Hamsi tava

MALZEMELER

1 kg hamsi balığı

1 su bardağı un

yarım su bardağı mısır unu

tuz, sıvıyağ

YAPILIŞI

öncelikle balıklarımızı güzelce temizleyelim ve tek tek yıkayalım. yapabiliyorsak temizlerken kılçığını çıkaralım. (kılçığını çıkarırsak 2 balığı birbirine yapıştırarak kızartırız) süzülen balıklarımızı tuzlayalım ve biraz daha süzülmesi için bekletelim. bu arada un ve mısır ununu genişçe bir kapta karıştırıp çok az tuz ilave edelim. süzülen balıklarımızı bu karışımda güzelce unlayalım. teflon tavamıza veya varsa balık tavamıza 1 çorba kaşığı sıvıyağ gezdirelim ve kısık ateşte balıkların kuyrukları tavanın ortasına gelecek şekilde sıkı sıkı dizelim.(bu arada ateş kısık olmalı çünkü açık olursa diğer balıkları dizene kadar dizdiklerimiz yanabilir. hepsini dizdikten sonra ateşi açacağız) dizmemiz bitince ortada da yer kalacaktır. oraya da bir iki balık koyabiliriz. dizilen balıkları orta ateşte kızartıp düz bir tabağa tavayı ters çevirelim.  yine 1 çorba kaşığı sıvı yağı tavada gezdirip tabaktaki balıkları şeklini bozmadan tavaya akıtıyormuş gibi koyalım. arkası da kızarınca sıcak olarak servis yapalım. afiyet olsun