Şunun için etiket arşivi: yumurta

Tel şehriye çorbası

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1  çay bardağı tel şehriye

7 su bardağı su

1 adet yumurta

5 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı un

5 çorba kaşığı sıvıyağ

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı nane, tuz

(tavuk bulyon kullanıyorsanız 1 adet bulyon)

YAPILIŞI

öncelikle suyumuzu tencereye alıp kaynatalım. şehriyemizi katıp ara ara karıştırarak pişirelim. geniş bir kasede yoğurt, un ve  yumurtayı güzelce çırpıp kaynayan sudan 5 kaşık kaseye katarak ılındıralım ve çorbamıza katalım. karıştırarak pişirelim. sıvı yağımızı kızdırıp pul biber ve naneyi katalım ve çorbamızın üzerine dökelim. afiyet olsun.

Yumurtaları kolayca soymak

/0 Yorumlar/in /tarafından

yumurtaları kolayca soymak için, kaynar suda çıkardıktan sonra hemen soğuk suya tutup biraz bekletelim.

YUMURTALI EKMEK

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

6 dilim bayat ekmek

3 adet yumurta

yarım su bardağı su

tuz

kızartmak için sıvıyağ

YAPILIŞI

yumurtalarımızı geniş bir kapta su ve tuzu ilave ederek güzelce çırpalım. bayat ekmeklerimizi yumurtaya batırarak önlü arkalı çevirelim her tarafı yumurtalansın. kızgın sıvıyağda her iki tarafını da altın rengi olana kadar kızartalım. afiyet olsun

Traliçe

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Kek için:

5 yumurta

1 su bardağı şeker

1,5 su bardağı un

1 paket  vanilya

1 paket kabartma tozu

 

Şerbeti için:

3 su bardağı süt

2/3 su bardağı toz şeker

1 paket krema

Karamel için;

5 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı tereyağ

1 paket (200 ml) krema

yarım su bardağı süt

YAPILIŞI
öncelikle yumurtaların aklarını ve sarılarını ayıralım az tuz ilavesiyle kar gibi olana kadar çırpalım. Sarıları ayrı bir kapta şeker ile birlikte iyice köpük olana kadar çırpalım (bu köpük olma işlemi önemli:)  ben 2 çorba kaşığı kadar ılık su koyuyorum ki  şeker kolay erisin ve köpürsün. sonra Unu, kabartma tozunu ve vanilya yı ekleyerek  karıştıralım. ve yumurta beyazlarını da ilave edip köpüğünü söndürmeden karıştırarak  yağlanmış fırın tepsisine dökelim.180 derecede  fırında  pişirelim. (biliyorsunuz ben bu tip keke benzer hamurlarda fırını ısıtmadan koyuyorum:) Kek soğuduktan sonra derin bir kapta şerbeti için süt, şeker ve kremayı köpürene kadar çırpalım. Şerbetimiz hazır pişirmeden yapıyoruz. kekin üzerine gezdirelim. kekimiz şerbetini çekince  üzerinde beyaz köpükler kalırsa kaşık yardımı ile alabiliriz çünkü kalırsa karamelin rengi ve şekli bozuluyor.
Karamel için tereyağ ve şekeri geniş bir tavaya alıp ocağın en küçük gözüne koyun, karıştırmadan şeker eriyip kahverengi bir sıvı haline gelene kadar bekleyin  kremayı ve sütü yavaş yavaş ekleyip karameli hızlıca çırpın (bu aşamada şeker katılaşabilir, piştikçe eriyecektir) karıştırarak koyu karamel kıvamı alana kadar pişirin. şerbetini çeken kekimiz biraz soğuduğunda karameli şerbetini çeken kekin üzerine gezdirin mümkünse buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirip servis yapın. (vaktimiz yoksa 2 saat yeterli olur soğuyunca servis yapabiliriz) afiyet olsun.

Ekler pasta

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Şu hamuru için:

2 çorba kaşığı margarin

1 çorba kaşığı toz şeker

1 su bardağı un

3 yumurta

kreması için:

yarım su bardağı toz şeker

1 su bardağı süt

1 çay bardağı un

2 adet yumurta

1 paket vanilya

çikolatalı sos için:

80 gram bitter çikolata

1 çorba kaşığı süt

1 çorba kaşığı su

1 çay bardağı pudra şekeri

YAPILIŞI

şu hamuru için, 1 su bardağı suyu ve margarini tencereye alıp ocağa koyalım. içine toz şekeri koyalım. kaynayınca unu birden içine döküp karıştıralım. biraz pişirip tencereyi ocaktan alalım. soğumaya bırakalım. hamur ılınınca yumurtaları teker teker kırıp ele biraz yapışan hamur elde edene kadar yoğuralım. hamurumuz çok katı ya da çok yumuşak olmamalı orta kıvamda olmalı. hamurumuzu sıkma torbasına alıp az yağlanmış fırın tepsisine uzunlamasıya sıkalım. fırına verelim. kreması için, tüm malzemeyi tencereye koyup muhallebi kıvamına gelene dek karıştıralım. kenara alalım. fırından çıkardığımız ekler ılınınca sıkma torbasının ince ucu ile ekler hamurunu yatay olarak ortadan delip kremayı içine sıkalım. çikolatalı sos için de tüm malzemeyi benmari usulü eritip üzerine dökelim. afiyet olsun.

 

Revani

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

4 adet yumurta

1 su bardağı şeker

2/3 su bardağı yoğurt

2/3 su bardağı sıvı yağ

2 su bardağı irmik

aldığı kadar un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

portakal veya limon kabuğu rendesi

şerbeti için:

4 su bardağı su

4 su bardağı toz şeker

üzerine Hindistan cevizi

YAPILIŞI

öncelikle şerbeti için su ve şekerimizi tencereye koyup kaynatalım. soğuması için kenara alalım. sonra yumurta ve şekeri iyice çırpalım şeker erimiş ve karışım köpürmüş olacak. yani biraz fazla çırpmamız lazım:) sonra sıvıyağ ve yoğurda katıp tekrar çırpalım. irmik, vanilya, hamur kabartma tozu ve limon kabuğunu da ilave edip güzelce karıştıralım. çünkü unu kattıktan sonra çok karıştırmayacağız. en son unu da katıp yağlanmış tepsimize dökerek fırına verelim. 180 derece fırında pişirelim. ben fırını çok önceden ısıtmıyorum. bu tip hamurları ısınmış değil hafif ılınmış fırına veriyorum bence daha çok kabarıyor:) birde revaniyi daha yumuşak seviyorsanız irmiği 1 su bardağı yapıp unu çoğaltın. ben biraz kıyır sevdiğim için tarifim böyle:) revanimiz fırından çıkınca ilk alevi gitsin 2-3 dk sonra sıcak tatlıya soğuk şerbetimizi dökelim. şerbeti çekince dilimleyelim. arzuya göre Hindistan cevizi yada antep fıstığı ile servis edelim. afiyet olsun

Krem karamel

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

7 adet yumurta

1 litre süt

10 çorba kaşığı toz şeker

1 paket vanilya

karamel için: 3 çorba kaşığı toz şeker

YAPILIŞI

önce sütümüzü ısıtalım. toz şekeri yumurta ile iyice çırpalım ve vanilyayı ekleyelim. ısınmış sütümüzü de yavaş yavaş yumurtalı karışıma ekleyerek karıştıralım. karamel için toz şekeri tavaya alalım. orta ateşte karamelize olmasını sağlayalım. karameli krem karamel kaplarına paylaştıralım. sütlü karışımı da kaplara paylaştıralım. daha sonra  içi sıcak su dolu fırın tepsisine kapları yerleştirerek 180 derece fırında yarım saat pişirelim. fırından çıkarınca soğuduktan sonra ters bir şekilde servis edelim. afiyet olsun.

 

 

Yumurta taze mi?

/0 Yorumlar/in /tarafından

Kahvaltı ve hamur işlerimizin vazgeçilmezidir yumurta. yaptığımız bir çok yiyeceğe lezzet katar. sağlık için taze yumurtalar kullanmalıyız. peki yumurtanın taze mi? bayat mı? olduğunu nasıl anlarız? işte püf noktası: yumurtayı içi su ile dolu bir bardağın içine koyalım eğer dibe yatay olarak çökmüşse taze, havaya doğru kalkma eğilimi var ve yamuk duruyorsa bayattır. bir diğer yöntem de yumurtamızı tabağa kıralım. eğer sarısı dağılıyor ve bombeli değil de yassı ise o yumurta bayattır.

Çorba yaparken

/0 Yorumlar/in /tarafından

Hemen hemen her çorbada un kullanılır. genellikle terbiye kısmında yumurta ve yoğurtla arkadaş yaparız unumuzu. bazen çorbaya katacağımız unu ilk başta yağ ile arkadaş yaparak kokusu çıkana kadar kavurur sonra suyunu katarsak hem daha lezzetli hem de daha vitaminli olur. eğer gelişim aşamasında çocuklarımız varsa genellikle kavurma yöntemini kullanmayı tavsiye ederiz çünkü kavrulmuş unda antibiyotik özellik mevcuttur.

Yumurtalı pırasa

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

3 adet pırasa (beyaz kısımları)

2 adet yumurta

sıvıyağ, tuz, karabiber

YAPILIŞI

Pırasaları ince halkalar şeklinde doğrayalım. sıvı yağ eklediğimiz tavamıza pırasaları ve tuzu ilave ederek kavuralım. pırasalar kavrulunca kaşık yardımı ile ortalarını açarak yumurtaları açtığımız yuvaların içine kıralım kapağını kapatarak yumurtaların beyazının pişmesini sağlayalım. afiyet olsun