Ev yapımı peynir tarifi

MALZEMELER

5 kg pişmemiş inek sütü (pastörize olmamalı)

1 çorba kş peynir mayası (eczane ve aktarlarda hatta büyük marketlerde bulunabiliyor)

YAPILIŞI

çig sütümüzü yeni sağanmış kadar ılık olacak şekilde ısıtalım. ılınan süte mayamızı katıp karıştıralım. tencerenin kapağını kapatıp mayalanmaya bırakalım. 1-2 saat içinde yoğurt kıvamını almış olur. bu pelte  halini almış süte bıçakla kesikler atalım. ince bir tülbent yada bez ayarlayalım bu pelteyi o bezden süzelim. ve bir gün boyunca  bezde peynirin süzülmesini bekleyelim. süzülen peynirimizi keselim. kesien her bir dilimi tuzlayarak uygun bir kaba koyalım. peynir suyunu salacaktır. bu suyun içinde peynirimizi bırakabiliriz. peynirimiz hazır afiyet olsun. (tuzsuz peynir sevenler çok az tuzlayarak tüketebilirler)  ilk olarak süzdüğümüz peltenin suyuna 1-2 damla limon suyu katıp kaynatarak lor peynirde elde edebilirsiniz arzu ederseniz.