Patlıcanlı bulgur pilavı

MALZEMELER

1 adet patlıcan  (alacalı soyulmuş, küp doğranmış)
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tereyağı
1 adet büyük boy soğan  (iri doğranmış)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 su bardağı pilavlık bulgur
Tuz
Karabiber
4 su bardağı su

kızartmak için: sıvıyağ

YAPILIŞI

Küp doğranmış patlıcanları kızartıp kenara alın.

Pilav tenceresine zeytinyağı ve tereyağını koyun eritin.

Üzerine soğanları koyun ve hafif renk alana kadar kavurun. Ardından salçaları ilave edin. Kokuları çıkana kadar kavurmaya devam edin. Bulguru tuz, karabiber ve suyunu ilave edin. Karıştırıp önce harlı ateşte kaynayınca kısık ateşte pişirmeye bırakın.

Pişmesine yakın kızarttığınız patlıcanları ekleyin ve pişirmeye devam edin. Afiyet olsun.