Şunun için etiket arşivi: un

Dilber dudağı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 adet yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1 kahve fincanı süt
1 çorba kaşığı sirke
Bir tutam tuz, aldığı kadar un
1 çay bardağı nişasta
150 gram tereyağı
İçi için:
2 su bardağı ceviz
1 adet yumurtanın akı
Şerbet için:
2 su bardağı tozşeker
2 su bardağı su
2-3 damla limon suyu

YAPILIŞI

genişçe bir kasede yumurta, sıvıyağ, süt, sirke ve tuzu karıştırın. Unu azar azar ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurdan 10 adet parça koparın. Parçaların üzerine nemli bir bez örtün ve 15 dakika dinlendirin. Her birini nişasta ile kahve fincanı tabağı büyüklüğünde açın. Açtığınız 10 adet yufkayı üst üste koyun. Tek bir hamur olacak şekilde incecik açın. Bir çay bardağının ağız kısmıyla hamurdan yuvarlaklar çıkarın. Bir kasede ince çekilmiş ceviz ve yumurta akını karıştırın. Hamurların ortasına bu karışımdan koyun ve hamurlara bastırmadan poğaça kapatır gibi kapatın. Hazırladığınız dilber dudağı tatlılarını yağlanmış tepsiye bitişik olarak dizin. Eritilmiş tereyağını tatlıların üzerine eşit olarak gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Şerbet için tozşeker ve suyu kaynatın. limon suyunu ilave edip iki taşım kaynatıp soğumaya bırakın. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbet gezdirip servis yapın. afiyet olsun

Lazanya

/0 Yorumlar/in , /tarafından

 

MALZEMELER

1 paket lazanya (haşlanmayan çeşidi)
400 gram kıyma

2 adet soğan

4 adet domates, zeytinyağı

2 diş sarımsak
Tuz ve karabiber çok az şeker

Beşamel sos için:
2 çorba kaşığı tereyağı
2 -3 çorba kaşığı un, yarım litre süt
Yarım su bardağı rendelenmiş
kaşar peyniri, tuz, karabiber

YAPILIŞI

soğan sarımsak ve domatesi mikserde çekin. Hafif zeytinyağında soteleyin. Daha sonra içine kıymayı ekleyip, tuz ve şekeri katın. Bu şekilde 10-15 dakika daha pişirin. Bu arada beşamel sosu yapın. Bunun için, tereyağında unu kavurup, üzerine sütü ekleyin. Karıştırarak, puding kıvamı alana dek pişirin. Tuz ve karabiber katın. Ocaktan alınca, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip karıştırın. Cam bir kalıba lazanya karelerini döşeyin. Üzerine beşamel sosu gezdirip, kıymalı sos koyun. Tekrar lazanya yapraklarıyla kapatın. Üzerine beşamel sos gezdirip, kıymalı harcı yayın. Yeniden lazanya yaprakları kapatıp, en üste de beşamel sos gezdirin. Dilerseniz en üste de rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, lazanyanın üzeri kızarana dek pişirin. Sıcak servis yapın. afiyet olsun

Kızartma mantı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Hamur için:
1 paket (42 gram) yaş maya
1 adet yumurta,
2 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç malzeme için:
500 gram kıyma
1 adet büyük boy soğan
Tuz, karabiber
pulbiber

Kızartmak için:
Sıvıyağ

Üzeri için:
500 gram yoğurt

2 diş sarımsak
2’şer çorba kaşığı tereyağı ve salça

YAPILIŞI

hamuru  için un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ekleyin ve yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 15-20 dakika dinlendirin .Hamuru 4 bezeye ayırın.

İç malzeme için kıyılmış soğanı kıyma, tuz ve baharatlarla karıştırın. Hamur bezelerini 3-4 milim kalınlığında açın ve her birini 3 parmak genişliğinde önce enine sonra boyuna kesin. Ortalarına fındık  büyüklüğünde iç harçtan koyun ve bohça şeklinde kapatın. Bütün hamurları bu şekilde hazırlayın. Kızgın yağda altın sarısı rengi alana kadar kızartın. Mantıyı servis tabağına alın ve üzerine çırpılmış yoğurt gezdirin. Tereyağını bir tavada eritin ve salçayı katın. Birkaç kez çevirdikten sonra mantının üzerine gezdirip, sıcak olarak servis yapın. afiyet olsun

Yuvalama

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 çorba kaşığı tereyağı
150 gram kuşbaşı et
4 su bardağı sıcak su
100 gram yağsız kıyma
yarım su bardağı pirinç
yarım su bardağı haşlanmış nohut
Yarım kg süzme yoğurt
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Üzerine: 1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı  nane

YAPILIŞI

tereyağı  ile kuşbaşı eti birkaç dakika kavurun. 4 su bardağı sıcak suyu ilave edip, etler yumuşayana dek pişirin. Yarım saat suda bekletilen pirinci süzüp, blendırda un haline gelinceye dek öğütün. Kıymayı ekleyip, hamur haline gelene dek yoğurun. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Nohut büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Kaynayan etin suyuna, nohut ile birlikte ilave edin. Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurtayı ve unu karıştırıp, tencereye yavaş yavaş ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Tereyağını kızdırın. Naneyi ekleyip, 1-2 kez çevirin. Yuvalamanın üzerine gezdirip, servis yapın.

Kıymalı fırın makarna

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

yarım paket fırın makarna

250 gram kıyma

1 adet soğan

3 çorba kaşığı tereyağı veya margarin

3 su bardağı süt

3 çorba kaşığı un

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

tuz, karabiber

YAPILIŞI

kıymamızı tavaya alıp kendi yağında kavuralım. sonrasında incecik doğradığımız soğanları ve sıvıyağı ekleyerek pişirelim. makarnamızı tuzlu suda bütün olarak haşlayıp süzelim. tencereye tereyağımızı ekleyerek eritip süzdüğümüz makarnayı içine katıp karıştıralım. tepsimize makarnanın yarısını üzerine kıymamızı onunda üzerine kalan makarnayı dökelim. ayrı bir tencereye yağımızı alalım ve unumuzu kavuralım. kokusu çıkınca sütümüzü ekleyerek sürekli karıştıralım. puding kıvamı alınca tuzunu da ekleyerek karıştıralım. başamel sosumuzu makarnanın en üstüne dökerek 180 derecede önceden ısınmış fırında 15 dk pişirip çıkaralım ve üzerine kaşarımızı yayıp 5 dak daha fırınlayalım. fırından çıkarıp ılınınca servis yapalım (ılınması önemli çünkü sıcakken kesilmiyor. bir başka yöntem de soğutarak dilimleyip servise yakın ısıtmak olabilir) afiyet olsun

Pırasalı pay, babaannemin körcesi :)

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 kg pırasa

4 yumurta

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı mısır unu

1 su bardağı un

2 paket kabartma tozu

tuz

YAPILIŞI

öncelikle ince ince doğrayıp yıkadığımız pırasalarımızı sıvıyağı koyduğumuz tavamızda güzelce kavuralım. soğumaya bırakalım. yumurtalarımızı güzelce çırpalım ve sıvıyağ, yoğurt, un, mısır unu, kabartma tozu ve tuzu ekleyip güzelce karıştıralım. (kek hamuru gibi olmalı, belki çok az daha kıvamlısı) soğuyan pırasalarımızı da katarak yine karıştıralım ve yağlanmış fırın tepsimize dökelim. (bu malzemeler dikdörtgen borcama  tam oluyor) ortasının kalın olmayıp kenarlarada hamurun gelmesine özen gösterelim. 180 derece fırın da pişirelim.(ister sıcak, ister ılık, isterseniz soğuk servis yapabilirsiniz:) afiyet olsun

Ev yapımı waffle

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

hamuru için:

2 adet yumurta

5 çorba kaşığı toz şeker

2 su bardağı un

1.5 su bardağı süt veya su

1 paket vanilya

yarım paket hamur kabartma tozu

yarım limon kabuğu rendesi

üzeri için:

muz, kivi, elma, fındık içi

kahvaltılık çikolata

YAPILIŞI

önce hamuru için yumurta ve şekeri güzelce çıpalım. sütü ilave edelim. un, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip güzelce karıştıralım. (krep hamurundan daha koyu olmalı kek hamuru gibi) bu hamurdan kaşığın ucu ile yağ gezdirdiğimiz yapıştırmaz tavamıza 1 kepçe döküp yaydıralım. hamurun her iki tarafını da pişirelim. pişen hamurumuzun üzerine çikolata sürüp dilimlediğimiz meyvelerimizi dizelim. en üste de fındık içimizi serpelim. afiyet

Evim-os pizza

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

hamuru için:

3 su bardağı un

yarım çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı ılık süt

1 paket instant maya

tuz, şeker

üzeri için:

250 gram kaşar peyniri

1 çay bardağı mısır

1/4 kangal sucuk veya sosis

2 adet domates

2 adet sivri biber

7-8 adet siyah zeytin

2 yemek kaşığı domates salçası

2 diş sarımsak

tuz, nane

YAPILIŞI

öncelikle  hamur malzemelerimizin hepsini karıştırarak yumuşak bir hamur elde edelim. 10 dk dinlendirelim. salçamızı geniş bir kaseye alıp içine yarım çay bardağı su, tuz, nane ve dövülmüş sarımsağı katarak ezelim. zeytinlerin çekirdeklerini çıkarıp kaşarımızı rendeleyelim. domates ve biberleri dilimleyelim. dinlenmiş hamurumuzu tepsilerimize göre bezelere ayıralım. bir bezeyi unlu zeminde oklava ile tepsimiz boyutunda 2 cm gibi açalım. hamurun her yerine ezilmiş salça sosumuzdan sürelim. 180 derece fırına verip hamurumuz pişince çıkaralım ve önce kaşarı sonrada mısır, domates, biber ve zeytinleri üzerine dizerek, kaşar eriyene kadar tekrar fırına verelim. kaşarımız eriyince fırından çıkarıp sıcak olarak servis yapalım. afiyet olsun

Hamsi tava

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 kg hamsi balığı

1 su bardağı un

yarım su bardağı mısır unu

tuz, sıvıyağ

YAPILIŞI

öncelikle balıklarımızı güzelce temizleyelim ve tek tek yıkayalım. yapabiliyorsak temizlerken kılçığını çıkaralım. (kılçığını çıkarırsak 2 balığı birbirine yapıştırarak kızartırız) süzülen balıklarımızı tuzlayalım ve biraz daha süzülmesi için bekletelim. bu arada un ve mısır ununu genişçe bir kapta karıştırıp çok az tuz ilave edelim. süzülen balıklarımızı bu karışımda güzelce unlayalım. teflon tavamıza veya varsa balık tavamıza 1 çorba kaşığı sıvıyağ gezdirelim ve kısık ateşte balıkların kuyrukları tavanın ortasına gelecek şekilde sıkı sıkı dizelim.(bu arada ateş kısık olmalı çünkü açık olursa diğer balıkları dizene kadar dizdiklerimiz yanabilir. hepsini dizdikten sonra ateşi açacağız) dizmemiz bitince ortada da yer kalacaktır. oraya da bir iki balık koyabiliriz. dizilen balıkları orta ateşte kızartıp düz bir tabağa tavayı ters çevirelim.  yine 1 çorba kaşığı sıvı yağı tavada gezdirip tabaktaki balıkları şeklini bozmadan tavaya akıtıyormuş gibi koyalım. arkası da kızarınca sıcak olarak servis yapalım. afiyet olsun

Tavuk çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

yarım tavuk göğsü

1 adet kuru soğan

2 çorba kaşığı un

1 adet yumurta sarısı

yarım limon suyu

sıvıyağ, tuz, karabiber

YAPILIŞI

tenceremize 7 su bardağı suyu, göğüs etini, soğanı koyarak kaynatalım. tavuk haşlandıktan sonra suyu süzelim ve eti didikleyelim.  sıvıyağı tenceremize alalım ve unu da ilave ederek kokusu çıkana kadar kavuralım. üzerine süzdüğümüz tavuk suyunu karıştırarak ilave edelim.(bu aşamada tavuk suyunu soğutmuş olmamız lazım) didiklediğimiz tavuk etlerini de ekleyerek 1 taşım kaynatalım. bu arada yumurta sarısı ve limon suyunu çırpalım. kaynayan sudan çırptığımız karışıma bi kepçe katarak karıştıralımve bu karışımı çorbaya ekleyelim. tuz ve az karabiberi de  katarak 5 dk ocakta tutalım. çorbamız servise hazır. afiyet olsun