Tavuk döner (ev yapımı)

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

yarım  kg tavuk (göğüs yada kalça ) eti

sosu için:

2 çorba kş yoğurt

2 diş rendelenmiş sarımsak

1 adet rendelenmiş soğan

1 er çorba kş domates ve biber salçası

1 tatlı kş tereyağ

kimyon, karabiber, kekik, nane, tuz

YAPILIŞI

öncelikle tavuk hariç sos malzemelerini karıştırarak sosumuzu hazırlayalım. daha sonra tavuk etini uzun uzun olacak şekilde doğrayarak sosun içine katıp karıştıralım. sosla karıştırdığımız tavuğu streç filme sararak dondurucuya koyalım. tavuk donduğunda çıkaralım ve buzlu iken incecik kıyalım. tavamıza 1 tatlı kaşığı kadar tereyağ koyarak tavuğu kavuralım. tavuklarımız kızardığında dönerimiz hazırdır. afiyet olsun.

Çıtır tavuk (ev yapımı kfc tavuk)

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

8-10 adet tavuk baget yada kanat

1 yumurta

2 çorba kş mısır unu

1 çorba kş nişasta

3 çorba kş normal un

mısır cipsi (baharatlı doritos)

tuz

kızartmak için: sıvıyağ

YAPILIŞI

öncelikle tavukları biraz haşlayalım. yumurtamızı çıpalım. unu,mısır ununu, nişastayı karıştıralım. cipsleride küçük parçacıklar elde edene kadar kıralım. haşladığımız tavukları önce unlu karışıma sonra yumurtaya sonrada cipse bulayarak kızgın yağda kızartalım. arzuya göre yoğurtla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Kremalı mantarlı tavuk

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

4 adet tavuk kalça ( Derisi üzerinde, Kemiklerinden ayrılmış)
4 yemek kaşığı zeytinyağı

İç Harç için Malzemeler
1 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı zerdeçal
3 dal taze kekik

Üzeri için Malzemeler
15 – 20 adet arpacık soğanı
3 adet patates ( iri doğranmış)
8 adet mantar  (4 parçaya bölünmüş)
1 paket süt kreması
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı  şeker
Tuz
Karabiber
1 tatlı kaşığı köri
1 tatlı kaşığı zerdeçal
YAPILIŞI

Parçalayıcıya soğan, sarımsak, köri ve taze kekik koyup macun kıvamına gelinceye kadar iyice çekin.

Ardından iç harcı tavukların derilerinin altına sürün.

Bir pilav tenceresine zeytinyağı koyup ısıtın ardından tavukların derili kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin ve her iki tarafını da renk alana kadar mühürleyin.

Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, mantarları ekleyip soteleyin ardından arpacık soğanlarını ekleyin ve karamelize oluncaya kadar sotelemeye devam edin. İri doğranmış patatesleri, mantar ve arpacık soğanlarla beraber tavukların olduğu tencereye koyun üzerlerine tuz, karabiber, köri ve zerdeçal ilave edin. Tavukların derilerinin altına sürdüğünüz macundan artakalanı da tencereye ekleyin, ardından Krema ve süt ekleyip orta ateşte 30 dakika pişirin.

Tavukları servis tabağına alıp  servis edin. Afiyet olsun

Pastırmalı kaşarlı tavuk sarma

/0 Yorumlar/in /tarafından

Malzemeler

4 adet tavuk göğüs
8 dilim kaşar peyniri
12 dilim pastırma
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
2 su bardağı un
2  adet yumurta
2 su bardağı ekmek kırıntısı yada galeta unu

kızartmak için :
Ayçiçek yağı

Yapılışı

Tavuk göğüslerini bıçak yardımı ile ikiye açtıktan sonra iki yaprak streç arasında çok inceltmeden dövün ve tezgaha alın. Üzerlerine tuz ve karabiber serpip ovarak tatlandırın.

Her bir tavuk göğsünün üzerine 3 – 4 dilim pastırma 2’şer dilim kaşar peyniri yerleştirip rulo yapın.

Tavuk rulolarınızı önce una, sonra yumurtaya en son ekmek kırıntısına bulayın.

Bir tavayı ateşin üzerine alıp, tabanını kaplayacak kadar ayçiçek yağı ilave edin. Yağınız ısındığında tavuk sarmalarının dışlarını çevirerek renk alacak kadar pişirin. tavuklar rulo olarak kalın olduğu için bu kızartma işlemi ile pişmeyeceğinden, fırın kabına alıp 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika pişirip sıcak servis edin. afiyet olsun

Beşamel soslu patlıcanlı tavuk

/0 Yorumlar/in /tarafından

Kebabı Malzemeleri
 3 adet bostan patlıcanı
Sıvı yağ ( kızartmak için)
Zeytinyağı
5 adet kemiksiz tavuk but  (ince uzun doğrayalım)
3 diş sarımsak ( ince doğranmış)
3 adet sivri biber
Tuz, Karabiber, (arzuya göre Yenibahar)

Sosu için Malzemeler
Zeytinyağı
2 adet kırmızı soğan  (iri küp doğranmış)
1 yemek kaşığı hardal
1 yemek kaşığı balsamik sirke
1 yemek kaşığı  şeker

Beşamel Sos için Malzemeler
4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
Tuz

Üzeri için Malzemeler
Kaşar peynir  (rendelenmiş)

YAPILIŞI

Tavayı ocağa alın sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Patlıcanları ince ince dilimleyin ve her iki tarafı da renk alana kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kenara alın.

Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, biberleri ekleyin ve kavurun ardından sarımsakları ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tavukları ilave edip pişirin ve kenara alın.

Aynı tavaya zeytinyağı ekleyin, soğanları ilave edin ve iyice yumuşayana kadar soteleyin,  şekeri ilave edin, karıştırın ardından balsamik sirke, hardalı ilave edip iyice karıştırın. Sos pişince tavukları ekleyin ve iyice karıştırın 3-4 dakika daha pişirin.

Kızarttığınız patlıcanların üzerlerine tuz, karabiber ekip fırın kabına dizin, üzerine tavuklu harcın yarısını yayın.

Bir sos tenceresinde tereyağını eritin, unu ilave edin ve kokusu çıkana kadar iyice kavurun, ardından sürekli çırparak yavaşça sütü ilave edin. Sos kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Beşameli ocaktan alın  iyice karıştırın ve yarısını tavukların üzerine dökün, ardından tekrar patlıcan dilimlerini dizin üzerine kalan tavuklu harcı yayın, kalan beşamelle üzerini kapladıktan sonra rende kaşar serpip 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15- 20 dakika peynir eriyip renk alana kadar pişirin.

Tavuk ograten

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER
1 adet bütün tavuk

Tavuk Haşlamak için Malzemeler
1 adet havuç
1 adet soğan
2 adet defne yaprağı
Tane karabiber
Su

Beşamel Sos için Malzemeler
3 yemek kaşığı tereyağı
3 yemek kaşığı un
4 su bardağı süt
Tuz
Ak biber
2 su bardağı rende kaşar peyniri

YAPILIŞI

Büyük bir tencereye tavuğu alın, içine iri şekilde doğranmış havuç, soğan, tane karabiber, defne yaprağı ve suyu ilave edip tavuklar iyice pişene kadar haşlayın.

Ardından küçük bir tencerede tereyağını eritin. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından sütü ilave edin, tuz, ak biber ve muskatı ilave edip kıvam alana kadar karıştırın. Kıvam alınca kenara alın.

Kabağı rendeleyin ve suyundan arındırarak beşamelin içine alın ve karıştırın. Haşladığınız tavuğu didikleyin.

Geniş bir kapta beşamel ile karıştırıp bir fırın kabına yayın ve üzerine rende kaşar peyniri serpip 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 – 25 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

Sıcak servis edin.

Saray usulü piliç yahnisi

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 adet kemikleri çıkarılıp
dilimlenmiş bütün tavuk
2 su bardağı arpacık soğan
1 adet kırmızı biber
2 adet dolmalık biber
2 adet orta boy domates
3 çorba kaşığı tereyağı
1 diş doğranmış sarımsak
1 dal maydanozun yaprağı, tuz

YAPILIŞI

soğanların kabuklarını soyup kenara alın. kırmızı biber  ve dolmalık biberlerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra dilimleyin. Domateslerin kabuklarını soyup her birini 8 parçaya bölün. Tereyağını bir tencerede eritip arpacık soğanları ve sarımsağı kısık ateşte 2 dakika soteleyin. Tavukları ve biberleri üzerine ekleyip orta ateşte sotelemeye devam edin. Tavukların pişmesine yakın maydanoz yaprakları dışında diğer malzemeyi üzerine ekleyin. 5 dakika kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin. Maydanoz yapraklarını yemeğe ekleyip karıştırdıktan sonra, ocaktan alıp servis yapın. afiyet olsun 

Sebzeli tavuk

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

2 adet tavuk göğsü (herhangi bir yâri olabilir)

2 adet kuru soğan

1 adet patlıcan

1 adet patates

bir tutam maydanoz

1 adet limon suyu

sıvı yağ, tuz, kekik, pul biber, karabiber

YAPILIŞI

patlıcan ve patatesleri soyalım ve küp küp doğrayalım. tavuk etlerini de küp küp doğrayalım. sıvıyağ, kekik, pul biber, karabiber, tuzu karıştıralım tavuk etlerini bu sosta yarım saat dinlendirelim. kuru soğanımızı piyazlık doğrayıp sıvıyağda pembeleşene kadar kavuralım. üzerine 2 çay bardağı su ekleyerek orta ateşte pişirelim. suyu biraz azalınca tavukları da ilave edip pişirmeye devam edelim. patates ve patlıcanlarımızı sıvıyağda kızartalım. ve kızarmış patlıcan ve patatesleri tavuklara ekleyerek karıştıralım. suyunu çekmişseler arzuya göre su ilave edebiliriz. yemeğimiz pişince kıyılmış maydanozları da ekleyerek servis yapalım. afiyet olsun

Acılı tavuk kanatları

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

yarım kg tavuk kanadı

1 çay bardağı sıvıyağ

1 çorba kaşığı yoğurt

1 çorba kaşığı acı salça

tuz, kimyon, kekik

YAPILIŞI

Sıvıyağ, yoğurt, salça ve baharatları güzelce karıştıralım. kanatları bu sosa yatırarak en az 3 saat buzdolabın da bekletelim. ızgara, tost makinesi veya teflon tavada önlü arkalı güzelce kızartalım. afiyet olsun.

Keşkek

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

yarım kg aşurelik buğday

1 bütün tavuk

tuz

üzeri için: tereyağ, toz kırmızı biber

YAPILIŞI

Buğdayımızı bir gece önceden ıslatalım. ertesi gün pişirmeden önce güzelce ovarak ve her yıkamada süzerek güzelce yıkayalım. bembeyaz olsun. pişireceğimiz tencereye buğdayı alalım. tavuğumuzu yıkayıp tavuğumuzu da koyalım. tuzunu da katıp üzerini geçecek kadar su ilave edip orta ateşte pişirelim. tavuk iyice dağılıp buğdaylar pişince hem karıştıralım hem de   tencereden tavuğun kemiklerini çıkaralım. ezerek iyice karıştıralım veya zor olursa karıştırmak blendrdan geçirelim.(ama kemik kalmadığından emin olunca:) eğer suyu az gelirse pişerken ara ara ilave edebiliriz. kıvama geldiğinde ocaktan alalım. keşkek durdukça da koyulaşır. üzerine tereyağda kırmızı biber yakarak servis edelim. (bazı yörelerde tereyağ yerine dartı yakarlar. dartı süt kaymağı dır. onu tavaya alıp eritirler ve yağı çıkıp içinde yağ top top olunca kırmızı biberi dökerler. bunu da keşkeğin üzerine gezdirerek servis ederler. çok lezzetli olur. yanına da vişne kompostosu çok yakışıyor 🙂 bilginize….