Şunun için etiket arşivi: yumurta

Dobos pasta

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Kekleri için:
5 adet yumurta (akı ve sarısı ayrılmış)
3 adet yumurta sarısı
Üç buçuk su bardağı pudraşekeri
1 çorba kaşığı limon suyu
3/4 su bardağı un, bir tutam tuz
Dolgu için:
250 gram bitter çikolata (iri doğranmış)
250 gram oda sıcaklığında tuzsuz
tereyağı (parçalar halinde kesilmiş)
1 paket vanilya
3 adet yumurta sarısı
2 çorba kaşığı pudraşekeri
Üzeri için: 120 gram bitter çikolata
Süslemek için: arzu ettiğiniz her hangi bir meyve

YAPILIŞI

kek katmanları için 10 adet yumurta sarısını temiz ve kuru bir kasede, mikserin yüksek devrinde iyice çırpın. Mikserin hızını azaltıp yavaş yavaş pudraşekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Kalın ve parlak bir karışım olana kadar çırpın. Plastik bir spatula ile arada bir kasenin kenarında kalanları kazıyın. Limon suyunu ekleyip 5 dakika boyunca mikserin hızını artırarak çırpın. Tekrar mikserin hızını azaltın ve yavaşça unu ekleyin. Plastik bir spatula ile tekrar kasenin kenarlarını kazıyın. Diğer tarafta temiz ve kuru bir cam kasede 7 adet yumurta akını bir tutam tuz ile yoğun kıvam alana kadar mikserle çırpın. Yumurta aklarını tahta bir kaşıkla yumurta sarılarına yedirin. Bu karışımı 5 eşit parçaya ayırın. 20 x 10 cm genişliğinde bir fırın tepsisinin içini yağlı kağıt ile kaplayın ve birinci karışımı boşaltın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında rengi hafifçe dönene kadar pişirin. Kalan 4 parça karışımı aynı şekilde pişirmeye devam edin (her seferinde yeni yağlı kağıt serin). Kekleri oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Dolgu için çikolatayı benmari usulü eritip, ılıtın. Tereyağını mikserle çırpıp kabartın. İçine erimiş çikolatayı, vanilyayı, yumurta sarılarını ve pudraşekerini ekleyip, iyice karışması için tekrar mikserle çırpın. Kekleri yağlı kağıttan dikkatlice çıkartıp, hazırladığınız çikolatalı karışımı aralarına yayın. Üzeri için bitter çikolatayı eritip pastanın üzerini ve yanlarını kaplayın. Buzdolabında 1 saat kadar bekletip, istediğiniz bir meyve ile veya herhangi bir şekerleme ile süsledikten sonra dilimleyerek servis yapın. afiyet olsun

Poğaça köfte

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER :

yarım Kg Kıyma
1 Adet Soğan

3 dilim bayat ekmek içi
1 Adet Yumurta
1 Tatlı kaşığı Tuz
1 Çay Kaşığı Kırmızı biber
1 Çay Kaşığı Karabiber
1 Çay Kaşığı Kimyon

İçi İçin;
bir su Kaşar Peyniri
1 Avuç kadar Dolma Fıstığı

Servis için;
1 Adet Domates
2 Adet yeşil Biber
Su bardağı Haşlanmış Mantar

YAPILIŞI ;

Köfte için gerekli tüm malzemeler karıştırılarak güzelce yoğurulur.
Bir buzdolabı poşeti alınıp bir uzun ve bir kısa kenarı kesilip açılarak dikdörtgen bir naylon elde edilir ya da streç film den 25-25 ölçülerinde kesilerek tezgaha serilir üzerine 1 çorba kaşığı yağ gezdirilir ve yayılır.Köfteden mandalina büyükşüğünde koparilarak avuç içinde yuvarlanır. Yuvarlanan köfte naylon üzerine konulur ve avuç içi ile bastırılarak inceltilip bir çay fincanı tabağı kadar açılır.Ortasına bir miktar kaşar peyniri kesilerek konulur üzerine de 4-5 tane dolma fıstığı koyulup naylonun yukarıdaki ucu diğer ucunun üstüne getirilerek köfte naylon yardımıyla poğaça şeklinde kapatılır.( Resimdeki gibi) Pişirme kağıdı serili tepsiye alınır ve bütün malzeme aynı şekilde yapılır.
Tepsinin içine domates ve biberler doğranarak  koyulur. Mantarlarda tepsiye ilave edilip köftelerin üzerine kekik ve kırmızı biber serpilip biraz sıvı yağ gezdirilir. 200 Derece  önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek pişirilir.  Üstü kızaran köfteler fırından çıkarılıp servis edilir. afiyet olsun

Köfteli poğaça

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Hamur için;

125 gram margarin (oda sıcaklığında)

1 su bardağı yoğurt

1 adet yumurta

Yarım su bardağı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 tatlı kaşığı tuz

Aldığı kadar un

Köfte için;

250 gram köftelik kıyma

1 adet kuru soğan

1 adet yumurta

bir tutam doğranmış maydanoz

tuz, karabiber, kimyon

Üzeri için;

1 adet yumurtanın sarısı

Susam, çörek otu

YAPILIŞI

Öncelikle köfte için gerekli tüm malzemeleri bir kabın içine koyup iyice yoğurun. Kabın üzerini streçleyip yarım saat dinlenmesi için buzdolabına kaldırın.( dinlenmiş köfteler her zaman daha lezzetli olur ve kolay şekil alır)hamur için gerekli malzemeleri (un hariç) yoğurma kabına koyup karıştırın. Azar azar un ekleyerek ele yapışmayacak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.Hamurdan cevizden az büyük parçalar koparıp yuvarlayın. Dinlendirdiğiniz köftelerinizden de cevizden az küçük parçalar koparıp yuvarlayın. Yuvarladığınız hamurların içine köfteleri koyup kapatın ve yağladığınız fırın tepsisine dizin.Tüm hamurunuz ve köfteleriniz bitene kadar bu işleme devam edin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörek otu serpin. 180 derecelik fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.Sıcak servis yapın. afiyet olsun

Kızartma mantı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Hamur için:
1 paket (42 gram) yaş maya
1 adet yumurta,
2 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un

İç malzeme için:
500 gram kıyma
1 adet büyük boy soğan
Tuz, karabiber
pulbiber

Kızartmak için:
Sıvıyağ

Üzeri için:
500 gram yoğurt

2 diş sarımsak
2’şer çorba kaşığı tereyağı ve salça

YAPILIŞI

hamuru  için un hariç tüm malzemeyi yoğurma kabına alın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ekleyin ve yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 15-20 dakika dinlendirin .Hamuru 4 bezeye ayırın.

İç malzeme için kıyılmış soğanı kıyma, tuz ve baharatlarla karıştırın. Hamur bezelerini 3-4 milim kalınlığında açın ve her birini 3 parmak genişliğinde önce enine sonra boyuna kesin. Ortalarına fındık  büyüklüğünde iç harçtan koyun ve bohça şeklinde kapatın. Bütün hamurları bu şekilde hazırlayın. Kızgın yağda altın sarısı rengi alana kadar kızartın. Mantıyı servis tabağına alın ve üzerine çırpılmış yoğurt gezdirin. Tereyağını bir tavada eritin ve salçayı katın. Birkaç kez çevirdikten sonra mantının üzerine gezdirip, sıcak olarak servis yapın. afiyet olsun

Perde pilavı

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 su bardağı pirinç
1 adet soğan
1 çorba kaşığı sıvıyağ
Bir buçuk su bardağı tatlı badem
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
2 adet tavuk göğüs eti
Yarım çay bardağı kuşüzümü

tuz, karabiber

yufka için:

2 su bardağı un

aldığı kadar su
2 çorba kaşığı yoğurt
1 adet yumurta
1 kahve fincanı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı süt

Kalıbı yağlamak için: Margarin

YAPILIŞI

yufka  için un, yoğurt, yumurta, sıvıyağ, kabartma tozu ve sütü iyice yoğurun. Üzerini kapatıp, 20 dakika dinlendirin. Bademleri kaynar suda 10 dakika bekletip kabuklarını soyun. Ayrı bir yerde yemeklik doğranmış soğanı sıvıyağda soteleyin. Üzerine dolmalık fıstık ve kabukları temizlenmiş 1 su bardağı badem ekleyip kavurun. Kuşbaşı doğranmış tavuk etini ilave edip, sotelemeye devam edin. Yıkanıp, süzülmüş pirinç, kuşüzümü, tuz,  ilave edin. Üzerine çıkacak kadar ılık su ekleyip, pişmeye bırakın. Yuvarlak kek kalıbını margarinle yağlayın. Üzerine yarım su bardağı bademi yapıştırın. Yufka için hazırladığınız hamuru açıp, kek kalıbının içine kenarları dışarı sarkacak şekilde yerleştirin. Soğuyan pilavı ortasına doldurup, kek kalıbının kenarlarından sarkan kısımları üzerine kapatın. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kızarana dek pişirin. Servis tabağına ters çevirin ve dilimleyerek servis yapın.

Pırasalı pay, babaannemin körcesi :)

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 kg pırasa

4 yumurta

1 su bardağı sıvıyağ

1 su bardağı yoğurt

1 su bardağı mısır unu

1 su bardağı un

2 paket kabartma tozu

tuz

YAPILIŞI

öncelikle ince ince doğrayıp yıkadığımız pırasalarımızı sıvıyağı koyduğumuz tavamızda güzelce kavuralım. soğumaya bırakalım. yumurtalarımızı güzelce çırpalım ve sıvıyağ, yoğurt, un, mısır unu, kabartma tozu ve tuzu ekleyip güzelce karıştıralım. (kek hamuru gibi olmalı, belki çok az daha kıvamlısı) soğuyan pırasalarımızı da katarak yine karıştıralım ve yağlanmış fırın tepsimize dökelim. (bu malzemeler dikdörtgen borcama  tam oluyor) ortasının kalın olmayıp kenarlarada hamurun gelmesine özen gösterelim. 180 derece fırın da pişirelim.(ister sıcak, ister ılık, isterseniz soğuk servis yapabilirsiniz:) afiyet olsun

Ev yapımı waffle

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

hamuru için:

2 adet yumurta

5 çorba kaşığı toz şeker

2 su bardağı un

1.5 su bardağı süt veya su

1 paket vanilya

yarım paket hamur kabartma tozu

yarım limon kabuğu rendesi

üzeri için:

muz, kivi, elma, fındık içi

kahvaltılık çikolata

YAPILIŞI

önce hamuru için yumurta ve şekeri güzelce çıpalım. sütü ilave edelim. un, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyip güzelce karıştıralım. (krep hamurundan daha koyu olmalı kek hamuru gibi) bu hamurdan kaşığın ucu ile yağ gezdirdiğimiz yapıştırmaz tavamıza 1 kepçe döküp yaydıralım. hamurun her iki tarafını da pişirelim. pişen hamurumuzun üzerine çikolata sürüp dilimlediğimiz meyvelerimizi dizelim. en üste de fındık içimizi serpelim. afiyet

Menemen

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 adet soğan

2 adet rendelenmiş domates

1 adet sivri biber

2 adet yumurta

bir tutam maydanoz

tuz, sıvıyağ

YAPILIŞI

soğanımızı küçük küçük doğrayarak sıvıyağ koyduğumuz tavaya alalım. soğanlar pembeleşince küçük küçük doğradığımız biberlerimizi de ekleyelim. biraz biberlerde kavrulunca domatesleri ilave edip suyunu çekene kadar kavuralım. domatesler suyunu çekince ayrı bir kasede çırptığımız yumurtaları ve tuzunu da ekleyerek pişirelim. afiyet olsun

Yalancı ve kolay şekerpare

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 paket margarin

1 yumurta

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

aldığı kadar un

şerbeti için:

4 su bardağı toz şeker

4 su bardağı su

YAPILIŞI

önce şeker ve suyu tencereye koyup kaynatalım. şerbetimiz biraz koyulaşınca içine 1 dilim limon atıp altını kapatalım. margarini eritip ılınınca unu, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek güzelce yoğuralım. elimize ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayarak yağlanmış fırın tepsisine dizelim. üzerine yumurta sarısı sürüp fırına verelim(varsa üzerlerine birer fındık batırabiliriz) üzerleri kızarınca fırından çıkarıp 2 dk sonra tatlı sıcak şerbeti soğuk olarak tatlımızın üzerine dökelim. soğuyunca servis yapalım. afiyet olsun.

 

Tuzlu kurabiye

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

yarım paket margarin

3/4 su bardağı sıvıyağ

3/4 yoğurt

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

4,5 su bardağı un

üzeri için:  susam, çörek otu

YAPILIŞI

bir kapta sıvıyağ, yoğurt, tuz ve toz şekeri iyice karıştıralım. elenmiş un, kabartma tozu ve margarini de ekleyerek güzelce yoğuralım. hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak kalem gibi olacak şekilde yuvarlayıp istediğimiz şekli verebiliriz.(yada evde kalıplarımız varsa hamurumuzu önce oklava ile açıp sonra şekillerimiz ile kesebiliriz) kurabiyelerimizin üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu yada susam serpeprek yağlanmış fırın tepsisine dizelim. 180 derece fırında pişirelim. üzerleri pembeleşince fırından alalım. afiyet olsun