Şunun için etiket arşivi: yoğurt

Ayran aşı çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

bir çay bardağı  nohut
1 su bardağı buğday veya dövme
3 bardak yoğurt
5 bardak su
1 tatlı kaşığı nane
Tuz
Karabiber

YAPILIŞI

Buğday ve nohudu bir gece önceden ıslatın. Hazır haşlanmış nohut da kullanabilirsiniz.

Ertesi gün ıslattığınız suyu döküp yıkayın ve üzerine çıkacak kadar su koyup kaynatın. Kaynayınca ateşi biraz kısıp buğday ve nohutlar yumuşayıncaya kadar pişirin. Hazır haşlanmış nohut kullanıyorsanız nohudu buğdayların pişmesine yakın ekleyin.

Ateşten aldıktan sonra soğumaya bırakın. Yoğurdu tuz ve karabiber ile karıştırın. Soğuyan buğday ve nohuda yoğurdu ekleyin ve karıştırın.

Buzdolabında soğumaya bırakın. Soğuduğu zaman üzerine kuru nane veya taze nane veya dereotu  ekleyerek servis edin. Afiyet olsun

Rus salatası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

6 tane küçük havuç

2 patates orta boy patates

1 kutu bezelye(800 gram)

1 su bardağı doğranmış kornişon turşu

1,5 su bardağı yoğurt

3 yemek kaşığı mayonez

2 diş sarımsak

Tuz

YAPILIŞI

Öncelikle havuç minik minik doğranır yarım tencere suyun içinde haşlanır.Patates de aynı şekilde doğranıp haşlanır.Bir kabın içine haşlanan havuç ve patates ardından bezelye ve turşu da eklenir.Başka bir kapta hazırlanan sarımsak, yoğurt ve mayonez karışımı da ilave edilir.Daha sonra 1 çay kaşığı silme tuz atılır ve karıştırılır. Afiyet olsun.

Yoğurtlu közlenmiş salata

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 adet patlıcan

3 adet kırmızı etli biber

1 adet patates

1 kase yoğurt

Maydanoz

2 diş ezilmiş sarımsak

Tuz

1 yemek kaşığı mayonez

 

YAPILIŞI

Patlıcan ve biberler közlenmek için ocağa yada fırına konur. Közlenince küçük küçük doğrayalım. Maydanoz da ince bir şekilde doğrayın. yoğurt sarımsak ve mayonez güzelce karıştırılır. bütün malzemeler harmanlanarak servis tabağına alınır. afiyet olsun

Közlenmiş biber ve patlıcan salatası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 adet kırmızı biber (közlenmiş)

3 adet patlıcan (közlenmiş)

4 yemek kaşığı yoğurt

1 tatlı kaşığı mayonez

1 diş sarımsak

Az miktar tuz

YAPILIŞI

közlenmiş patlıcan ve biberleri küp küp doğrayalım ve Derin bir karıştırma kabına koyalım. 4 yemek kaşığı yoğurt ve 1 çay kaşığı mayonezi  1 diş rendelenmiş sarımsak ile beraber iyice karıştırın. bu yoğurtlu karışımı patlıcan ve biberlere ilave ederek harmanlayalım ve soğuk olarak servis yapalım. afiyet olsun

 

Kızartma mantı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Hamur için:
1 paket (42 gram) yaş maya
1 adet yumurta,
2 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç malzeme için:
500 gram kıyma
1 adet büyük boy soğan
Tuz, karabiber
pulbiber

Kızartmak için:
Sıvıyağ

Üzeri için:
500 gram yoğurt

2 diş sarımsak
2’şer çorba kaşığı tereyağı ve salça

YAPILIŞI

hamuru  için un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ekleyin ve yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 15-20 dakika dinlendirin .Hamuru 4 bezeye ayırın.

İç malzeme için kıyılmış soğanı kıyma, tuz ve baharatlarla karıştırın. Hamur bezelerini 3-4 milim kalınlığında açın ve her birini 3 parmak genişliğinde önce enine sonra boyuna kesin. Ortalarına fındık  büyüklüğünde iç harçtan koyun ve bohça şeklinde kapatın. Bütün hamurları bu şekilde hazırlayın. Kızgın yağda altın sarısı rengi alana kadar kızartın. Mantıyı servis tabağına alın ve üzerine çırpılmış yoğurt gezdirin. Tereyağını bir tavada eritin ve salçayı katın. Birkaç kez çevirdikten sonra mantının üzerine gezdirip, sıcak olarak servis yapın. afiyet olsun

Yuvalama

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 çorba kaşığı tereyağı
150 gram kuşbaşı et
4 su bardağı sıcak su
100 gram yağsız kıyma
yarım su bardağı pirinç
yarım su bardağı haşlanmış nohut
Yarım kg süzme yoğurt
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Üzerine: 1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı  nane

YAPILIŞI

tereyağı  ile kuşbaşı eti birkaç dakika kavurun. 4 su bardağı sıcak suyu ilave edip, etler yumuşayana dek pişirin. Yarım saat suda bekletilen pirinci süzüp, blendırda un haline gelinceye dek öğütün. Kıymayı ekleyip, hamur haline gelene dek yoğurun. Tuz ve karabiberini ayarlayın. Nohut büyüklüğünde parçalar koparıp, yuvarlayın. Kaynayan etin suyuna, nohut ile birlikte ilave edin. Ayrı bir kapta yoğurdu, yumurtayı ve unu karıştırıp, tencereye yavaş yavaş ekleyin. 5 dakika daha kaynatın. Tereyağını kızdırın. Naneyi ekleyip, 1-2 kez çevirin. Yuvalamanın üzerine gezdirip, servis yapın.

Perde pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Bir buçuk su bardağı tatlı badem
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
2 adet tavuk göğüs eti
Yarım çay bardağı kuşüzümü

tuz, karabiber

yufka için:

2 su bardağı un

aldığı kadar su
2 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt

Kalıbı yağlamak için: Margarin

YAPILIŞI

yufka  için un, yoğurt, yumurta, sıvıyağ, kabartma tozu ve sütü iyice yoğurun. Üzerini kapatıp, 20 dakika dinlendirin. Bademleri kaynar suda 10 dakika bekletip kabuklarını soyun. Ayrı bir yerde yemeklik doğranmış soğanı sıvıyağda soteleyin. Üzerine dolmalık fıstık ve kabukları temizlenmiş 1 su bardağı badem ekleyip kavurun. Kuşbaşı doğranmış tavuk etini ilave edip, sotelemeye devam edin. Yıkanıp, süzülmüş pirinç, kuşüzümü, tuz,  ilave edin. Üzerine çıkacak kadar ılık su ekleyip, pişmeye bırakın. Yuvarlak kek kalıbını margarinle yağlayın. Üzerine yarım su bardağı bademi yapıştırın. Yufka için hazırladığınız hamuru açıp, kek kalıbının içine kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirin. Soğuyan pilavı ortasına doldurup, kek kalıbının kenarlarından sarkan kısımları üzerine kapatın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana dek pişirin. Servis tabağına ters çevirin ve dilimleyerek servis yapın.

Pırasalı pay, babaannemin körcesi :)

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 kg pırasa

4 yumurta

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı mısır unu

1 su bardağı un

2 paket kabartma tozu

tuz

YAPILIŞI

öncelikle ince ince doğrayıp yıkadığımız pırasalarımızı sıvıyağı koyduğumuz tavamızda güzelce kavuralım. soğumaya bırakalım. yumurtalarımızı güzelce çırpalım ve sıvıyağ, yoğurt, un, mısır unu, kabartma tozu ve tuzu ekleyip güzelce karıştıralım. (kek hamuru gibi olmalı, belki çok az daha kıvamlısı) soğuyan pırasalarımızı da katarak yine karıştıralım ve yağlanmış fırın tepsimize dökelim. (bu malzemeler dikdörtgen borcama  tam oluyor) ortasının kalın olmayıp kenarlarada hamurun gelmesine özen gösterelim. 180 derece fırın da pişirelim.(ister sıcak, ister ılık, isterseniz soğuk servis yapabilirsiniz:) afiyet olsun

Tuzlu kurabiye

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

yarım paket margarin

3/4 su bardağı sıvıyağ

3/4 yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

4,5 su bardağı un

üzeri için:  susam, çörek otu

YAPILIŞI

bir kapta sıvıyağ, yoğurt, tuz ve toz şekeri iyice karıştıralım. elenmiş un, kabartma tozu ve margarini de ekleyerek güzelce yoğuralım. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak kalem gibi olacak şekilde yuvarlayıp istediğimiz şekli verebiliriz.(yada evde kalıplarımız varsa hamurumuzu önce oklava ile açıp sonra şekillerimiz ile kesebiliriz) kurabiyelerimizin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu yada susam serpeprek yağlanmış fırın tepsisine dizelim. 180 derece fırında pişirelim. üzerleri pembeleşince fırından alalım. afiyet olsun

 

Lor hamurlu zeytinli poğaça

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 su bardağı un

5 çorba kaşığı sıvı yağ

3 çorba kaşığı yoğurt

yarım paket margarin

2 çorba kaşığı toz şeker

3 çorba kaşığı tuzsuz lor

yarım su bardağı ılık su

1 instant maya

tuz

üzeri için: yumurta sarısı

içi için: çekirdekleri çıkarılmış zeytin

YAPILIŞI

lor ve zeytin hariç bütün malzemelerimizi karıştırarak kulak memesi kıvamında hamur yoğuralım. hamurumuz kıvam alınca lorumuzu ekleyerek yoğurmaya devam edelim. (bu aşamada iyice yoğurduğumuzda lor hamurda kaybolacaktır. eğer hamur yapışacak gibi olursa ki bende olmadı ama eğer olursa çok az un ekleyebiliriz.) sonra hamurdan parçalar koparıp içine zeytinleri koyarak yuvarlak şekiller verelim ve aralıklı tepsimize dizelim. 15yarım saat kadar tepside üzeri nemli bir bezle örtülü bir şekilde dinlendirdikten sonra üzerine yumurta sarısını sürüp 180 drece fırında pişirelim. (ben soğuk fırına veriyorum daha güzel kabarıyor) afiyet olsun