Traliçe

YAPILIŞI

öncelikle yumurtaların aklarını ve sarılarını ayıralım az tuz ilavesiyle kar gibi olana kadar çırpalım. Sarıları ayrı bir kapta şeker ile birlikte iyice köpük olana kadar çırpalım (bu köpük olma işlemi önemli:)  ben 2 çorba kaşığı kadar ılık su koyuyorum ki  şeker kolay erisin ve köpürsün. sonra Unu, kabartma tozunu ve vanilya yı ekleyerek  karıştıralım. ve yumurta beyazlarını da ilave edip köpüğünü söndürmeden karıştırarak  yağlanmış fırın tepsisine dökelim.180 derecede  fırında  pişirelim. (biliyorsunuz ben bu tip keke benzer hamurlarda fırını ısıtmadan koyuyorum:) Kek soğuduktan sonra derin bir kapta şerbeti için süt, şeker ve kremayı köpürene kadar çırpalım. Şerbetimiz hazır pişirmeden yapıyoruz. kekin üzerine gezdirelim. kekimiz şerbetini çekince  üzerinde beyaz köpükler kalırsa kaşık yardımı ile alabiliriz çünkü kalırsa karamelin rengi ve şekli bozuluyor.

Karamel için tereyağ ve şekeri geniş bir tavaya alıp ocağın en küçük gözüne koyun, karıştırmadan şeker eriyip kahverengi bir sıvı haline gelene kadar bekleyin  kremayı ve sütü yavaş yavaş ekleyip karameli hızlıca çırpın (bu aşamada şeker katılaşabilir, piştikçe eriyecektir) karıştırarak koyu karamel kıvamı alana kadar pişirin. şerbetini çeken kekimiz biraz soğuduğunda karameli şerbetini çeken kekin üzerine gezdirin mümkünse buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirip servis yapın. (vaktimiz yoksa 2 saat yeterli olur soğuyunca servis yapabiliriz) afiyet olsun.