişir su miktarımızı kendimiz ayarlamalıyız. (hamurumuz yumuşak olacak)

100 gram tereyağ veya margarin

yarım çay bardağı sıvıyağ

4 patates

2 adet soğan

Pulbiber, karabiber , tuz

 

YAPILIŞI

Hamuru yoğurduktan sonra 20 dk bekletiyoruz 12 bezeye ayırıyoruz 6 tane altına 6 tane üstüne olacak. bezeleri tek tabak büyüklüğünde açıyoruz. açtığımız bir bezeye margarin ve sıvı yağ karışımı yağ sürüyoruz ,üstüne diğer açtığımız bezeyi koyuyoruz, 6 tane bir yapıyoruz, 6 tane de bir yapıyoruz yağlı sekil de bezeler 15 dk kenarda bekliyor. Ondan sonra elimizle 6 tane bezeyi açıyoruz tepsi büyüklüğünde fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz ondan sonra iç malzemesini soğanı rendeleyip azık  yağla kavuruyoruz, patatesleri rendeleyip iç malzemesiyle kavuruyoruz. Ondan sonra tepsiye serdiğimiz hamurun üzerin dağıtıyoruz, en son tekrar öteki bezeleri de ayni açıp tepsinin üstünü kaplıyoruz. Bıçak yardımıyla kare kare kesip üzerine kalmış yağdan sürüp 180 derece fırın da üzeri kızarana kadar pişirin. afiyet Olsun.

Patates çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 adet orta boy patates
4 su bardağı su
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
1 su bardağı süt, tuz
Üzerine:
Pulbiber
bir tutam dere otu

YAPILIŞI

kabukları soyulmuş ve dörde bölünmüş patatesleri su ile birlikte tencereye alıp, yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra patatesi blenderden geçirin. Bir tencerede un ve tereyağını kavurup, yavaşça sütü ve suyu ekleyin. Bu karışıma blenderden geçirdiğiniz patatesi katın, tuzunu ayarlayın ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın (kıvamı koyu olursa su ilave edebilirsiniz). Üzerine pulbiber serpin ve dere otu ile süsleyip,sıcak olarak servis yapın. afiyet olsun