Şunun için etiket arşivi: kimyon

Tavuk döner (ev yapımı)

/0 Yorumlar/in , /tarafından

MALZEMELER

yarım  kg tavuk (göğüs yada kalça ) eti

sosu için:

2 çorba kş yoğurt

2 diş rendelenmiş sarımsak

1 adet rendelenmiş soğan

1 er çorba kş domates ve biber salçası

1 tatlı kş tereyağ

kimyon, karabiber, kekik, nane, tuz

YAPILIŞI

öncelikle tavuk hariç sos malzemelerini karıştırarak sosumuzu hazırlayalım. daha sonra tavuk etini uzun uzun olacak şekilde doğrayarak sosun içine katıp karıştıralım. sosla karıştırdığımız tavuğu streç filme sararak dondurucuya koyalım. tavuk donduğunda çıkaralım ve buzlu iken incecik kıyalım. tavamıza 1 tatlı kaşığı kadar tereyağ koyarak tavuğu kavuralım. tavuklarımız kızardığında dönerimiz hazırdır. afiyet olsun.

Hasan Paşa Köfte

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Yarım kg kıyma

5 dilim bayat ekmek içi

1 adet soğan

tuz, karabiber, kimyon

içi için:

3 adet patates

1 çay bardağı süt

sıvıyağ, tuz, kırmızı toz biber veya pul biber (varsa az rendelenmiş kaşar)

YAPILIŞI

Köftemiz için bütün malzemeleri karıştıralım. kıymadan elimize parçalar koparıp elimizde yuvarlayalım. baş parmaklarımızla top halinde ki köftelerin içine bastırarak kase şeklini verelim. tepsiye dizip fırına atalım. bu arada patateslerimizi haşlayıp püre haline getirelim bir kaba koyalım içine süt, sıvıyağ ve tuzu ilave ederek iyice karıştıralım. köftelerimiz pişince fırından çıkarıp içine patates püresi ni koyalım  ve varsa da biraz kaşar ekleyerek fırına verip üzerleri kızarana kadar pişirelim. çıkınca da üzerlerine az yağda yaktığımız kırmızı biberleri gezdirerek servis yapalım. afiyet olsun

 

Dalyan köfte

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

Yarım kg kıyma

1 adet büyük boy soğan

1 adet yumurta

5 dilim bayat ekmek içi

tuz, karabiber, kimyon

içi için:

1 çay bardağı haşlanmış havuç

1 çay bardağı haşlanmış bezelye

2 adet haşlanmış yumurta

1 çorba kaşığı domates salçası

1 diş sarımsak

YAPILIŞI

öncelikle köfte yapımı için kıyma, soğan, bayat ekmek içi, yumurta, tuz ve karabiberi karıştırarak güzelce yoğuralım ve buzdolabına koyalım. 1-2 saat dinlendirdikten sonra çıkarıp tekrar yoğuralım. (bu arada soğanı rendeleyebilirsiniz ama ben ufacık doğramayı tercih ediyorum daha lezzetli oluyor.) fırın tepsimizi hafif yağlayalım kıymayı iyice bastırarak tepsimize yayalım ve tam ortasına uzunlamasıya garnitürleri ve yumurtaları dizelim. kıymamızın kenarlarını garnitürün üzerini örtecek şekilde rulo yapalım. fırına verelim. bu arada köftemiz fırında pişerken biz bir  kasede su ile salçamızı ezelim içine dövülmüş sarımsak bir tutam tuz ve bir tutam şeker ekleyerek karıştıralım ve pişmekte olan üzeri kızarmış köftemizin üzerine dökelim. 5 dk daha fırında tuttuktan sonra fırından çıkaralım. köftemiz dinlenince yani o sıcak alevi çıktıktan sonra dilimleyerek servis yapalım. afiyet olsun

 

Dana yürek kavurma tarifi

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

bir adet dana yürek

1 adet orta boy soğan

2 adet biber

2 adet domates

tuz, kekik, kimyon, sıvıyağ

YAPILIŞI

dana yüreğimizi bol su da yıkayalım hatta mümkünse 15 dk suda bekletelim ki kanı çıksın. daha sonra sac yada tavamıza sıvıyağı koyup yüreği ekleyelim. eti mühürledikten sonra ( yani biraz yüksek ateşte kızarttıktan sonra) ateşi biraz kısarak soğanları ekleyelim. sonra biber ve daha sonrada domatesi ekleyerek kavurmaya devam edelim. tuz ve baharatları ekleyelim. en sonunda da 1 çay br kadar su ekleyerek pişirelim. Afiyet olsun.

Mercimek çorbası tarifi

/0 Yorumlar/in /tarafından

MALZEMELER

1 su br kırmızı mercimek

1 çorba kş domates salçası

1 adet soğan

1 adet sarımsak (arzuya göre)

5 su br su

tuz, kimyon

YAPILIŞI

kırmızı mercimeği vaktimiz varsa ılık suda 15 dk bekletelim sonra güzelce yıkayalım. sıvıyağı tencere koyalım. kırmızı mercimek ve soğanı ilave edip birlikte kavuralım. biraz kavrulunca unu katarak kavurmaya devam edlim ve akabinde salçayı ekleyip az daha kavuralım. daha sonra suyunu ilave edelim. sarımsak tuz ve kimyonu katarak kaynamaya bırakalım. çorbamız özleşince altını kapatalım. Afiyet osun